Compota de groselha fresca vermelha e preta é uma bebida deliciosa. No inverno, aumenta a imunidade, pois retém bem vitaminas e nutrientes. Mas para que fique realmente saboroso e tenha a consistência certa, é importante escolher e preparar corretamente os frutos silvestres.
Características de preparação de compota de groselha preta e vermelha para o inverno
A peculiaridade de uma deliciosa compota é a utilização de produtos naturais e de alta qualidade.Os frutos devem estar ligeiramente verdes - então o sabor será totalmente revelado.
Você pode adicionar vários temperos e especiarias à bebida. Combina anis estrelado, canela e baunilha.
Para evitar que os temperos estraguem a aparência de uma bebida caseira, eles são imersos em um saco de tecido, fervidos com a mistura e retirados antes da conservação.
Ingredientes da receita
A lista de produtos para preparar uma bebida saborosa e que mata a sede é mínima. Será necessário para uma jarra de três litros;
- três litros de água;
- 300 gramas de açúcar granulado;
- 250 gramas de groselha;
- 250 gramas de groselha preta.
Você também precisa preparar uma peneira, algumas colheres e um recipiente esmaltado. Não utilize utensílios de metal durante o cozimento - o contato com o ácido dos frutos silvestres libera substâncias nocivas.
Como escolher e preparar os produtos corretamente
Acredita-se que as mais saborosas e nutritivas são as groselhas de crosta delicada, muito preta ou vermelha, de sabor adocicado rico e certamente de tamanho grande. Isto não é adequado para compotas - as frutas são consumidas frescas.
Variedades maduras ou tardias são adequadas para preservação. Tamanho médio ou pequeno, sabor levemente ácido. A casca deve ser densa, caso contrário os bagos partir-se-ão ao serem expostos ao calor, libertarão sumo e depositar-se-ão no fundo do frasco numa massa feia.
Os frutos são cuidadosamente separados para que não permaneçam raízes ou galhos podres. Lave primeiro com água quente e depois enxágue com água fria. Para preservação, estão completamente secos.
Preparando recipientes
Um pré-requisito é a esterilização adequada do recipiente. Se os micróbios permanecerem nos frascos, eles incharão e todos os esforços da dona de casa irão por água abaixo. Algoritmo passo a passo para preparar contêineres:
- escolha potes (ideal para compota - três litros);
- lave bem com refrigerante;
- se houver lascas no topo, esses potes não serão usados;
- lave em água quente com detergente;
- enxágue com água fria;
- colocado para esterilização.
É conveniente colocar cada recipiente no micro-ondas e selecionar um modo de operação de pelo menos 800 W por 5 minutos. Se você não tiver micro-ondas, um forno normal servirá. Aqueça a 220 graus e deixe os potes por 15 minutos. Como último recurso, você pode usar a técnica de esterilização no bico de uma chaleira fervendo. Os frascos esterilizados são imersos de cabeça para baixo sobre uma toalha limpa.
Como preparar compota de groselha preta e vermelha para o inverno
Primeiro, as groselhas vermelhas e pretas são separadas, os galhos são removidos e colocados em uma peneira para escoar a água. Após a secagem, passam a conservar diretamente a compota. Obrigatório:
- ferva três litros de água;
- despeje as frutas em um recipiente previamente esterilizado;
- encher com água;
- deixe coberto por 15 minutos e não mais;
- despeje a água da jarra de volta na panela;
- ferver;
- adicione açúcar granulado conforme a receita;
- mexer;
- cozinhe em fogo baixo até incorporar completamente;
- despeje a mistura sobre as frutas.
Os potes são enrolados ainda quentes.
Regras de armazenamento
A compota de groselha vermelha e preta pode ser armazenada em local fresco por até 2 anos. Evite a exposição à luz solar direta. Se a compota for aberta, você pode guardá-la na geladeira por até uma semana.
