Muitas donas de casa estão empenhadas nos preparativos para o inverno. Afinal, nada mais gostoso do que abrir geléias aromáticas, saladas e vegetais enlatados no frio. A preservação é uma área separada da culinária que vem se desenvolvendo há décadas. Mas também aqui sempre aparecem receitas novas e inusitadas. Por exemplo, nem todo mundo sabe que é possível conservar para o inverno uma compota de abobrinha e espinheiro, que sempre fica saborosa e surpreendentemente aromática.
Especificações do preparo de compota de abóbora com espinheiro para o inverno
A peculiaridade desta compota é a combinação inusitada de frutas vermelhas e vegetais, que cria um aroma incrível. A abobrinha não tem cheiro ou sabor distintos, por isso adquire o aroma e o sabor azedo do espinheiro. Assemelha-se a abacaxi. O sabor da iguaria é muito original, um pouco parecido com o suco de abacaxi.
Referência! Algumas donas de casa acrescentam um raminho de hortelã à compota para dar um sabor delicado à bebida.
Para fazer a compota, a abobrinha precisará ser lavada e descascada, além de retirar as sementes. Então o vegetal precisa ser cortado em pedaços grandes. Antes de colocar os cubos em uma jarra, eles são escaldados em água fervente por cerca de cinco minutos. Em seguida, deixe em uma peneira para retirar a água. O espinheiro-mar é lavado, limpo de ramos e folhas, classificado, após o que os frutos são dispostos e deixados secar.
Lista de ingredientes
Uma receita clássica de compota requer os seguintes ingredientes:
- espinheiro marítimo – 250 g;
- abobrinha – 1,1kg;
- açúcar – 0,4kg;
- água – 2l.
A quantidade indicada será necessária para preparar três litros de bebida. Muitas vezes as donas de casa, querendo um sabor mais brilhante, acrescentam outros componentes. Isto é aceitável, mas não obrigatório.
Regras de seleção de produtos
O espinheiro-mar deve ser selecionado quando estiver maduro e fresco. Os bagos não devem ser excessivamente moles, caso contrário irão rebentar assim que forem despejados em água quente. É inaceitável o uso de frutas estragadas, esmagadas e podres. É melhor escolher abobrinhas que não sejam velhas, com casca grossa e brilhante. Os frutos velhos têm uma crosta muito densa e difícil de descascar. Portanto, é preferível abobrinha verde e jovem.
Como preparar recipientes
Muitas donas de casa estão empenhadas nos preparativos para o inverno.Afinal, nada mais gostoso do que abrir geléias aromáticas, saladas e vegetais enlatados no frio. A preservação é uma área separada da culinária que vem se desenvolvendo há décadas. Mas também aqui sempre aparecem receitas novas e inusitadas. Por exemplo, nem todo mundo sabe que é possível conservar para o inverno uma compota de abobrinha e espinheiro, que sempre fica saborosa e surpreendentemente aromática.
Como fazer compota de abobrinha e espinheiro
Para preparar a compota, você deve seguir estas instruções:
- Bagas preparadas e abobrinhas devem ser colocadas em uma jarra.
- Despeje água fervente e após 10 minutos despeje na panela.
- Leve a água para ferver, adicione o açúcar e deixe ferver.
Resta despejar a calda sobre as frutas vermelhas e as abobrinhas e fechar o recipiente com uma tampa. É importante garantir que a água chegue até o gargalo do recipiente.
Uma bebida assim preparada pode ser consumida após algumas horas, após a infusão.
Como armazenar adequadamente o produto acabado
A qualidade e segurança da peça dependem do armazenamento adequado. Imediatamente após enrolar o recipiente com tampa de lata, é necessário virar o frasco de cabeça para baixo, cobrir com uma manta e deixar descansar até esfriar completamente. É melhor deixar durante a noite.
Depois disso, o frasco deve ser virado com cuidado e levado para um local de armazenamento permanente. É melhor que seja um local fresco e escuro, de preferência com temperatura não superior a +18. Pode ser um porão ou adega especialmente equipado.