Como preparar em casa suco de damasco para todo o inverno - aqui estão algumas receitas simples e acessíveis. Seguindo as dicas do artigo, o leitor proporcionará uma bebida saudável para sua família.
Com a chegada de junho, começa a colheita do damasco na região Sul. É hora de fazer geléias e conservas com esta baga ensolarada. Mas não se esqueça das propriedades benéficas do suco de damasco guardado para o inverno. Com polpa ou preparada em espremedor, cada bebida contém uma gama completa de vitaminas e minerais que têm efeito benéfico no corpo humano.
Vejamos detalhadamente diversas opções e receitas de suco caseiro de damasco para o inverno.
Regras para fazer suco
Existem muitas maneiras de preparar uma bebida saborosa e saudável para o inverno, mas o principal a lembrar é que ela está sendo preparada para sua família. Você não pode usar vários aditivos químicos ou aromatizantes. O cheiro e sabor naturais das frutas não podem substituir a composição química.
O procedimento mais simples para obter a bebida é passar os damascos por diversos utensílios de cozinha. Você pode obter néctar rapidamente após o processamento:
- em um espremedor;
- liquidificador;
- moedor de carne manual ou elétrico.
Esta bebida contém polpa; para obter um suco limpo e límpido será necessário usar um espremedor. Não existe um único dispositivo especificado - você pode obter um suco saboroso com polpa simplesmente esfregando a fruta cozida em uma peneira. Dependendo do gosto, pode-se adicionar açúcar ou beber um néctar totalmente natural, ainda que com acidez. Muitas donas de casa usam a adição de limão ou maçã e temperos diversos na hora de cozinhar, mas isso não é para todos.
Importante! Independentemente do método e da receita, a regra básica não muda - a receita e a tecnologia de fabricação são rigorosamente seguidas e atenção especial é dada à esterilização do recipiente e à estanqueidade do frasco ou frasco fechado.
O produto acabado é colocado em potes ou garrafas secas preparadas, bem enroladas com tampas e armazenadas em local fresco. A esterilização pode ser feita em banho-maria no forno ou micro-ondas.
Como escolher damascos para suco
É simples - escolha apenas frutas maduras e intactas, sem podridão ou vermes. É difícil separar uma fruta madura da semente, suas mãos ficarão pegajosas rapidamente e seu trabalho não será satisfatório.Um damasco verde terá que ser aberto com esforço e você terá que adicionar açúcar além da medida a esse néctar.
Nos mercados, muitas vezes tentam vender grandes postes sob o disfarce de damascos. Certifique-se de quebrar a fruta e prestar atenção no osso. Uma fruta natural terá um caroço grande e, se você quebrá-lo, o miolo ficará saboroso, com um leve amargor. Preste atenção na cor e na secura da fruta. Os frutos secos armazenados por muito tempo perdem a cor natural e a suculência. Esta fruta pode ser usada para secar, mas não para obter uma bebida saudável.
Receitas para fazer suco de damasco em casa
Vejamos detalhadamente várias maneiras de preparar uma bebida vitamínica para aumentar a imunidade e combater a deficiência de vitaminas.
| Nome da receita | Conjunto de produtos | Descrição do processo de suco |
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Suco com polpa |
A maneira mais fácil que não requer o uso de eletricidade ou utensílios de cozinha. Basta preparar uma panela esmaltada e uma peneira grande. Os restantes ingredientes são preparados nas seguintes quantidades:
· damascos na quantidade necessária para encher a panela; · açúcar, mas você pode passar sem ele
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O trabalho está dividido em várias etapas:
· Os damascos são lavados em água corrente e divididos ao meio. As sementes podem ser descartadas ou os grãos podem ser usados para infusões ou para fazer geléias. · As metades são colocadas num recipiente, de preferência esmaltado. · Uma panela cheia de frutas é enchida até o topo com água. · Leve o recipiente ao lume e deixe ferver em lume alto. · Retire a espuma e cozinhe as frutas até começarem a se desintegrar em fibras. · Usando uma peneira, retire a polpa da panela e limpe as frutas em um recipiente separado. · A polpa resultante é misturada com o caldo e a panela é levada ao fogo. · Leve o suco para ferver e adicione açúcar a gosto. A bebida finalizada é colocada em recipientes de vidro esterilizados e fechados com tampas. |
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Usando um espremedor
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Uma das receitas mais simples para obter em casa suco natural de damasco para o inverno. O espremedor remove automaticamente as fibras duras e a casca da fruta, deixando apenas a polpa com grande quantidade de néctar. Prepare-se para 1 porção: · frutos maduros – 5 kg; Açúcar a vontade |
Os frutos são divididos ao meio, as sementes são retiradas, o resto do processo é o seguinte:
· As matérias-primas preparadas passam por um espremedor. É importante seguir as regras para o uso seguro de aparelhos elétricos com facas e dispositivos cortantes ou giratórios. · Após a primeira passagem da fruta, a polpa e o bolo resultantes são passados uma segunda vez - é assim que o néctar é totalmente coletado. O bolo restante pode ser usado para fazer geléia ou geléia ou para fazer tinturas. · Nenhuma água é adicionada ao suco resultante. Depois de despejar em uma panela esmaltada, leve ao fogo e leve para ferver. A espuma deve ser removida. · O tempo de fervura da bebida determina a sua espessura. O tempo de fervura recomendado é de 3 minutos. · O néctar quente é colocado em recipientes preparados, hermeticamente fechados e armazenados em uma adega ou porão |
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Suco de damasco em um espremedor |
Esta receita permite obter suco puro, praticamente sem polpa. O néctar é inicialmente doce, portanto, adicionar açúcar pode não ser necessário |
O espremedor consiste em 3 compartimentos. Antes de iniciar o trabalho, despeje água na cavidade inferior do aparelho.A parte superior é feita com furos, nela são colocadas as frutas processadas, preenchendo completamente todo o espaço do compartimento. Recomenda-se polvilhar algumas colheres de açúcar por cima - isso fará com que a fruta libere seu suco rapidamente. O trabalho restante é executado na seguinte sequência:
· o espremedor é instalado em um queimador com fogo alto; · Ao ser aquecida, a água evapora, o vapor sobe e aquece os damascos; · as frutas são aquecidas por 40-50 minutos, depois a braçadeira é retirada da mangueira; · O suco liberado durante o aquecimento flui por um tubo especial com mangueira até o recipiente preparado, que é imediatamente enrolado com tampas. Certifique-se de monitorar o nível de água suficiente no compartimento inferior. Após a conclusão do processamento do conjunto de frutas, o bolo é removido em um recipiente separado para processamento posterior. O volume necessário de água é adicionado ao compartimento inferior e o superior é preenchido com matéria-prima preparada. |
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Como fazer usando um liquidificador? |
É melhor usar um tipo de dispositivo submersível. Esse método produz suco com pequena quantidade de polpa. Como complemento, recomenda-se adicionar um pouco de ácido cítrico ao produto, que irá realçar o sabor principal e adicionar um pouco de acidez. Para preparar 1 porção de suco, prepare: · 3-4kg de frutas; · 1 litro de água; · até 200 g de açúcar; · ½ colher de chá de limão |
Para preparar o suco, primeiro você precisa descascar a casca da fruta e retirar as sementes:
· lavar frutas inteiras em água corrente; · encha uma panela grande com uma peneira 2/3 com água e leve para ferver em fogo alto; · encha uma peneira com frutas, coloque-a em água fervente por 20-30 segundos; · Mergulhe os damascos aquecidos em água fria, retire a casca e retire os caroços; · as frutas preparadas são colocadas em um recipiente e misturadas até formar um purê homogêneo; · adicione água, açúcar e limão e leve a panela ao fogo alto; · Deixe ferver e ferva por 3-4 minutos. O suco finalizado é colocado em potes preparados e bem fechados com tampas fervidas |
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Suco de maçã e damasco para o inverno |
Você precisará de: · 5-6 kg de maçãs maduras; · até 3 kg de damascos; Açúcar a vontade |
O trabalho é realizado na seguinte sequência:
· as maçãs são descascadas e as sementes com veias; · use um espremedor para espremer o suco em uma panela separada; · leve ao fogo, acrescente açúcar e, se necessário, temperos diversos; Mexa bem e leve o néctar para ferver; · após a fervura, despeje em garrafas prontas e feche as tampas; · os recipientes são enrolados em uma manta para resfriar gradativamente o néctar. Garrafas ou latas geladas são colocadas na prateleira |
Recursos de armazenamento
Não existem requisitos especiais para a conservação do produto acabado. É melhor colocar no porão ou na adega, mas o suco de damasco pode ser guardado em casa durante todo o inverno. Nas prateleiras da despensa ou sob o parapeito da janela da cozinha, no armário da cozinha e em outros locais - o suco feito de acordo com a receita e colocado em recipientes esterilizados pode ser armazenado nessas condições durante todo o inverno.
O principal é não colocar recipientes perto de radiadores, fogões e aparelhos de aquecimento. Depois de aberto, o suco deve ser guardado na geladeira. Não é recomendado enrolar o néctar em potes de 3 litros para uma família pequena.
Concluindo, vamos resumir e indicar os principais pontos do artigo.
O suco é feito apenas com frutas maduras e fechado apenas em recipientes bem esterilizados e com tampa fervida em água.
Muitas donas de casa recomendam adicionar suco de outras frutas ao néctar. Acompanha bem sucos de peras, maçãs, pêssegos e frutas silvestres.
Adicionar canela ou baunilha ao produto ajudará a criar um aroma e sabor atraentes. Não é recomendado jogar o bolo no lixo, ele pode servir para fazer tortas doces ou marshmallows.
Realizando operações simples com responsabilidade, cada família pode se abastecer de um saboroso e saudável suco de damasco feito em casa durante todo o inverno.
