8 melhores receitas para fazer adjika com tomate e alho sem cozinhar para o inverno

O Adjika, feito de tomate e alho, é enlatado para o inverno, mas sem cozinhar permanece fresco e retém todas as suas vitaminas. As receitas de adjika crua são preparadas não só com tomate, mas também com adição de outros vegetais. Com a escolha certa da matéria-prima, preparo dos recipientes para enlatamento e armazenamento em condições adequadas, o lanche permanece fresco por muito tempo.

Características de preparar adjika de tomate e alho sem cozinhar

Como o adjika não está sujeito a tratamento térmico, os vegetais bem lavados devem ser secos antes de serem usados, caso contrário, o preparo pode azedar.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

Os tomates, como ingrediente principal para fazer o molho, devem ser tomados carnudos, grandes, maduros, mas não muito maduros.

Se desejar, retire a casca do tomate antes de processar, mas não é necessário.

Como preparar adequadamente os recipientes

Os recipientes de vidro são lavados com refrigerante, bem enxaguados e esterilizados no vapor ou no forno. As tampas estão fervendo. Os potes devem estar secos antes de despejar o molho.

Como cozinhar adjika de tomate e alho a frio

No preparo do adjika pelo método frio, os vegetais são torcidos em um moedor de carne ou no liquidificador. Misture a massa resultante com os ingredientes líquidos e a granel indicados na receita, mexa, infunda e feche.

Receita clássica

Fazer esse adjika não é difícil, como qualquer outro sem cozinhar. O molho desta receita não é picante, com aroma de alho.

Componentes:

• 2 quilos de tomate maduro;
• quilograma de ratunda;
• 5 cabeças de alho;
• meio copo de sal;
• 2 vezes mais açúcar e vinagre.

Torça os legumes preparados, acrescente o restante dos produtos conforme a lista, deixe por três horas, mexendo várias vezes a mistura. Despeje a mistura em potes e feche as tampas.

Em uma nota! Para obter um produto mais picante, adicione pimenta a gosto.

Com raiz-forte

Este adjika fresco é popularmente chamado de raiz-forte, devido à presença de raiz de raiz-forte, que confere ao molho sua pungência e nitidez.

Componentes necessários:

• 3 quilos de tomate maduro;
• 300 gramas de raiz de raiz-forte descascada;
• 300 gramas de alho preparado;
• um terço de um copo facetado de sal.

Todos os ingredientes indicados na receita são moídos em um moedor de carne, salgados e mexidos. Depois de deixar a raiz-forte em infusão por duas horas, misture bem, experimente e adicione sal se necessário. Após a dissolução completa do sal, o lanche é colocado em um recipiente estéril, fechado e guardado apenas na geladeira.

Com aspirina

O adjika cru rápido durará mais se você adicionar aspirina durante o preparo.

Componentes:

• 4 quilos de tomate maduro;
• quilograma de alface pimenta;
• 130 gramas de pimenta;
• 250 gramas de alho jovem;
• 3 colheres de sopa de sal;
• açúcar – 2 vezes menos;
• 20 comprimidos de aspirina.

Os vegetais são lavados na torneira, deixados secar e torcidos. Adicione sal e açúcar e comprimidos de aspirina triturados à mistura. Mexa bem o molho e deixe até de manhã sem tampar. No dia seguinte, o tempero é mexido, embalado em potes e colocado na adega.

Adjika georgiana com pimenta

Preparar o tempero picante não leva muito tempo. Você pode preparar adjika georgiano com a adição de qualquer verdura.

Componentes necessários:

• 2 quilos de tomate maduro;
• 3 pimenta;
• 600 gramas de alface pimenta;
• alho - metade;
• 200 gramas de açúcar e vinagre;
• sal - metade;
• um monte de coentro.

Legumes e ervas são bem lavados e enxugados com papel toalha para remover a umidade. Depois de torcer, acrescente vinagre, sal e açúcar. A mistura é distribuída em um recipiente de vidro.

Verdadeiro adjika georgiano

A base do tempero é pimenta.Antes de usar, a mistura pode ser diluída com suco ou pasta de tomate, adicionando um pouco de açúcar.

Composto:

• 400 gramas de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• 2 colheres de sopa de endro seco;
• Lúpulo Suneli e coentro - o dobro;
• um grande monte de endro fresco e manjericão;
• um copo facetado de sal sem iodo.

Torça duas vezes a pimenta com o alho e as ervas, acrescente o restante dos ingredientes e triture bem. Coloque em um recipiente adequado, enrosque e coloque na prateleira de baixo da geladeira.

Com mostarda

Recomenda-se que Adjika com mostarda seja consumido como alimento duas semanas após o preparo. Nesse período, o lanche ficará mais saboroso e adquirirá um tempero adicional.

Os seguintes produtos são necessários:

• meio quilo de alface pimenta;
• a mesma quantidade de tomates maduros;
• 5 pimentas;
• 300 gramas de cenouras suculentas;
• 2 maçãs grandes;
• 300 gramas de raiz de salsa;
• 3 cabeças de alho;
• 100 gramas de mostarda;
• pasta de tomate - metade;
• uma colher de sopa de sal-gema;
• 2 copos de vinagre.

Os vegetais são picados e misturados com pasta de tomate, mostarda, sal e vinagre. Depois são distribuídos em potes e armazenados no frio.

Com aipo

Rendimento: dois potes de três litros.

Composto:

• 4 quilos de tomate;
• 200 gramas de aipo;
• 1,5 quilo de alface pimenta;
• 6 vagens de pimenta;
• 10 cabeças de alho;
• 40 gramas de salsa;
• 50 gramas de sal-gema;
• 200 gramas de açúcar;
• vinagre - metade disso.

Torça pimentões sem sementes, ervas, alho e aipo. Tomates torcidos são adicionados à composição vegetal. Dissolva o sal e o açúcar no molho, acrescente o vinagre. O tempero é distribuído em recipientes preparados e cobertos com tampas de náilon.

Com berinjela

As berinjelas conferem ao adjika picante um sabor incomum.

Componentes necessários:

• meio quilo de tomate;
• 800 gramas de berinjela;
• 300 gramas de alface pimenta;
• 5 vagens de pimenta;
• 4 dentes de alho;
• 2/3 copo de vinagre;
• óleo - o dobro;
• 90 gramas de sal sem iodo.

As berinjelas são imersas em água fervente por quatro minutos, depois descascadas e a polpa torcida com o restante dos vegetais. Sal, azeite e vinagre são adicionados à polpa. A mistura é aquecida por cinco minutos, mas não ferva. A peça afiada é transferida para um recipiente estéril. Após o resfriamento, coloque no frio para posterior armazenamento.

Por quanto tempo esse adjika pode ser armazenado?

O Adjika, preparado de acordo com todas as normas, pode ser guardado na geladeira, na prateleira de baixo, por até cinco meses. Adicionar alho, pimenta, raiz-forte e aspirina ao molho prolonga significativamente a vida útil do produto.