Você pode preparar uma deliciosa compota para o inverno com maçãs ácidas se tiver recipientes esterilizados. As frutas são escolhidas tão grandes e suculentas quanto possível. É importante evitar frutas machucadas e podres. Existe uma receita clássica para fazer compotas, assim como variedades - com groselhas, morangos e outras frutas silvestres. Recomenda-se armazenar em local fresco e escuro. Possível sombra parcial.
Sutilezas de preparar compota de maçã azeda para o inverno
São as variedades ácidas as mais frequentemente recomendadas para cozinhar. A bebida feita com essas frutas tem sabor azedo, que mata perfeitamente a sede.
Características de seleção de frutas
Ao escolher frutas para compota de maçã, preste atenção à integridade da fruta. É melhor não usar frutas danificadas ou, se possível, cortar as partes danificadas da fruta.
Maçãs inteiras pequenas das seguintes variedades são ideais:
- Vovó Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- Recheio branco;
Para evitar que a maçã escureça, ela pode ser tratada com uma solução especial. Para preparar você precisará de:
- meia colher de sopa de ácido cítrico;
- um litro de água fria;
As fatias cortadas são colocadas em uma solução de armazenamento enquanto a dona de casa prepara o recipiente para a compota.
O principal é não se esquecer de enxaguar bem as maçãs da solução resultante antes de cozinhá-las..
Como preparar recipientes
Para preparar o recipiente você precisa:
- Enxágue bem o pote de refrigerante e enxágue.
- Esterilize o recipiente - segure o frasco sobre o vapor por 5-7 minutos.
- Seque o frasco de vidro após a esterilização.
Como fazer compota de maçã azeda?
Depois de selecionar as frutas e preparar o recipiente, você pode começar a preparar a bebida.
Receita simples
Para esta bebida vitamínica você precisará de:
- cerca de meio quilo de maçãs ácidas;
- 4 litros de água;
- um copo de açúcar granulado;
Receita de compota clássica:
- As maçãs devem ser bem lavadas. Após a lavagem, deixe escorrer a água da fruta.
- Corte a fruta ao meio. Retire o miolo com sementes e o galho. Essas partes da fruta contêm ácido, que prejudica o sabor da bebida e pode ser prejudicial à saúde.
- A seguir, as maçãs devem ser cortadas em rodelas menores para dar todo o sabor à água. Os pequenos podem ser cozinhados inteiros.
- É necessário despejar água fria sobre as fatias resultantes em uma panela, depois adicionar meio copo de açúcar granulado e levar ao fogo.
- A compota é fervida em fogo baixo e acrescenta-se açúcar a gosto.
- Deixe ferver e retire imediatamente a panela do fogo. O conteúdo não deve ser fervido por muito tempo.
Com groselha
Para melhorar o sabor, várias ervas, frutas vermelhas ou outras frutas são adicionadas à compota de maçã. A bebida mais popular é feita de maçãs ácidas e groselhas. Groselhas e maçãs são lavadas. Os frutos são retirados dos caules e das folhas e as sementes são cortadas dos frutos.
- As frutas preparadas são despejadas em água fervente por 5 minutos e depois a água é escoada.
- A seguir, a bebida é fervida em uma panela com adição de açúcar e canela.
- Após a fervura, a bebida é retirada do fogo, colocada em potes e conservada.
Armazenamento adicional
Após o preparo da compota, ela deve ser conservada para posterior armazenamento doméstico:
- É necessário despejar o conteúdo da panela em potes de vidro previamente preparados;
- feche o recipiente com tampa estéril;
- vire o frasco e embrulhe-o em um cobertor;
- espere esfriar completamente.
Este produto pode ser armazenado por 1-3 anos fechado. Recomenda-se colocar a costura em local escuro ou mal iluminado e com temperatura não superior a 25 graus.
Quando aberta, a compota pode ser consumida em 3 a 5 dias, dependendo dos ingredientes adicionais.
