5 melhores receitas para fazer suco de pepino em casa

Como preparar suco de pepino fresco para o inverno? Afinal, no verão há tanta abundância de vegetais que você não sabe o que fazer com eles. Você pode espremer o líquido dos pepinos e congelá-los em bandejas de gelo no freezer. Se houver muitos vegetais, pode-se misturar o suco espremido com suco de maçã ou tomate, ferver com sal ou açúcar e despejar em potes. O líquido de pepino também é usado como marinada em vez de água.

Sutilezas de preparar suco de pepino para o inverno

Você pode fazer suco de pepino saboroso e saudável para o inverno. Contém muitas vitaminas e minerais que melhoram o bem-estar humano e o funcionamento do sistema cardiovascular, dos órgãos digestivos e dos rins. Cubos de gelo congelados com suco podem ser usados ​​para limpar o rosto.

Para preparar a bebida para uso futuro, é necessário adicionar sal, açúcar, mel, ácido cítrico e ferver. Não é necessário adicionar nada nem ferver o suco, basta congelar o líquido no freezer. Algumas donas de casa preferem preparar uma bebida fermentada de pepino para o inverno.

Antes de preparar o suco, deve-se descascar a casca dos vegetais velhos. Os pepinos não devem ser amargos, são cortados em pedaços e triturados no liquidificador ou processador de alimentos. O purê resultante é filtrado em peneira ou pano de algodão. Você pode usar um espremedor. O bolo restante é congelado em porções em saquinhos e adicionado às saladas no inverno. Em média, um litro de suco é obtido a partir de 2 quilos de pepino fresco.

Como escolher os ingredientes certos

Pepinos frescos da horta são adequados para fazer suco. A bebida é preparada no verão, quando não há nitratos nos vegetais. Os pepinos devem ser elásticos, grandes, não maduros demais, sem danos ou podridão. A bebida de pepino pode ser diluída com suco de tomate ou maçã. Todos os vegetais selecionados para o preparo da bebida devem ser frescos, não estragados e sem sinais de apodrecimento.

Preparando contêineres para o início do processo de aquisição

Primeiro você precisa preparar o recipiente. Se a bebida for congelada para o inverno, prepare formas de gelo. Eles são lavados, secos e recheados com suco preparado na hora, sem quaisquer aditivos.

Os frascos são preparados para preservação.São lavados com refrigerante, enxaguados com água fervente e esterilizados. Além dos potes, você precisa de tampas. Eles usam tampas de lata que podem ser trancadas com chave, tampas giratórias para potes com rosca e tampas de plástico pré-aquecidas em água quente.

As melhores maneiras de fazer suco de pepino em casa

Existem muitas maneiras simples e acessíveis de preparar suco de pepino para o inverno. Se alguém não gosta da bebida fresca, pode adicionar temperos, sucos de outras verduras e frutas, além de sal, açúcar, mel. O líquido de pepino é usado como marinada. É usado para conservar pepinos para o inverno.

Receita clássica "Você vai lamber os dedos"

Esta é uma maneira interessante de conservar pepinos para o inverno. Legumes de qualquer tamanho são usados ​​​​para o preparo. Pepinos grandes são usados ​​​​para fazer suco, enquanto os curtos são usados ​​​​para fazer um lanche saboroso. Primeiramente, o líquido é obtido com um espremedor ou liquidificador.

O que você precisa para preparar o “bom lamber os dedos”:

• pepinos - 3 quilogramas;
• alho - 6 a 10 dentes;
• um monte de salsa e endro;
• óleo vegetal - 105 mililitros;
• solução de ácido acético - 95 mililitros;
• sal - 65 gramas;
• açúcar - meio copo;
• sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
• pimenta da Jamaica e pimenta preta, louro.

Os pepinos são cortados longitudinalmente em 4 partes e depois transversalmente. As pontas dos vegetais devem ser removidas. Coloque em uma panela grande. Adicione ervas picadas, manteiga, sal, açúcar, alho picado, vinagre, pimenta, mostarda. Todos os ingredientes são misturados e deixados por 5 horas. Em seguida, são colocados em potes e enchidos com suco de pepino espremido.

Os potes de pepino precisam ser pasteurizados em uma panela com água pré-aquecida. Recipientes de 0,5 litro são esterilizados por 10-15 minutos e recipientes de 1 litro por 20 minutos.Em seguida, os potes são retirados da panela e cobertos com tampas.

Sem fermentação

Para preparar uma bebida de pepino para o inverno, você precisa de:

• pepinos - 2 quilogramas;
• ácido cítrico - 1 grama;
• sal - 6 gramas;
• algumas folhas de groselha.

A bebida espremida é misturada em uma panela com sal e ácido cítrico. O líquido é levado à fervura, fervido por 5 minutos e colocado em potes. Em seguida, feche com tampas.

Com maçãs

Componentes:

• pepinos - 2 quilogramas;
• maçãs - 2 quilogramas;
• açúcar - meio copo;
• uma pitada de canela.

Legumes e frutas são descascados e o líquido espremido. Misture em uma panela, acrescente o açúcar e a canela. Em seguida, leve para ferver e ferva por 5 minutos, depois despeje em potes e enrole as tampas.

Suco de pepino e tomate

Ingredientes:

• pepinos - 2 quilogramas;
• tomates - 3 quilos;
• sal - 9 gramas;
• açúcar - 21 gramas;
• ácido cítrico - 1 grama.

O suco é extraído dos vegetais. O líquido é colocado em uma panela, salgado e os ingredientes restantes são adicionados. Leve a bebida ao fogo, leve para ferver e ferva por 5 minutos. Despeje em potes e feche com as tampas.

Suco de pepino picante

Componentes:

• pepinos - 3 quilogramas;
• sal - 15 gramas;
• uma pitada de sementes de endro;
• um pouco de raiz de raiz-forte;
• alguns grãos de pimenta (pimenta da Jamaica e preta);
• uma pitada de cominho.

Os vegetais precisam ser descascados, passados ​​​​no espremedor ou picados no liquidificador e espremidos na peneira. O líquido é colocado em uma panela. Sal e temperos são adicionados à bebida, aquecida até ferver, fervida por 5 minutos e colocada em potes. Em seguida, feche com tampas.

Como congelar suco de pepino?

O suco de pepino não só pode ser enlatado, mas também congelado. Para congelar, use uma bebida preparada na hora, sem conservantes. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal.Descasque os pepinos, pique-os, esprema o líquido e coloque-os em formas de gelo. Em seguida, eles são colocados no freezer. A água do pepino pode ser armazenada no freezer por quase um ano.

Cubos de gelo de pepino podem ser usados ​​para bebidas geladas ou para fins cosméticos.

Armazenar

Você pode armazenar latas da bebida em um local fresco. No calor eles podem “atirar”. Para arrumação utilize uma adega (na garagem ou no campo), uma despensa sem aquecimento ou um frigorífico. A bebida aberta deve ser consumida dentro de 3 dias.

Descongelar

Cubos ou corações com gelo de pepino são adicionados às bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Você pode descongelar o suco congelado despejando água fria ou simplesmente colocando alguns cubos de gelo em um copo. Os cubos de gelo só devem ser descongelados à temperatura ambiente..