Não só no verão, mas também no inverno é agradável beber bebidas refrescantes e tônicas. Uma delas é uma compota de maçã e limão. Eles bebem não apenas fresco, mas também preservam para o inverno. Com o processamento adequado, quase todas as substâncias benéficas e vitaminas são retidas na bebida. Fazer compotas não é difícil, oferecemos receitas simples para o seu preparo.
Características de preparar compota de maçã com limão para o inverno
Preparar a compota de maçã e limão não leva muito tempo.
Conselho:
- para preservar as propriedades benéficas, a duração do cozimento das frutas não deve ser superior a 2 a 5 minutos;
- as frutas precisam ser regadas com calda fervente para que não percam a forma;
- é preciso cozinhar a compota em duas porções, deixando as frutas fermentarem e liberarem o suco;
- para aroma adicional, você pode adicionar ervas, especiarias, mel;
- siga a receita;
- use um tipo de fruta para preparar a bebida;
- Para dar doçura à fruta, acrescente uma pitada de sal à compota.
No preparo da compota deve-se provar as raspas de limão. Se for amargo, é melhor retirá-lo da fruta. Caso contrário, a bebida também pode apresentar um amargor desagradável.
Seleção e preparação de ingredientes
Para que a compota seja não só saborosa, mas também saudável, é importante escolher os produtos certos. As frutas verdes não darão o aroma necessário e as muito maduras se transformarão em purê após o tratamento térmico.
As maçãs são de tamanho médio, maduras, com polpa densa e suculenta.
Os frutos não devem apresentar sinais de apodrecimento ou danos por insetos.
Os limões são escolhidos para terem o formato correto, sem amassados e firmes ao toque. É melhor levar frutas cítricas com casca lisa. Têm muita polpa e a casca é fina. Essas frutas contêm mais nutrientes e têm um aroma mais rico.
Antes de cozinhar, as frutas são bem lavadas. Isto é especialmente verdadeiro para frutas compradas em lojas, pois são revestidas com cera para aumentar a vida útil. Se a casca da fruta estiver dura, retire-a e corte o miolo. Se os limões estiverem amargos, você pode derramar água fervente sobre eles. Para evitar que as maçãs escureçam, mantenha as frutas picadas em água e sal.
Preparando recipientes
Para conservar compotas, utilizam-se potes de vidro com volume igual ou superior a 2 litros. O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras ou lascas na região do gargalo. As tampas de costura são feitas de metal, com junta de borracha ou mecanismo de aparafusamento. Eles devem estar livres de arranhões e irregularidades e caber bem.
Antes de distribuir o produto, lave bem os recipientes com bicarbonato de sódio e enxágue com água.
Frascos e tampas devem passar por um processo de esterilização antes de serem selados. Podem ser processados juntos, para isso retire as juntas de borracha das tampas.
Métodos de esterilização:
- usando vapor;
- em um bule;
- no forno;
- em forno de micro-ondas, banho-maria, multicooker.
Você precisa esterilizar frascos e tampas imediatamente antes de selá-los. Se os recipientes forem novos, é recomendável mantê-los sob água quente corrente por 2 a 3 minutos antes do processamento.
Como fazer compota de maçã e limão
Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã e limão. As bebidas são feitas com frutas trituradas ou usam frutas inteiras, acrescentam ervas e álcool. No entanto, as compotas não toleram cozimento excessivo. Durante o tratamento térmico prolongado, as frutas perdem vitaminas e se transformam em purê.
Receita clássica
Ingredientes:
- maçãs – 3kg;
- limão – 1 unid.;
- açúcar – 350g;
- água – 2,5 litros.
As maçãs são bem lavadas, descaroçadas e cortadas em rodelas. Limões são cortados em rodelas. O xarope é feito de açúcar e água. As frutas picadas são dispostas uniformemente em potes esterilizados preparados e enchidos com um líquido doce quente. Os potes são enrolados e virados de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até esfriar completamente e coloque em local fresco e escuro.
Opção apimentada
Ingredientes:
- maçãs – 3kg;
- limão – 1 unid.;
- água – 2,5 litros;
- açúcar – 600g;
- pau de canela;
- cravo.
As frutas são lavadas, sem caroço e cortadas em rodelas. O xarope é feito de açúcar e água. Durante o processo de cozimento você precisa adicionar canela e cravo. Mergulhe as maçãs na calda fervente por alguns segundos, retire-as com uma escumadeira e distribua-as em potes esterilizados. Coe a calda, acrescente o limão e cozinhe por mais 5 minutos. Frascos de maçãs são preenchidos com o líquido preparado e lacrados. Deixe esfriar e coloque na adega.
Armazenamento adicional de compota
A compota de maçã e limão pode ser armazenada por 2 anos. Mantenha a peça de trabalho em local fresco e escuro, com temperatura do ar não superior a 15 graus. A umidade também não deve ser alta, caso contrário pode formar-se ferrugem nas tampas metálicas. É possível armazenar compotas em um armário em temperatura ambiente, mas o prazo de validade desse produto é reduzido pela metade.
Um pote aberto de compota é guardado na geladeira. O produto deve ser usado dentro de 1 semana.
