TOP 6 receitas para fazer suco de beterraba para o inverno em casa

O suco de beterraba é um conjunto de todos os tipos de vitaminas, microelementos e substâncias benéficas. Os seguidores de uma alimentação saudável devem incluir este produto em sua dieta. Conservar o suco de beterraba para o inverno é uma oportunidade de preservar a maioria dos valiosos componentes que compõem sua composição. Mas para tornar a bebida saudável e nutritiva, é importante conhecer os meandros desse processo.

As sutilezas de fazer suco de beterraba para o inverno

Você pode obter suco de beterraba de duas maneiras - esprema o suco em um espremedor ou use uma gaze. Via de regra, a raiz vegetal é primeiro ralada ou passada por um moedor de carne.

A partir da polpa resultante é preparada uma bebida de beterraba, que pode ser complementada com outros vegetais e frutas. Por exemplo, você pode preparar cenoura e beterraba frescas extremamente saudáveis.

Requisitos para escolher um vegetal

A casca de beterraba contém uma quantidade bastante grande de substâncias úteis. Portanto, recomenda-se dar preferência às raízes jovens, pois possuem casca fina que não precisa ser descascada. É melhor não comer vegetais muito maduros, caso contrário o sabor ficará azedo.

Preparando garrafas

Os recipientes para preservação devem ser esterilizados. Para fazer isso, as garrafas já cheias são colocadas em líquido fervente por 10 a 15 minutos. Você também pode primeiro colocar os recipientes de vidro no forno pré-aquecido e deixá-los lá por 20 minutos.

Receitas de suco de beterraba

Se quiser preparar uma bebida saudável para o inverno, você pode usar receitas simples de preparo de néctar de beterraba.

Como a raiz vegetal não tem sabor pronunciado, recomenda-se complementar o suco de vegetais frescos com frutas vermelhas, açúcar e outros ingredientes.

Maneira clássica

Seguindo a receita clássica, a bebida de beterraba é preparada com uma pequena adição de açúcar. Este componente prolonga a vida útil da bebida acabada. Juntamente com o açúcar, o néctar se assemelha a um xarope viscoso. O que você precisa:

• beterraba – 1,5 kg;
• açúcar – 0,5 quilograma;

Preparação:

1. Descasque as raízes e corte em pedaços pequenos. Passe-os por um moedor de carne e esprema a polpa com um espremedor.
2. Você pode combinar o suco resultante com outras frutas frescas ou deixá-lo em sua forma “pura”.
3. Em seguida, adiciona-se açúcar granulado e a mistura é levada ao lume. Cozinhe por 10 minutos sem esperar ferver.
4. Neste momento, os frascos de preservação devem ser esterilizados.

Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, a bebida pode ser colocada em recipientes.

Receita sem espremedor

Você pode fazer suco de beterraba sem um móvel de cozinha. Para fazer isso, passe a quantidade necessária de vegetais por uma peneira ou moedor de carne. Em seguida, usando uma gaze, esprema o suco fresco da polpa resultante. Se desejar, a bebida pode ser diluída em água.

Com ácido cítrico

Como a beterraba não tem um sabor distinto, o ácido cítrico pode dar um toque azedo. O que você vai precisar:

• suco de beterraba – 0,8 litros;
• ácido cítrico – um sachê (2 gramas).

Preparação:

1. Legumes no vapor: você pode usar banho-maria, banho-maria ou grelha especial. Isso levará 20 minutos.
2. Sem retirar a casca, triture a polpa com um utensílio de cozinha e esprema o néctar.
3. Coe o líquido resultante em um pano de algodão e misture com ácido cítrico.
4. Aqueça a bebida a 70 graus, mas não deixe ferver.
5. Despeje a mistura em recipientes estéreis e enrole.

Coloque os potes em local fresco.

Com groselha preta

A beterraba vai bem não só com vegetais, mas também com frutas vermelhas. A groselha preta é outra fonte inesgotável de vitaminas. Para fazer isso você precisa levar:

• suco de beterraba – 0,7 litros;
• suco de frutas vermelhas – 0,3 litros.

Preparação:

1. Extraia o suco da fruta usando um espremedor ou um moedor de carne e pressione. Os vegetais são descascados, a polpa passa primeiro por um moedor de carne e depois o suco é espremido.
2. Combine o suco de vegetais e frutas vermelhas e aqueça a 70 graus ou deixe a mistura no fogo até começar a ferver.
3. Despeje a bebida preparada em recipientes.
4. Coloque os potes cheios em uma panela funda com água fervente e esterilize. Deixe-os por 10 minutos.

Enrole e embrulhe em um cobertor quente.

Com repolho

O chucrute possui uma quantidade igualmente grande de substâncias benéficas. Graças à combinação de ingredientes inusitados, o resultado é uma bebida deliciosa. O que levar:

• beterraba – 800 gramas;
• suco de chucrute – 300 mililitros;
• água – 1 litro;
• limão – 1 peça.

Preparação:

1. Moa a raiz vegetal e esprema o suco. Descasque o limão sem a casca branca para evitar que fique amargo.
2. Adicione 0,4 litro de água e raspas de limão ao suco, leve ao fogo e cozinhe por meia hora.
3. Escorra mais 0,3 litros de líquido e ferva por 10 minutos.
4. Adicione mais 0,2 litros de água e leve a mistura para ferver. Adicione o suco de repolho e espere ferver novamente.

Despeje a bebida em recipientes esterilizados e enrole.

Com maçãs

Você pode adicionar aroma e sabor incríveis ao suco de beterraba usando maçãs. Para a colheita, deve-se levar frutas suculentas e macias. Ingredientes:

• beterraba – 0,5 quilograma;
• ácido cítrico – 3 gramas;
• maçãs – 1,5 quilogramas.

Preparação:

1. Descasque os ingredientes. Os caroços são removidos das maçãs. Em seguida, as raízes precisam ser passadas por um moedor de carne.
2. Usando um espremedor, extraia o néctar da polpa resultante. Despeje em um recipiente e leve à geladeira por uma hora.
3. Nessa hora, faça suco de maçã, misture com ácido cítrico e néctar de beterraba.
4. Coloque o líquido no fogão e deixe ferver.

Despeje a bebida em recipientes estéreis.

Bebida de beterraba e toranja

Para preparar uma bebida dietética você precisará de:

• toranja – 4 peças;
• beterraba - 3 peças;
• mel – 3 colheres.

Preparação:

1. Descasque a fruta e passe no liquidificador. Faça o mesmo com vegetais.
2. Coloque a pasta resultante em um guardanapo de gaze e esprema o suco fresco.
3. Coloque o líquido resultante no fogão e deixe ferver. Adicione o mel e retire do fogo.

Distribua a bebida em potes esterilizados.

Como armazená-lo corretamente?

Não há requisitos especiais de armazenamento. A conserva pode ser guardada em casa, mas recomenda-se colocar os potes em local fresco e sem correntes de ar - cave, despensa ou adega. Se o suco fresco foi fechado com tampas plásticas comuns, deve ser guardado na geladeira.

Data de validade do produto

Se os recipientes foram esterilizados e lacrados e os produtos foram cozidos por muito tempo, esse néctar pode ser armazenado por um ano inteiro. Se o suco foi cozido por pouco tempo e não ferveu, ele não será armazenado por mais de seis meses.