TOP 4 receitas para fazer compota de frutas vermelhas para o inverno sem esterilização

No verão, os residentes de verão não têm tempo para relaxar particularmente. Em vez de tomar sol na margem do rio no calor ou nadar no lago, é preciso colher. Antes de terminarem os morangos, as cerejas são recheadas com sumo, as framboesas e as groselhas amadurecem e as mulheres fazem compotas e guardam uma compota de frutos silvestres para o inverno, que as crianças bebem com prazer. As preparações mais úteis são obtidas combinando os frutos de diferentes árvores frutíferas e arbustos. As cerejas são ricas em cobre e potássio, as groselhas pretas são ricas em pectina e ácido ascórbico e os morangos são ricos em fósforo e vitamina B9.

Características de preparação de compota de frutas vermelhas

Para fazer uma bebida aromática e saborosa, é preciso escolher a proporção certa entre água e açúcar e, se for fazer bebidas variadas, vai precisar de frutas maduras que combinem bem.

A compota é preparada para armazenamento por pasteurização, na qual os frutos são colocados em um recipiente de vidro e enchidos até o topo com calda fervente. Após 15–20 minutos, o líquido é enviado para a panela, colocado no fogo e fervido por 2–3 segundos.

Se necessário, é filtrado através de várias camadas de gaze e colocado em um pote de frutas vermelhas, que é fechado com uma tampa.

A Compota é feita de outra forma. As frutas são colocadas em um recipiente lavado junto com a calda de açúcar. O recipiente é colocado em água a uma temperatura de 90 °C e esterilizado no fogão, dependendo do volume do frasco, de 10 a 20 minutos.

Seleção e preparação de matérias-primas

A compota é feita de frutos maduros, que precisam ser separados e os espécimes podres removidos. As groselhas são descascadas das folhas e galhos, os morangos dos caules. Se a bebida for armazenada por um ou dois anos, as sementes são retiradas das cerejas, pois com o tempo elas liberam ácido cianídrico. É melhor lavar os frutos não em uma tigela, mas em água corrente.

Como preparar adequadamente os recipientes

É conveniente selar a compota em potes de vidro de um a três litros. Ao usar diferentes opções, primeiro você precisa selecionar recipientes sem lascas ou rachaduras e depois lavá-los bem com água e mostarda ou refrigerante. Se a bebida for preparada por pasteurização, os recipientes são desinfetados colocando:

• no forno;
• em água fervente;
• em um vaporizador;
• microondas.

Os potes de três litros são desinfetados por meia hora, os potes de 1 litro são desinfetados por 10 minutos, secos sobre toalha, virando o gargalo para baixo. As tampas são esterilizadas em uma panela com água.

Como preparar compota de frutas vermelhas para o inverno?

Para fazer uma bebida aromática com amoras silvestres ou de jardim, as frutas são separadas e lavadas na torneira. Para preparar em uma vasilha de três litros você precisa levar:

• 0,5–0,6 kg de frutas vermelhas;
• um copo de açúcar;
• água de poço ou nascente.

Para obter uma compota concentrada, pegue um pouco mais de amoras e coloque-as em recipientes esterilizados. O pote é enchido com água fervente e deixado por 30 minutos, o açúcar é despejado no líquido escorrido, o xarope é fervido, que é usado para encher o recipiente com frutas vermelhas, hermeticamente fechado e mantido sob um cobertor ou cobertor por um dia.

Antes de preparar a compota, as cerejas são embebidas em água durante meia hora, visto que muitas vezes as lagartas as habitam, lavadas e colocadas num recipiente estéril de 2 litros, acrescentam-se 150 g de açúcar e enchem-se com água a ferver.

Bagas variadas com hortelã em jarra de 3 litros

Você pode preparar uma bebida linda e brilhante para o inverno com groselhas pretas e vermelhas. Os frutos desses arbustos amadurecem quase ao mesmo tempo. Para fechar uma vasilha de 3 litros, leve:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 280g de açúcar;
• água;
• 3 raminhos de hortelã.

As groselhas precisam ser lavadas, retiradas das folhas, colocadas em uma jarra junto com as ervas aromáticas e adicionada água fervente. Após 7 ou 8 minutos, o líquido deve ser colocado em uma panela, misturado com açúcar e fervido. A calda é colocada em uma jarra, o recipiente é lacrado e enviado para a adega.

Sem esterilização

As compotas para o inverno são feitas com frutas diferentes e diferem em sabor e aroma.No calor ninguém quer ligar o fogão por muito tempo, muitas mulheres bebem bebidas de frutas silvestres sem esterilização. Usando uma receita simples, você pode preparar uma compota concentrada e precisará de:

• 1 kg de morangos de jardim;
• 10 copos de água;
• 300g de açúcar.

Os morangos são lavados na torneira e os caules são retirados. O recipiente desinfetado é colocado em algum recipiente. O xarope é fervido em uma panela. Quando o açúcar dissolver, acrescente os morangos. Após a fervura, a bebida de morango é colocada em um recipiente estéril de três litros e enroscada com tampas de lata desinfetadas.

Compota de frutas frescas com ácido cítrico

Para evitar que a bebida de morangos ou cerejas de jardim perca sua cor rica ou estrague quando armazenada em casa, adiciona-se ácido cítrico ao recipiente preparado junto com açúcar, frutas limpas e selecionadas. Não há necessidade de cozinhar a calda separadamente, basta encher a jarra com água fervente. Para 2 recipientes de 3 litros cada:

• 1kg de frutas;
• 400g de açúcar;
• 3 colheres de chá. Ácido Cítrico

A bebida pode ser feita com groselhas e damascos. Usando esta tecnologia, são preparados pratos variados.

Receitas incomuns de compotas de frutas vermelhas

Um remédio curativo que melhora a visão, fortalece o sistema imunológico, contém muitas vitaminas, pode ser feito a partir do chokeberry.

Para preparar a bebida 1500 g de frutas vermelhas:

1. Lave, limpe os detritos e seque.
2. Ferva por alguns minutos em água fervente.
3. Transferir para recipientes estéreis.

Açúcar (150 g) é misturado com 2 litros de água e a calda é fervida. Encha o recipiente com bagas de sorveira com líquido quente e enrosque a tampa desinfetada.

Algumas mulheres sabem fazer uma deliciosa compota de espinheiro para o inverno. Para prepará-lo, use:

• 400g de frutas vermelhas;
• 2–3 maçãs;
• 150g de açúcar.

Os frutos são lavados, o miolo é cortado, dividido em partes e, junto com o espinheiro, colocados em recipiente desinfetado. Misture 2 litros de água com açúcar e leve ao fogo. Encha metade do frasco com calda e, depois de um quarto de hora, despeje o líquido restante.

Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?

A compota enlatada de cerejas, mirtilos, groselhas e variedades de uvas escuras adquire uma cor roxa com o tempo. Para evitar que isso aconteça, recomenda-se enroscar recipientes com bebidas com tampas envernizadas. Os bancos não devem vazar.

É necessário guardar as compotas de bagas e frutos numa divisão onde a temperatura não ultrapasse os 15 ° C, caso contrário a conserva perderá o sabor.

As bebidas à base de cerejas e damascos com caroço devem ser consumidas em até 12 meses; outras preparações não estragam por até 2 anos.