TOP 7 receitas para fazer suco de cereja para o inverno em casa

O suco de cereja é uma das bebidas mais saudáveis ​​e deliciosas. Como as cerejas são um produto sazonal, só no verão é possível saborear os frutos silvestres frescos. Por isso, muitas donas de casa estocam em casa suco de cereja para o inverno. Existem muitas receitas que ajudam a preservar as substâncias benéficas das cerejas e o seu sabor rico e agradável.

Sutilezas de cozinhar

Os preparativos saudáveis ​​​​e saborosos para o inverno são preparados de acordo com as seguintes recomendações:

1. Exclui-se o tratamento térmico prolongado das frutas, pois isso leva à perda de nutrientes. Muitas vezes, 10 minutos fervendo a bebida são suficientes.
2. Você pode adicionar outras frutas e bagas durante o processo de preparação do suco. Os ingredientes são processados ​​de forma semelhante. Outros ingredientes irão saturar o sabor e aumentar a utilidade do néctar.
3. Quem gosta do sabor picante dos sucos pode usar diversos temperos - cardamomo, canela, baunilha. Isso dará ao suco um sabor original.
4. Ao preparar uma bebida concentrada de cerejas e depois fervê-la até engrossar, você pode usá-la como sobremesa.

apanhar cerejas

Para fazer néctar de cereja, leve frutas maduras. Você pode determinar a suculência pressionando-os levemente. Se o suco esguichar, a fruta está pronta para comer. Este requisito é mais adequado para variedades de cereja escura.

A baga também é escolhida para ser doce. Não há necessidade de colher frutas pequenas, pois muitas vezes elas têm menos polpa e por isso sairão pouco suco.

As cerejas selecionadas para o néctar são colhidas inteiras, sem sinais de doenças ou danos. É proibido conter sementes na bebida, pois não são seguras para o ser humano.

Como preparar o recipiente?

Recipientes de vidro para néctar são lavados com refrigerante ou detergente especial para louça e bem enxaguados.

Os potes são regados com água fervente ou pasteurizados no vapor. Você pode pegar uma panela com água, colocar uma tampa em cima com um furo para a jarra e, quando a água ferver, colocar o recipiente ali.

Como fazer em casa suco de cereja para o inverno?

O suco de cereja pode ser preparado de diversas maneiras. Aqui estão alguns deles.

Através de um espremedor

Para usar este método de suco, você precisará de um processador de alimentos com função de espremedor.

As cerejas lavadas são colocadas no moedor de carne, o suco é liberado por meio de uma malha e os caroços e cascas são retirados por meio de um tubo no centro, localizado dentro da malha.

O líquido acabado é fervido com açúcar, se desejar pode diluí-lo com água. A bebida é colocada em latas e enrolada.

Em um espremedor

O néctar contém os seguintes componentes:

• 3,5 kg de cerejas;
• 250 gr. açúcar granulado;
• 4 litros de água.

Etapas de cozimento:

1. As cerejas são lavadas 2 vezes, não sendo necessário retirar os caroços.
2. As frutas são colocadas no compartimento superior do espremedor e polvilhadas com açúcar granulado por cima.
3. A água é colocada na tigela inferior e colocada para cozinhar.
4. Depois que a água ferver, coloque a panela com as frutas e feche a tampa. É necessário reduzir o gás se a ebulição aumentar.
5. As cerejas liberam bem o líquido. Após 20 minutos, é necessário drenar o excesso de néctar, cerca de 250 ml, e despejar em seguida para esterilidade absoluta.
6. O tempo de cozimento é de uma hora. Depois que o espremedor desligar, você precisa esperar 30 minutos até que o suco restante escorra para o recipiente e esfrie.
7. Distribua o néctar pelos recipientes e enrole.

Sem corrosão

As frutas precisam ser lavadas e colocadas em uma peneira. Coloque uma tigela sob uma peneira onde o néctar irá escorrer.

Moa as frutas com uma peneira. O resultado ideal é quando permanecem as sementes e a casca. Você pode usar um espremedor ou uma espátula larga.

Em seguida, o bolo é enchido com água fria e deixado repousar. Depois de uma hora, o bolo também precisa ser amassado. Os líquidos recolhidos são combinados e levados à fervura, acrescentando-se açúcar granulado a gosto. A preparação é cozida por 10 minutos.

Despeje a bebida no recipiente preparado.

Com polpa e açúcar

Para um litro de massa de cereja você precisará de:

• água – 5 litros;
• açúcar – 250 gr.

As cerejas são lavadas, as sementes e os caules são retirados. Os frutos devem ser torcidos com um moedor de carne ou liquidificador. A seguir, a mistura é moída em uma peneira fina para separar as cascas e os frutos. O resultado será uma massa semelhante a um mingau.

A bebida de cereja com açúcar granulado e água é levada ao fogo e levada à fervura. Depois, o gás é reduzido e a mistura é cozida por mais 5 minutos, mexendo continuamente. Quando o líquido ficar homogêneo e escuro, deve ser colocado em recipientes esterilizados preparados.

Este néctar é armazenado durante um ano a uma temperatura de +15 graus.

Em seu próprio suco

Como fazer néctar:

1. Separe as frutas e enxágue em água corrente.
2. A água deve escoar.
3. Coloque as frutas em potes esterilizados até o topo e encha com água fervente.
4. Cubra os recipientes com tampas e esterilize: 0,5 l – 15 minutos, 1 l – 20 minutos.
5. Durante o processo de esterilização, os frutos vão assentar, por isso é necessário reabastecer o frasco.
6. Depois, o recipiente é enrolado, virado de cabeça para baixo e deixado ali até esfriar.

Suco sem açúcar sem cozinhar

Etapas de cozimento:

1. Os frutos são lavados, as sementes e as caudas são retiradas.
2. Com uma prensa, eles são prensados ​​​​e o suco é espremido.
3. O líquido resultante é colocado em um recipiente de vidro e enviado para uma sala escura e fresca.
4. Depois de um tempo, quando se formar sedimento no fundo, a bebida deve ser despejada em outro recipiente por meio de um tubo de borracha.
5. Os recipientes onde a bebida será lacrada devem ser esterilizados.
6. O suco separado do sedimento é fervido e colocado em potes.

Suco de cereja

A receita inclui:

• cerejas – após a prensagem, a quantidade da bebida deve ser de até 1 litro;
• suco de maçã – 2 litros.

Como cozinhar:

1. Os frutos são lavados e limpos.
2. Usando um moedor de carne com espremedor de frutas, as cerejas são prensadas.
3. Misture 1 parte de suco de cereja com 2 partes de bebida de maçã.
4. A composição resultante é colocada em uma tigela, colocada no fogo e levada para ferver.
5. A bebida é dividida em latas e levada ao forno para pasteurização. Um frasco de 0,5 litro é esterilizado em forno pré-aquecido por 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos.
6. Enrole o recipiente.

Como armazenar e usar?

A peça de trabalho deve ser armazenada em local fresco e seco, com acesso à luz. Prazo de validade – 2 anos. Durante este período, todas as substâncias benéficas são retidas na bebida.

Um período mais longo não será benéfico e pode prejudicar a saúde.