As frutas vermelhas são muito benéficas para o corpo humano, mas nem sempre é possível comprar uvas no meio do inverno. Por isso, as donas de casa preparam suco de uva em casa para o inverno. Suas propriedades benéficas não são de forma alguma inferiores às das frutas frescas.
Sutilezas de cozinhar
Cozinhar não leva muito tempo, principalmente se você tiver um espremedor ou espremedor de frutas à sua disposição.
Conhecendo certas nuances, não é nada difícil fazer isso:
- Se você preparar uvas escuras e claras juntas, obtém uma bebida muito bonita, saborosa e incrivelmente aromática.
- Quanto menor o tempo de tratamento térmico, mais vitaminas são retidas no líquido.
- Frascos ou garrafas, as tampas são esterilizadas de qualquer maneira conveniente.
- O suco permanece por vários meses e depois assenta. O líquido é drenado, tomando cuidado para não misturá-lo com sedimentos, pasteurizado e armazenado para posterior armazenamento.
Praticamente não há sutilezas na preparação, então mesmo um iniciante pode dar conta dessa tarefa.
Como escolher uvas para suco
Metade do sucesso depende da escolha correta das frutas. A bebida é preparada a partir de qualquer variedade de uva, inclusive a branca. O sabor e os benefícios de cada um são excelentes.
Utilizando as melhores variedades de vinho, você obtém sucos saudáveis e saborosos. Contém alto teor de vitaminas e ótimos níveis de doçura e acidez:
- Seleção de frutas vermelhas. A bebida é feita com frutas maduras e suculentas. Definitivamente fresco. Os frutos não devem estar danificados. Amostras podres prejudicam significativamente o sabor do suco acabado.
- Das variedades brancas, a variedade moscatel é a mais indicada.
Fazer suco de uva em casa não é nada difícil. Depois de passar um tempinho no verão, toda a família poderá saborear uma bebida saudável no inverno.
Métodos de suco
É preparado de diferentes maneiras. Cada dona de casa, com base nas preferências pessoais, escolhe a melhor opção para si.
Em um espremedor
Com este aparelho preparar uma bebida não é difícil, o processo é um prazer. Já os bagos só precisam ser lavados e colocados em um recipiente. Dobre reto com borlas.
É necessário mexer a mistura ocasionalmente.
O suco finalizado, sem ferver, é imediatamente enrolado e armazenado. Use qualquer quantidade disponível de frutas vermelhas e conserve sem açúcar.
De um espremedor “tradicional”
Conhecendo esta receita e tendo um espremedor em mãos, preparar a bebida é rápido e fácil. Você vai precisar de 5 kg de uva, água e açúcar. Os bagos são lavados, separados, retirados dos pincéis e secos. Esprema o suco e dilua com água na proporção de 2:1. Em seguida, adiciona-se açúcar granulado ao líquido. Serão necessários 50 g por litro.
A peça de trabalho é colocada no fogo e levada para ferver. Em seguida, cozinhe por 10 a 15 minutos. Quando estiver bem quente, despeje em recipientes preparados e guarde para armazenamento.
Rotação manual
Se não houver dispositivos auxiliares disponíveis, você mesmo pode preparar a bebida. Ao cozinhar, use luvas de borracha, pois o ácido da uva corrói as mãos.
Este método de colheita é o mais trabalhoso de todos.
As uvas são lavadas e os bagos retirados dos ramos. Coloque tudo em um recipiente grande e amasse as frutas com as mãos. Eles tentam fazer isso para que nenhum deles permaneça intacto. A massa resultante é filtrada através de uma peneira para outro recipiente.
O líquido é colocado em potes ou garrafas que não são esterilizados e não cheios até o topo. Em seguida, são encaminhados para esterilização, após fervura são fervidos por 20 minutos. No final do tempo, enrole e embrulhe até esfriar completamente.
Método de cozimento
Para fazer uma bebida saudável com este método, é necessário preparar 5 kg de uvas brancas, 2 litros de água e 1 kg de açúcar. Separe os frutos silvestres, acrescente água e leve ao fogo baixo. Após ferver, cozinhe por 30 minutos. Quando terminar, coe para um recipiente separado e adicione todo o açúcar. Deixe ferver novamente e deixe ferver por 7 a 10 minutos. Despeje em recipientes e enrole. Deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Com maçãs
A combinação de uvas e maçãs é um complexo vitamínico útil para um corpo enfraquecido no inverno. O preparo não é difícil, você vai precisar de 1,5 kg de maçãs e 2,5 kg de uvas.
Extraia o suco dos ingredientes principais usando um espremedor. Misture e leve para ferver, cozinhe por 5 minutos. Despeje em potes preparados e enrole. Este suco é armazenado em temperatura ambiente e na adega.
Com polpa
Quase todas as donas de casa praticam o preparo de uma bebida com polpa.
Ter um espremedor em casa pode facilitar muito esse processo.
Lave os bagos, separe-os bem e passe por um espremedor, para conservar uma grande quantidade de polpa utilize um cone.
Escorra o líquido resultante e leve ao fogo, após ferver, reserve por 15 minutos. O suco finalizado é colocado quente em potes. Após o resfriamento completo, guarde para armazenamento.
Como conservar suco
Existem 2 métodos conhecidos. Cada dona de casa escolhe um método conveniente para preparar uma bebida para o inverno:
- Pasteurização. É preciso espremer o suco, colocar em potes e fechar com tampas. Deixe esterilizar por 15-25 minutos. dependendo do tamanho das latas. Então eles são retirados e enrolados.
- Derramamento quente. O suco fervido pronto deve ser enrolado imediatamente quando a bebida estiver pronta.
Cada método tem seus lados positivos e negativos; você não deve ser categórico sobre um método.
Como armazenar suco
Gostaria de preparar o suco para o inverno para que fique muito tempo e não estrague. Para isso, deve-se seguir rigorosamente a receita e as proporções nela indicadas. Frascos e tampas devem ser esterilizados por muito tempo e depois secos.
Na sala onde será armazenado o produto acabado, não deve haver mudanças bruscas de temperatura e, mais ainda, não deve cair abaixo de 0 ⁰C, mas não deve subir acima de +15 ⁰C.
A umidade relativa, não superior a 80%, garante a durabilidade dos potes. Ao mesmo tempo, seu conteúdo não se deteriorará devido à entrada de umidade.
O produto não perde suas propriedades benéficas por 3-5 anos.
Fazer uma bebida vitamínica com uvas é uma coisa saudável. Toda dona de casa pode fornecer vitaminas para sua família para o inverno.
