9 melhores receitas de compota de groselha branca para o inverno e como cozinhá-la corretamente

Costuma-se fazer preparações doces para o inverno com groselhas e groselhas pretas. E poucos decidem colher frutas brancas. A groselha branca é um cruzamento entre o vermelho e o preto. Do primeiro ganhei acidez, do segundo ganhei doçura. Não só compotas e conservas, mas também compotas são preparadas a partir de groselhas brancas.

Características de preparação de compota de groselha branca para o inverno

O processo consiste nas seguintes etapas:

• colhendo frutas silvestres;
• preparar groselhas;
• preparação de recipientes;
• culinária;
• enrolando.

A compota é preparada de forma tão simples quanto outros ensopados de inverno.

Coleta e preparação preliminar de frutas vermelhas

A colheita dos frutos ocorre em climas quentes e secos. Bagas grandes e pequenas podem ser enlatadas. O principal é que não estejam danificados, pouco maduros ou muito maduros.

Eles colhem os frutos junto com os galhos. É possível colher cada baga separadamente, mas isso exigirá muito esforço e tempo. Os ramos de groselha coletados devem ser transportados por longas distâncias.

A parte preparada das passas é separada. Lixo, folhas, insetos, frutos verdes e estragados são jogados fora. Não é recomendado colher os frutos dos galhos, pois isso irá acelerar o processo de cozimento.

Uma peneira é preenchida com passas selecionadas e colocada na água de modo que o nível fique acima das frutas. Nessa forma, as frutas devem ser deixadas por 10 a 25 minutos, dependendo do grau de contaminação. Em seguida, a peneira é retirada da água e os bagos são lavados em água corrente com baixa pressão.

Com a imersão, a sujeira ficará molhada e será mais fácil lavá-la.

Regras para preparação de contêineres

Dos recipientes de cozimento, você precisará de uma panela grande para preparar a calda. A compota é lacrada em potes de 1, 1,5, 2 e 3 litros. Os recipientes devem ser limpos e esterilizados com vapor quente.

Como fazer compota de groselha branca?

Fechado segundo a receita clássica utilizando apenas frutos silvestres ou com adição de outras frutas. A bebida pode ser preparada com ou sem esterilização. Em ambos os casos fica delicioso.

Receita de compota simples

Cozinhar compota com esterilização leva mais tempo para preparar e é adequado se a bebida for armazenada por muito tempo. Neste caso, não há necessidade de adicionar grande quantidade de açúcar. Como é o processo:

1. As frutas de groselha são colocadas em potes preparados.
2. Xarope de água e açúcar é fervido em uma panela.
3. Assim que o líquido esfriar um pouco após a fervura, despeje-o em recipientes.
4. O fundo da panela de esterilização é coberto com uma esteira sobre a qual são colocados os frascos.
5. Os potes são tapados com tampas e despeja-se água na panela. O nível do líquido deve coincidir com o ponto de estreitamento das latas.
6. Após a esterilização, os frascos são retirados da panela um a um e enrolados com tampas.

Os potes de 1 litro só precisam ser esterilizados por 20 minutos. O maior tem 3 litros, o tempo aumenta para 35 minutos.

Receita rápida

Ingredientes para a bebida:

• groselha branca;
• água;
• açúcar.

Preparação passo a passo:

1. Os frascos esterilizados são preenchidos 1/3 com frutas vermelhas.
2. A água é misturada com açúcar e levada para ferver.
3. Enquanto a calda continua cozinhando após a fervura, os potes são enchidos e imediatamente enrolados.
4. O recipiente acabado é virado de cabeça para baixo e coberto com um cobertor.

Muitas donas de casa afirmam que a compota de groselha branca não precisa de esterilização. O ácido contido no interior dos frutos ajuda a conservar a bebida por muito tempo.

Com adição de laranja

Frutas cítricas combinam bem com groselhas. Para um pote de 3 litros, leve de 1 a 3 fatias de fruta. A casca não é removida, pois contém muitas substâncias úteis.

Opção com framboesas

Os frutos da groselha branca não têm cor, por isso as framboesas não são utilizadas apenas para melhorar o sabor.A bebida resultante adquire um delicado tom rosa. É um excelente remédio durante um resfriado. Satura o corpo com vitaminas no inverno frio.

Com cereja

Compota de groselha e cereja é uma das combinações de maior sucesso. A cor do líquido depende da quantidade de frutos vermelhos. Quanto mais cerejas, mais escura e rica será a bebida. Se ao abrir o frasco verificar que a compota está muito concentrada, dilua-a com água fervida fria.

Com maçãs e cranberries

A adição de maçãs doces e cranberries azedas ajudará a realçar o sabor da groselha branca. Qualquer variedade de maçãs pode ser consumida dependendo das preferências de gosto. As proporções dos ingredientes são selecionadas individualmente. A maior quantidade deve ser de groselha branca. Em seguida vêm os cranberries e, por último, as maçãs.

Com groselhas e framboesas

Para preparar a compota, leve frutas maduras. As framboesas são adequadas tanto para amarelo quanto para vermelho. Antes de usar as groselhas, retire os caules.

A bebida finalizada tem um sabor incrível. Ao abrir o frasco, você pode sentir o aroma dos frutos silvestres. Se as framboesas forem muito doces, use menos açúcar.

Com passas e canela

A bebida é preparada de acordo com a receita clássica. O fundo é coberto com bagas de groselha. Um frasco contém de 10 a 20 peças. Uvas secas. No final acrescenta-se canela em pó. A quantidade do último componente é uma pitada.

Graças às passas e à canela, a compota tem um sabor picante.

Com ameixas

A baga aromática é embebida em água quente. A necessidade disso surge se a polpa for muito densa. Após a imersão, as ameixas liberarão todo o suco quando o pote for enchido com calda quente.

As ameixas são cortadas em pedaços ou jogadas inteiras no pote. Toma-se uma pequena quantidade de fruta, quando consumida devem ser sentidas leves notas de ameixa.No preparo da compota, utilizam-se ameixas secas.

Como e por quanto tempo o produto é armazenado?

Zakatka, preparado levando em consideração todas as nuances, é armazenado mesmo em temperatura ambiente. Mas para evitar problemas, os recipientes com bebidas são levados para o porão ou adega. Eles durarão mais em uma sala fria. As prateleiras com recipientes não devem ser expostas à luz solar direta.

Um lote de compota deve ser tal que possa ser consumido dentro de um ano e novos preparos possam ser feitos na temporada seguinte. A bebida permanece adequada por 3 anos a partir do momento da rolagem. Se a cor da compota for questionável, o líquido estiver turvo e a tampa danificada, livre-se dela.