TOP 6 receitas de compota de groselha e framboesa para o inverno

A Compota é considerada uma das bebidas mais valiosas, saudáveis ​​​​e deliciosas. Você pode cuidar de prepará-lo para o inverno no verão. Esta bebida preserva quase toda a gama de vitaminas benéficas de frutas ou bagas. Você pode preparar uma compota de groselhas saudáveis ​​​​e framboesas aromáticas para o inverno, porque os frutos amadurecem sempre na mesma época. A bebida vai agradar a todos: adultos e crianças.

Características de cozinhar compota de framboesa e groselha

Ao preparar a compota de frutas vermelhas, é necessário levar em consideração algumas características:

1. Se o mel for utilizado para dar doçura à bebida, ele deve ser adicionado na última etapa do processamento, pois só assim manterá todas as suas qualidades benéficas.
2. Para a compota de frutos silvestres, recomenda-se adicionar vinho branco seco (1 colher de chá por porção), que revelará o aroma e o sabor da groselha e da framboesa.
3. Para realçar o aroma e o sabor, você também pode usar aditivos como baunilha ou canela.
4. A bebida deve ser infundida por pelo menos 10 horas antes de servir.

Como selecionar e preparar matérias-primas

Como você sabe, a groselha é uma baga delicada e muito frágil, propensa a perder instantaneamente a forma mesmo com um jato de água. Portanto, para lavá-los bem, é necessário colocar cuidadosamente os frutos em um recipiente fundo e enchê-los com água. Todos os detritos aparecerão imediatamente na superfície da água. Repita o processo descrito várias vezes para remover ao máximo o excesso de poeira e sujeira.

Você pode usar frutas com folhas e galhos ou removê-las. Tudo depende da receita culinária, bem como das preferências pessoais.

Ao selecionar framboesas, você deve prestar atenção aos frutos ligeiramente verdes e aproximadamente do mesmo tamanho. Devem ser separados, retirando os estragados, e lavados somente em água fria. Para tirar os insetos pretos, despeje água fria, com um pouco de sal, sobre as framboesas e reserve por 15 minutos. Em seguida, enxágue com água e distribua imediatamente em potes.

Preparando recipientes

Para a compota é preciso preparar o recipiente com antecedência: lave bem os potes (pode até usar refrigerante) e, junto com as tampas, esterilize-os.Dessa forma, você não terá que se apressar na hora certa. É melhor preparar mais recipientes, pois ao servir uma bebida quente, como resultado de uma mudança brusca de temperatura, qualquer recipiente pode estourar.

Como preparar compota?

Para preparar compota de groselha e framboesa, pode-se utilizar vários métodos: com ou sem esterilização, com adição de vários outros ingredientes.

Receita clássica de compota de framboesa e groselha

Para preparar a bebida, você deve realizar os seguintes passos:

1. Separe 200 gramas de framboesas e 200 gramas de groselhas, removendo os frutos estragados ou podres. Certifique-se de remover todas as folhas e galhos.
2. Coloque os frutos silvestres no fundo dos recipientes preparados, distribuindo uniformemente sobre eles a quantidade preparada de groselhas e framboesas.
3. Leve 1.600 mililitros de água ao ponto de ebulição, encha os recipientes com frutas vermelhas até a metade, espere alguns minutos e despeje a água até o gargalo. Observação! É muito importante encher gradualmente os recipientes de vidro com água fervente, caso contrário o vidro explodirá devido a mudanças bruscas de temperatura.
4. Coloque tampas esterilizadas em cima dos potes e deixe por 10 minutos.
5. Após este tempo, despeje o líquido colorido em um recipiente fundo, despeje 240 gramas de açúcar granulado e uma pequena quantidade de temperos ao seu gosto (por exemplo, canela e anis estrelado).
6. Leve à temperatura de ebulição no fogão e deixe ferver por 2 minutos. Isso é necessário para dissolver os cristais de açúcar.
7. Retire os temperos da calda e distribua pelos potes. Feche bem com as tampas e, após esfriar completamente, envie-os para a adega.

Método de cozimento rápido

Para tornar o preparo da compota rápido e descomplicado, você precisará de:

1. Prepare groselhas e framboesas para obter aproximadamente 600 gramas. Coloque em uma jarra de 3 litros.
2. Adicione açúcar granulado (300 gramas) às frutas.
3. Encha a jarra com água fervente até o pescoço.
4. Feche a tampa com uma máquina de costura.

Com cereja

Preparação passo a passo:

1. Coloque as frutas limpas selecionadas em potes de 1 litro (3 peças). Cada recipiente conterá 150 gramas de groselhas e 50 gramas de framboesas e cerejas.
2. Ferva 2.700 mililitros de água, encha cada frasco até o topo. Cubra com as tampas e deixe em infusão por 20 minutos.
3. Despeje a água em um recipiente, adicione 300 gramas de açúcar granulado, ferva e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Despeje a calda fervente sobre as frutas e feche bem com as tampas.
5. Vire de cabeça para baixo, embrulhe em um pano quente e não toque até esfriar.

Com ácido cítrico

A preparação da bebida é a seguinte:

1. Lave 200 gramas de framboesas, 200 gramas de groselhas e coloque-as em um frasco limpo e esterilizado.
2. Adicione o açúcar granulado - 300 gramas, 5 gramas de ácido cítrico e, a seguir, preencha o espaço livre do recipiente com dois litros de água fervente.
3. Feche a compota, coloque o pote de cabeça para baixo e embrulhe bem em um pano quente. Após 2 dias, guarde em local com temperatura amena.

Com groselhas e groselhas pretas

A preparação é a seguinte:

1. Você precisa lavar 150 gramas de groselhas pretas e vermelhas, 100 gramas de framboesas e 100 gramas de groselhas, retire os caules. Coloque em uma jarra esterilizada.
2. Ferva 1,5 litros de água, despeje as frutas em uma jarra, tampe e deixe por 10 minutos.
3. Escorra a água e leve a panela novamente para ferver. Adicione 250 gramas de açúcar granulado às frutas.Despeje água fervente, cubra com uma tampa, espere o açúcar se dissolver. Feche bem.

Importante! A quantidade especificada de açúcar pode ser reduzida ou aumentada. Mesmo com teor mínimo de açúcar, a bebida armazena bem.

Com groselhas brancas

Preparação passo a passo da compota:

1. Lave 100 gramas de groselha vermelha e 100 gramas de groselha branca, retire os galhos.
2. 150 gramas de framboesas também precisam ser lavados com cuidado, mas bem.
3. Leve 2 litros de água para ferver no fogão.
4. Despeje o açúcar granulado preparado (400 gramas) e espere até que os cristais de açúcar se dissolvam.
5. Coloque as frutas em potes esterilizados e despeje a calda preparada. Feche bem com tampas esterilizadas.

Como armazenar adequadamente o produto acabado?

Depois de preparar a compota de groselha e framboesa para o inverno, é preciso saber que ela só pode ser armazenada por 3 meses. Portanto, é necessário colher o suficiente para durar apenas um inverno.

O local para armazenar a bebida deve atender aos seguintes requisitos: escuridão e frescor.