TOP 5 receitas simples para fazer compota com recheio branco para o inverno

A maçã é talvez a fruta mais acessível utilizada no preparo de diversos pratos. Os frutos são conservados em forma de compotas, conservas ou bebidas. Uma preparação popular para o inverno é a compota de maçã com recheio branco. Esta variedade é apreciada por muitos pela sua suculência e sabor delicado. Consideremos as características de preparar compotas para o inverno com essas maçãs.

Características do preparo de compota de maçã Recheio branco

Maçãs com recheio branco perfumado têm sabor agridoce e contêm muitas vitaminas e microelementos. Os frutos são delicados e quebram rapidamente durante o transporte ou embalagem.

Segredos culinários:

1. Os frutos para preservação devem ser colhidos dos galhos e não do solo.
2. Ao usar carniça, corte completamente as áreas podres.
3. Remova os caules e o caroço antes de cozinhar.
4. Despeje a compota em recipientes lavados e tratados termicamente.
5. Para evitar o escurecimento dos cortes, mergulhe as frutas em suco de limão.

Como preparar os ingredientes principais?

O recheio branco é uma variedade de maçã de verão. O período de maturação é final de julho – início de agosto.

Para preparar compotas, retire frutas maduras sem danos visíveis ou sinais de apodrecimento.

A variedade é bastante suculenta. Você precisa colher quando as maçãs ficarem da cor marfim. Não use frutas maduras demais para preparação. Sua carne perde a elasticidade, fica solta e perde a suculência.

Regras para preparar frutas:

• lave bem;
• remova galhos, folhas, câmaras de sementes;
• corte em fatias se necessário;
• mergulhe por 30 minutos em suco de limão.

É permitido levar maçãs levemente esverdeadas para fazer compotas - elas ficarão mais elásticas e não perderão a forma.

Para alterar ou realçar o sabor, frutas cítricas, ervas e temperos são adicionados às bebidas.

Regras para preparação de contêineres

A preservação a longo prazo da qualidade do produto é garantida pela preparação adequada dos recipientes.

Para conservar compotas, utilize potes de vidro, transparentes ou com tonalidade verde, com volume de 1, 2, 3 litros. Antes de encher, o recipiente é lavado com refrigerante e enxaguado várias vezes em água morna corrente.Se os recipientes de preparação forem utilizados pela primeira vez, recomenda-se mantê-los em água quente por 10-15 minutos.

A esterilização ajuda a prevenir o desenvolvimento de mofo, fermentação e bactérias na preservação. Existem várias maneiras de processar latas.

Opções de esterilização:

• no forno;
• em forno de micro-ondas;
• em uma panela com água fervente;
• sobre a chaleira;
• em banho-maria ou panela elétrica;
• na máquina de lavar louça.

Antes de costurar, você precisa verificar se há rachaduras e lascas nos frascos.

As tampas são de metal com elásticos ou podem ser aparafusadas. Eles também são submetidos a tratamento térmico - mantidos em uma panela com água fervente por 7 a 10 minutos.

Receitas culinárias

Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã. As frutas podem ser enlatadas inteiras, picadas ou misturadas com outras frutas e temperos.

Compota de maçã inteira

Fazer compota de maçã inteira é fácil. Use frutas de tamanho médio, lave-as e retire o caroço se necessário.

Ingredientes:

1. Recheio branco de maçãs – 1 kg.
2. Açúcar – 200-250g.
3. Água.

Um frasco esterilizado é preenchido com maçãs inteiras e polvilhado com açúcar. O recipiente com frutas é parcialmente enchido com água fervida. Encha o frasco completamente após 10 minutos. O recipiente é enrolado e colocado sobre a tampa de cabeça para baixo. Um dia depois, a bebida é transferida para a adega.

De maçãs fatiadas sem esterilização

Para os preparos, utilize os produtos como na receita anterior. Eles pegam maçãs levemente machucadas ou que caíram do galho, cortam-nas em quatro partes e cortam as câmaras das sementes. As frutas trituradas são colocadas em um recipiente, despejado em água fervente e o suco é deixado ferver por 10 minutos. Escorra a água em uma panela e adicione o açúcar. Ferva a calda e despeje novamente sobre a fruta.

Os potes são bem fechados e colocados sob um cobertor para esfriar. Mesmo sem esterilização, esse preparo dura um ano.

Com laranjas

A laranja adicionada durante o preparo da compota dará à bebida um sabor levemente picante e um aroma cítrico único.

Ingredientes:

1. Maçãs – 1kg.
2. Laranjas – 500g.
3. Açúcar – 200g.
4. Água.

As frutas picadas são distribuídas em potes. Os recipientes são enchidos com água fervente e drenados após 15 minutos. O procedimento é repetido duas vezes. Adicione açúcar ao líquido escorrido e ferva a calda. Encha os potes e feche-os bem com as tampas. Após esfriar, coloque na adega.

Com cereja

A compota com cerejas tem um sabor um pouco azedo. Os frutos silvestres conferem à calda uma agradável cor vermelha.

Ingredientes:

1. Maçãs – 1kg.
2. Cereja – 0,5 kg.
3. Açúcar – 100-150g.
4. Água.

Os recipientes preparados estão cheios de cerejas. A próxima camada é de maçãs picadas. Água fervente é colocada em potes e deixada por 10 minutos. Escorra o líquido, acrescente o açúcar granulado e ferva a calda. O líquido acabado é colocado novamente em recipientes e selado com tampas. Deixe a bebida esfriar por 24 horas e coloque-a em local fresco e escuro.

Com especiarias e vinho

Compota com especiarias e vinho tem um sabor especial. Recomenda-se consumir ligeiramente aquecido.

Ingredientes:

1. Recheio branco – 1 kg.
2. Açúcar granulado – 200 g.
3. Vinho – 100ml.
4. Canela.
5. Cravo – 5 botões.
6. Raspas de limão.

Ferva as rodelas de maçã por 10 minutos, retire-as e coloque-as em potes. Açúcar, especiarias, vinho e raspas de limão picadas são adicionados ao líquido. Ferva a calda por 5 minutos e despeje em potes. Os recipientes são selados com tampas e deixados esfriar durante a noite.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

Não há necessidade de criar certas condições para o armazenamento de compotas.A preservação não se deteriora mesmo em temperaturas acima de zero. No entanto, existem algumas regras a serem lembradas.

Conselho:

• a temperatura de armazenamento não deve subir acima de 25 ou cair abaixo de 5 graus Celsius;
• os recipientes não devem ser expostos à luz solar direta;
• Não coloque as conservas perto de fontes de calor - o processo de fermentação pode começar;
• Não guarde o pãozinho na geladeira.

A vida útil da compota é de 2 anos. Bebidas feitas de maçã e outras frutas com sementes devem ser consumidas dentro de um ano. Mantenha o frasco sem rolha na geladeira por no máximo uma semana.