A preparação para o inverno é algo comum para toda dona de casa. Apenas as compotas são feitas com menos frequência do que todas as outras marinadas. Muitos não reconhecem as frutas nesta forma, preferindo comê-las frescas. Compotas com maçãs e groselhas para o inverno não são apenas saborosas, mas também saudáveis. Cada ingrediente tem um certo efeito positivo no corpo humano à sua maneira e, juntos, tornam-se ainda mais benéficos.
Características de preparação de compota de maçã e groselha
Para preparar uma deliciosa compota para o inverno, é importante seguir alguns requisitos. Além de preservar as propriedades benéficas, isso ajudará a armazenar a bebida acabada por mais tempo:
- Para preservar os elementos que compõem a fruta, é necessário reduzir ao mínimo o tempo de tratamento térmico.
- Para preservar a cor das maçãs, elas são escaldadas. As frutas são colocadas em uma peneira e mergulhadas em água fervente e depois resfriadas bruscamente. A água que sobra após esse procedimento é utilizada para preparar o recheio ou ferver a calda.
- As maçãs têm caroço; algumas receitas recomendam remover a casca.
- Usando maçãs pequenas, deixe-as inteiras.
Não há nada complicado em preparar compotas de maçã e groselha, basta seguir à risca os passos da receita e realizar todas as ações necessárias.
Preparando Ingredientes
O sabor final da bebida depende do preparo correto da fruta. Bem como um conjunto de vitaminas que contêm:
- Seleção de variedades. Para criar um certo contraste de sabores, variedades doces de maçã são utilizadas no preparo de compotas. Já que as groselhas costumam ser azedas.
- Todos os ingredientes são cuidadosamente lavados, secos e classificados. Eles devem estar livres de manchas, loque ou outros danos visíveis. Esse recurso afeta o sabor da bebida acabada.
- As maçãs são cortadas em vários pedaços, retirando o caroço.
- Para dar uma aparência estética, as groselhas são retiradas dos galhos. Mas algumas donas de casa praticam preparar tudo diretamente com os pauzinhos.
Depois que os ingredientes principais estiverem preparados, prossiga para as próximas etapas.
Como fazer compota de maçã e groselha em casa
Para preparar a bebida serão necessários 3 litros de água, 0,5 kg de maçã, 1 copo de groselha, açúcar granulado a gosto e dependendo da doçura dos ingredientes incluídos na compota. Presumivelmente a partir de 5 colheres de sopa. colheres até 1-1,5 xícaras.
As maçãs são bem lavadas em água fria corrente, divididas em 4 partes iguais e os caroços são retirados.
Despeje água no recipiente de cozimento e adicione imediatamente as maçãs e as groselhas. Deixe ferver em fogo baixo. Em seguida, adicione o açúcar e espere até a mistura ferver novamente. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe ferver por 5 minutos.
Para que as frutas fiquem bem saturadas de calda, deixa-se fermentar um pouco a compota acabada. Para uso imediato. Mas se a bebida for fechada para o inverno, ela é colocada em potes esterilizados pré-preparados. Cubra com as tampas, enrole e tampe até esfriar completamente.
Se as groselhas forem vermelhas
Para preparar esta compota você precisará de 0,5 kg de maçãs, um copo de groselha, 3 litros de água e 1-2 copos de açúcar.
Acrescenta-se açúcar granulado a gosto, não se esqueça que os frutos vermelhos são mais azedos que os pretos, por isso vai precisar de um pouco mais de açúcar.
O preparo das maçãs nas duas receitas é o mesmo, elas precisam ser lavadas, cortadas em 4 partes e retirado o miolo.
Separe as passas, lave-as e coloque-as para secar. Despeje a água em um recipiente, acrescente as maçãs picadas e leve para ferver, acrescente o açúcar. Prove e adicione mais açúcar granulado se necessário.
Quando a mistura ferver, abaixe o fogo mais devagar, ferva por 2-3 minutos, adicione a groselha, ferva por mais 1-2 minutos. Despeje em potes preparados e enrole. Embrulhe e mantenha em temperatura ambiente até esfriar completamente.
Em geral, o processo de preparo da compota de groselha e maçã é o mesmo, independente da cor do fruto envolvido no preparo. Existem apenas pequenos desvios.
Se as groselhas estiverem congeladas
Se não for possível preparar compotas para o inverno, pode-se congelar os frutos silvestres. As maçãs são armazenadas na adega ou compradas frescas na loja. Assim, em pleno inverno, é preparada uma maravilhosa bebida vitamínica que será útil para toda a família.
Para prepará-lo você precisa de: 0,4-0,5 kg de maçãs, a apresentação não importa, um copo de groselhas pretas congeladas (as vermelhas também são adequadas), 3-3,5 litros de água, açúcar a gosto, depende das preferências da família membros e a variedade de groselhas
As maçãs são lavadas, cortadas em pedaços e os caroços são removidos. Coloque a água no fogo, deixe ferver e coloque os ingredientes principais nela. Depois de ferver, coloque o açúcar, espere que se dissolva completamente, experimente e acrescente mais se necessário.
As groselhas não são descongeladas, por isso retêm a maior parte dos nutrientes.
Depois que a mistura ferver, deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe fermentar. A bebida finalizada é coada e colocada em potes, guardada na geladeira ou varanda envidraçada, desde que a temperatura esteja acima de zero.
Os frutos silvestres que sobraram do cozimento servem como recheio de tortas. Sirva à mesa se os membros da família gostarem de frutas cozidas.
A receita é simples, mas tem muitos benefícios, por isso todos que se preocupam com a saúde ficam atentos.
Como armazenar essa compota
Você não precisa fazer nada de especial, apenas armazene-o em condições adequadas. Para que seus esforços não sejam em vão.
A sala de armazenamento deve ter temperatura positiva, de 0 a + 20 ⁰С. Umidade relativa 80%.Se tais condições forem criadas, a compota conserva-se bem durante um ano ou mais.
Outro detalhe importante para o armazenamento a longo prazo é o cumprimento rigoroso da receita, potes e tampas esterilizados.
Preparar compotas para o inverno não é difícil, basta comprar ou colher a quantidade necessária de frutas, prepará-las corretamente, e uma deliciosa bebida vitamínica fará as delícias durante todo o período de frio.
