No inverno, muitas vezes tenho vontade de beber frutas. Infelizmente, durante o período de entressafra, os damascos raramente aparecem nas prateleiras e seus preços são bastante elevados. Para o inverno, você pode fechar com compotas, por exemplo, de maçãs e damascos. A combinação dos dois componentes proporcionará um sabor suave e agradável. Além disso, esta bebida vitamínica pode ser usada na alimentação de crianças.
Especificações do preparo da compota de maçã e damasco para o inverno
Fazer uma bebida com maçãs e damascos é bastante simples. A compota é preparada com tecnologia padrão: a fruta é colocada em uma jarra e recheada com calda pronta.
O processo de cozimento possui vários recursos:
- Uma bebida à base de damasco deve ser esterilizada, pois durante o armazenamento os damascos em conserva podem mofar.
- Se desejar, você pode adicionar canela, açúcar baunilhado e gengibre à compota.
- As sementes devem ser retiradas das frutas - durante o armazenamento prolongado, elas liberam ácido cianídrico, que é perigoso para o corpo humano.
Compota de maçãs e damascos contém muitas substâncias úteis, microelementos e é útil não só para adultos, mas também para crianças.
Ingredientes necessários para a receita
Para preparar uma deliciosa compota, você precisará de maçãs e damascos maduros e açúcar conforme a receita. Claro, você também precisará de água limpa para cozinhar. Se desejar, você pode adicionar temperos à bebida. Você não precisa de mais nada para cozinhar compota.
Regras para seleção e preparação dos ingredientes principais
Para obter uma bebida deliciosa, é recomendável selecionar e preparar cuidadosamente todos os ingredientes. Para fazer isso, você precisa do seguinte:
- Os damascos são escolhidos quando estão maduros, com a casca inteira e limpa. Os frutos são bem lavados, cortados ao meio e os ossos devem ser jogados fora. Se você encontrar frutas ligeiramente estragadas, corte-as, se possível.
- Também é melhor escolher maçãs maduras, sem amolgadelas ou danos. São lavados e cortados em vários pedaços, retirando-se o miolo, as sementes e os talos. A casca não precisa ser retirada, pois permitirá que as maçãs mantenham a forma.
O açúcar é ingerido de acordo com a receita, mas se desejar, pode-se aumentar a quantidade para obter uma bebida mais doce.
Como preparar adequadamente os recipientes
Antes de cozinhar, você deve preparar o recipiente. Os recipientes precisam ser bem lavados com um agente de limpeza. Os potes são esterilizados a vapor ou no forno, as tampas são preparadas de forma semelhante. Os recipientes preparados são guardados para que não caiam detritos neles.
Como fazer compota de maçã e damasco
Fazer a bebida é bem simples. O processo de cozimento é simples e não leva muito tempo.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar;
- 0,5 kg de damascos;
- 3 maçãs.
Preparação:
- Os frutos são lavados, cortados em pedaços e as sementes retiradas.
- Os damascos são colocados em um frasco esterilizado e depois as maçãs.
- Açúcar é polvilhado por cima da fruta.
- A água é fervida.
- Despeje água fervente sobre as frutas da jarra até o topo, cubra com uma tampa, mas não enrole.
- O frasco é colocado numa panela, previamente colocada uma toalha no fundo.
- Adicione água ao recipiente de forma que a jarra fique coberta até os ombros.
- A água é fervida, a compota precisa ser “cozida” por cerca de 15 minutos.
- Em seguida, retire o pote com cuidado e enrole a tampa, vire o recipiente, cubra com algo quente e deixe esfriar completamente.
Esta é a receita mais simples de compota de maçã e damasco. Existe a opção quando a fruta em uma jarra não é enchida com água, mas com calda pronta. Para prepará-lo você precisará de:
- água;
- açúcar – 0,5 kg por 1 kg de fruta.
Preparação de xarope:
- A água é colocada em potes com frutas descascadas e cortadas até o pescoço.
- Após 20 minutos, essa água é colocada em um recipiente e colocada no fogo.
- Adicione o açúcar e ferva por 7 minutos.
- A calda acabada é colocada em potes e imediatamente coberta com tampas. Guarde até esfriar, semelhante à primeira receita.
Se você deixar a água em potes por um dia e depois preparar a calda com ela, o sabor da compota ficará mais intenso.
Armazenamento adicional do produto acabado
É melhor guardar a compota em local fresco. Isso evitará azedamento e mofo nos damascos. Neste caso, o sabor do produto ficará mais bem preservado.
