Berinjela enlatada é um toque bastante comum que muitas donas de casa preparam. Muitas vezes eles são usados para preparar ajapsandali para o inverno. Este é um prato tradicional da culinária cazaque, preparado com tomate, pimentão, cebola e mirtilo.
Em alguns casos, outros ingredientes são adicionados. Esta preparação difere de outras conservas pelo seu aroma e sabor únicos.
Receita clássica
Uma receita que quase todas as donas de casa usam vai te ajudar a preparar este prato para o inverno. Para enrolar berinjelas em potes, você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilo de azuis;
- 200g de cebola;
- duas pimentas;
- 300g de tomate;
- vegetação;
- 300ml de óleo;
- 100g de sal.
Na fase inicial de preparação da conservação, deve-se preparar as berinjelas. Para isso, eles precisam ser bem descascados para se livrar da casca, e o pedúnculo de cada vegetal deve ser retirado. Depois disso, os azuis são cortados em pequenos pedaços e colocados em uma tigela. Legumes picados são cobertos com sal e infundidos por 2 a 3 horas. Isso é feito para tornar os azuis menos amargos. Em seguida, os vegetais embebidos são bem espremidos para eliminar o excesso de líquido.
Depois de preparadas as berinjelas, você pode começar a preparar o restante dos produtos. Você pode começar com tomates que precisam ser descascados. Para se livrar dele, os tomates devem ser imersos em água quente por 3 minutos e imediatamente colocados em um líquido frio. Após a retirada da casca, todos os tomates são picados finamente e colocados no fundo da panela onde será cozido o prato.
Depois de preparar os tomates, você pode começar a trabalhar nas cebolas. É lavado em água fria e cortado em rodelas. Em seguida você precisa preparar o pimentão. É necessário separá-lo do pedúnculo, retirar todas as sementes e cortar em tiras. Recomenda-se usar pimentões de cores diferentes para deixar o twist mais bonito.
Depois de preparar todos os ingredientes, você pode começar a preparar o prato. Para fazer isso, coloque o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Em seguida, coloque os pimentões e as cebolas picados sobre a superfície. Tudo é bem misturado e cozido até que comece a aparecer um rubor na cebola. Ao mesmo tempo, berinjelas e pimentões são adicionados aos tomates. Os vegetais são misturados e cozidos até que os azuis fiquem um pouco mais macios. Ao final, adiciona-se ao recipiente um pouco de verdura, que deve ser cozido por no máximo 5 minutos.
Os vegetais da frigideira e da frigideira são distribuídos em potes, cheios de vinagre e tapados com tampas. O Adjapsandal deve ser armazenado em local fresco durante o inverno, pois se deteriorará rapidamente em um ambiente quente.
Com manjericão e coentro
Esta receita de ajapsandal para o inverno difere da clássica nos ingredientes. Para preparar este prato você precisará dos seguintes produtos:
- cinco pimentas;
- três cebolas;
- dois coentro;
- três manjericões;
- salsa com endro;
- duas cabeças de alho;
- 3kg de tomate;
- 200ml de óleo;
- 80g de sal.
O preparo do lanche começa com o preparo das cebolas. Primeiro, deve ser completamente limpo e picado. Em seguida, é colocado em uma panela e assado em fogo baixo por 10 minutos. Paralelamente à fritura da cebola, deve-se preparar os tomates. São descascados, picados finamente e colocados no recipiente com as cebolas. Depois disso, as sementes são retiradas da pimenta, ela é picada e misturada com os demais ingredientes.
Após 10-15 minutos, adicione o alho picado e as ervas picadas ao recipiente. A mistura é fervida por mais 15 minutos, após os quais é adicionado sal.
As berinjelas devem ser cozidas separadamente dos demais produtos. Eles são lavados e embebidos em água fria por 5 a 7 minutos. Em seguida, são picados finamente, fritos em uma frigideira e cozidos em uma panela com os demais ingredientes. A mistura resultante é distribuída em frascos esterilizados e fechados com tampas. O recipiente de rosca é virado e resfriado em temperatura ambiente. Quando isso acontecer, ele poderá ser colocado no porão.
Conclusão
Preparar uma japsandal para o inverno não é tão fácil. Para isso, você deve se familiarizar com as receitas de preparo deste prato.
