Uma receita simples para fazer compota de mirtilo para o inverno

Os mirtilos contêm muitos minerais e vitaminas que são benéficos para os humanos. Tem um efeito positivo nos sistemas nervoso e cardiovascular do corpo. Além disso, melhora o funcionamento do pâncreas e da vesícula biliar. Você pode saborear esta baga em abundância no final do verão - início do outono, durante o período de maturação. No entanto, você pode se abastecer de vitaminas durante a estação fria, colhendo frutas silvestres com antecedência para preparar a compota de mirtilo para o inverno.

Sutilezas do preparo de compotas

Para obter o máximo benefício e sabor da bebida, é preciso levar em consideração todas as características de seu preparo. Muitas donas de casa têm seus próprios truques que compartilham com os iniciantes:

• Em primeiro lugar, os potes de compota devem ser esterilizados. Lave-os bem e, sem enxugar, deixe-os por 15 minutos no forno à temperatura de 160 graus, ou no vapor de água fervente em uma panela.
• Use água mineral. O sabor da compota ficará mais claro nela.
• Prepare imediatamente as tampas e a máquina de enrolar. Isso economizará tempo e evitará que as vitaminas desapareçam.
• Não adicione açúcar “a olho”: uma quantidade calculada incorretamente deste ingrediente tornará a bebida muito doce e afetará negativamente o sabor.

Preparação do ingrediente principal

O preparo adequado dos frutos silvestres para o inverno preservará todas as suas propriedades benéficas. O congelamento garante a integridade da vitamina C contida nos mirtilos.

Você precisará de:

• mirtilo;
• recipiente ou saco plástico.

Separe todos os frutos silvestres, separando separadamente os frutos que não estejam maduros ou muito maduros. Remova folhas e outros detritos. Sem lavar, coloque as frutas em um recipiente ou saco. Feche a tampa do recipiente ou amarre o saco e coloque no freezer.

Uma receita simples para o inverno

No inverno, esta bebida irá lembrá-lo do verão quente e fornecer ao corpo as vitaminas necessárias à vida.

Você precisará de:

• 550g de açúcar granulado;
• 2.000 g frescos ou mirtilos congelados;
• água potável 0,7 ml.

Como cozinhar:

1. Lave bem os frutos inteiros e maduros com água corrente. Os frutos devem ser manuseados com cuidado, pois são muito frágeis e danificam-se facilmente.
2. Coloque as frutas sobre uma toalha limpa e seca.
3. Esterilize potes de vidro.
4. Leve ao fogo uma panela com água e açúcar.Mexendo, leve para ferver. O açúcar deve dissolver-se completamente.
5. Coloque os mirtilos secos em potes.
6. Despeje a calda de açúcar resultante em potes e feche-os cuidadosamente com as tampas. Esterilize por 30 minutos.

A bebida está pronta. Deve ser armazenado em local fresco e longe da luz solar.

Compota de framboesa com mirtilos

Outra versão saborosa e saudável desta bebida:

1. Prepare os ingredientes: 1 kg de framboesas, 500 g de mirtilos, 1,2 kg de açúcar por litro de água.
2. Prepare xarope. Despeje a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve para ferver.
3. Coloque as frutas em potes na proporção de 1:2 (mirtilos: framboesas).
4. Encha os potes com calda quente e feche com tampas estéreis.
5. Resfrie os recipientes, pasteurize-os e coloque-os na despensa ou em qualquer local fresco.

Compota de mirtilo e mirtilo

A receita é para potes de quatro litros:

1. Tome 1 kg de mirtilos e mirtilos, 3 litros de água e um copo e meio de açúcar.
2. Encha os frascos pré-esterilizados com frutas vermelhas na proporção de 1:1 até o meio.
3. Despeje água fervente em todos os potes. Desta forma, você pode calcular quanto xarope precisa ser fervido.
4. Escorra a água de todas as latas para uma panela, acrescente o açúcar e, lembrando de mexer, cozinhe até ferver.
5. Encha os potes de frutas vermelhas com calda e feche-os com as tampas. Faça a pasteurização.
6. Quando a bebida esfriar, os recipientes de vidro podem ser guardados em um local especial onde aguardarão o inverno.

Compota de maçã e mirtilo

Você precisará de:

• 150 g de maçãs, mirtilos e açúcar;
• 1 grama de ácido cítrico;
• litro de água potável.

O esquema básico de preparo da compota não muda. No entanto, as maçãs devem ser preparadas separadamente:

1. Lave e descasque as maçãs, retire o caroço e corte em rodelas.
2. Leve a calda de açúcar para ferver, acrescente as maçãs e cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
3. Adicione o ácido cítrico e os mirtilos lavados e cozinhe até a bebida ferver novamente.
4. Despeje a compota em potes pré-esterilizados e deixe esfriar.

Compota de mirtilo e cereja

É fácil preparar usando uma receita semelhante. Porém, vale lembrar que é melhor beber compotas de cerejas o mais cedo possível. Em algum momento, os caroços das cerejas começam a liberar uma substância tóxica que não é muito benéfica para o corpo humano.

Então, pegue um quilo de cerejas (possivelmente com caroço) e mirtilos, um copo e meio de açúcar e 2,5 litros de água:

1. Enxágue bem as frutas separadamente umas das outras.
2. Coloque as cerejas e os mirtilos em potes em camadas alternadas (cerca de 2 cm cada). Deixe algum espaço no topo.
3. Prepare xarope de açúcar.
4. Despeje a calda fervente sobre as frutas e feche imediatamente os frascos. Pasteurize a 60 graus.
5. Depois de resfriados, eles estão prontos para armazenamento no inverno.

Compota de mirtilo sem esterilização

Tome 2 kg de mirtilos, 600 ml de água e meio copo de açúcar. Distribua as frutas uniformemente em potes esterilizados. Despeje a calda de açúcar sobre eles. Feche hermeticamente o recipiente, vire-o e deixe esfriar lentamente, cobrindo-o com um pano grosso. A compota totalmente resfriada está pronta para armazenamento em temperatura ambiente. Na hora de servir, o melhor é diluir a bebida, pois esse método resulta em um sabor bastante concentrado.

Como armazenar compota de mirtilo

A regra básica para armazenar compotas é um local escuro e fresco. Vale atentar para que os recipientes de vidro devem ser bem fechados com tampas metálicas esterilizadas para melhor preservação do produto e, portanto, para maior preservação de suas propriedades benéficas. A vida útil de uma bebida pasteurizada é praticamente ilimitada.