Compota de uva e maçã é uma bebida que pode ser preparada para o inverno. As frutas combinam bem, complementando-se. Selar a compota não leva muito tempo. O processo é simples e até mesmo uma pessoa que nunca lidou com torções antes pode lidar com isso.
Recomendações antes de começar a preparar compota de maçã e uva
As donas de casa experientes sabem que uma etapa importante no preparo do twist para o inverno é a limpeza e a esterilidade dos potes.Muitos detergentes permitem lavar recipientes de vidro sem complicações adicionais. A melhor opção é água fria e refrigerante. O produto removerá perfeitamente toda a sujeira e não deixará marcas no frasco.
Após a lavagem, os frascos são esterilizados em vapor quente. Isso também pode ser feito de qualquer maneira conveniente:
- usando uma chaleira;
- multicozinhas;
- dispositivo especial - tampa.
Você pode comprar uma tampa em uma loja de ferragens que tenha um furo no meio. É colocado na panela e um pote é colocado em cima. O vapor quente entra no frasco pelo orifício e assim ocorre o procedimento de esterilização. 3-5 minutos são suficientes e o frasco estará limpo.
Como escolher maçãs para compota
Qualquer variedade de maçãs é adequada para fazer esta bebida. Eles podem ser brancos, amarelos ou vermelhos. Se forem variedades azedas, adiciona-se mais açúcar ao cozinhar a calda para uniformizar o sabor. Como as maçãs colorem levemente a calda de açúcar, a compota pode ficar clara. Você pode adicionar uvas azuis e a bebida ficará rica. Se as uvas forem verdes ou rosadas, a compota terá um tom delicado.
Nem todo mundo gosta de cores escuras, mas uma bebida levemente colorida fica bem em lata.
Além da variedade e da cor, atenção também é dada ao tamanho da fruta. Se for grande, deve ser cortado em 4 partes e o caroço removido. Se as maçãs forem médias, elas são jogadas inteiras na jarra. Ao mesmo tempo, garantem que passam pelo pescoço sem problemas.
Preparando as uvas
Para cozinhar compota, pegue uvas qualquer tipo. Pode ser branco, verde, amarelo ou azul. A tonalidade das uvas afetará a riqueza da bebida. O cacho inteiro é colocado no jarro ou os frutos são colhidos.
As uvas devem ser bem lavadas.Via de regra, os cachos ficam cobertos de poeira e pequenos mosquitos. A água corrente não limpará completamente a fruta. Para isso, coloque os galhos em uma tigela e encha com bastante água. Após 30-40 minutos, a contaminação desaparecerá por si mesma.
Receitas culinárias
Existem muitas maneiras de preparar uma bebida saborosa para o inverno. O método escolhido afeta o sabor da compota. Alguns demoram mais para cozinhar. Cada um escolhe o que mais gosta.
Uma receita simples para o inverno
Para a compota você vai precisar de:
- maçãs;
- uva;
- água;
- açúcar.
Preparação:
- Lave as maçãs e corte em 4 partes. Remova o miolo com sementes.
- Lave as uvas e retire-as das uvas.
- Despeje um copo de uvas e 4 fatias de maçã nos potes preparados.
- Em uma panela, misture o açúcar com a água, 1 colher de sopa. açúcar por 3 litros de água.
- Mexa a água até que o açúcar se dissolva.
- Deixe ferver e deixe em fogo médio por 5 minutos.
- Despeje a calda fervente na jarra em pequenas porções, primeiro colocando uma espátula de madeira nela. Isso evitará que o contêiner estoure.
Depois que o frasco estiver cheio, você pode cobri-lo com uma tampa e enrolá-lo com uma chave. Os recipientes com compota são cobertos com uma manta e deixados esfriar completamente. No início a cor será clara, mas aos poucos vai escurecendo. A bebida não pode ser apreciada apenas no inverno. Tornar-se-á potável 3 semanas após a costura.
Sem esterilização
Este método é um pouco diferente do anterior:
- As maçãs preparadas deverão ser picadas finamente - pré-requisito da receita.
- Divida o cacho de uvas em vários cachos pequenos e coloque todas as frutas em um frasco limpo, mas não esterilizado. O frasco deve estar 1/3 cheio com conteúdo de maçã e uva.
- Coloque as tampas para enrolar em água fervente e deixe por 5 minutos.
- Prepare água fervente e despeje em potes, cobrindo a parte superior com tampas. Deixe por 10-15 minutos.
- Em seguida, escorra a água dos potes para uma panela e leve ao fogo para ferver novamente. Adicione açúcar e cozinhe a calda.
- Despeje o líquido na jarra e feche.
Quando todas as latas estiverem enroladas, vire-as de cabeça para baixo e embrulhe-as em um cobertor. Esta ação é necessária para posterior pasteurização. Quando a bebida esfriar completamente, leve-a para armazenamento em local fresco. Via de regra, no 2-3º dia você pode virar os potes e retirá-los.
Com adição de limão
As frutas cítricas adicionadas à bebida conferem-lhe notas frescas. A compota fica agridoce. É especialmente bom usar limão se a bebida contiver variedades de uvas e maçãs que contenham muito açúcar. Para um frasco você precisará de apenas 2 fatias ou 3 semicírculos. É necessário ferver a calda e depois despejá-la no conteúdo dos potes. Antes de adicionar limão ao restante da fruta, lave-a em água quente. Isso promove a liberação de óleos essenciais na superfície da casca. Sob nenhuma circunstância deve ser removido. Algumas donas de casa adicionam ácido cítrico em vez de limão.
Com adição de mel e especiarias
Vários temperos podem ser adicionados à compota de frutas. Os mais populares são mel, canela e cravo. Eles darão à bebida um aroma incrível. Se a compota for enrolada com os potes esterilizados, os temperos são colocados diretamente no pote com a fruta. O método sem esterilização requer fervura em calda de açúcar.
O cravo é adicionado a frutas e vegetais. O tempero permite que a bebida seja melhor conservada.
Recursos de armazenamento
Os potes de compota são levados para a adega ou cave. A sala deve estar seca e fresca.Os recipientes de vidro são colocados em prateleiras não muito próximas umas das outras, para não quebrarem após o contato. A Compota não pode ser armazenada por mais de 2 anos. O melhor é beber no inverno e na primavera, e no verão fazer os preparativos para a nova estação.
