7 receitas passo a passo para fazer compota de manjericão para o inverno

O manjericão é uma planta picante, de sabor brilhante e aroma incomparável. Pode ser encontrado em quase todos os jardins, mas nem toda dona de casa sabe exatamente o que fazer com o manjericão. Tradicionalmente é utilizado como tempero para carne ou peixe. Mas, nos países orientais, o chá e as bebidas tônicas aromáticas são feitos de manjericão. Tudo isso sugere que as folhas são um excelente produto para fazer compotas caseiras. A compota de manjericão será um excelente preparo para o inverno.

Características do preparo da compota de manjericão para o inverno

Para que a compota preparada seja saborosa e aromática, é muito importante prestar bastante atenção à qualidade dos ingredientes e calcular corretamente as suas proporções.

Seleção e preparação dos ingredientes principais

O melhor é usar folhas roxas de manjericão, pois darão à compota uma rica cor vermelha. Verde também é adequado, mas a cor da compota será amarelo claro.

A Compota é preparada exclusivamente com matéria-prima fresca, se tirar folhas secas a bebida ficará amarga.

Como preparar adequadamente os recipientes

Uma jarra de vidro de 3 litros é um recipiente ideal para enrolar. Existem várias maneiras básicas de preparar potes para enlatados:

• fervendo em água;
• processamento em forno;
• processamento em banho-maria.

Seja qual for o método escolhido, é preciso fazer tudo com muito cuidado, se aquecer muito o pote ele pode estourar. Além disso, não se deve usar recipientes que já contenham chips, mesmo que sejam muito pequenos..

Como fazer compota de manjericão em casa

Existem várias receitas básicas de compotas. Mas todos eles têm sabor e aroma ricos.

Receita clássica

Compota muito fácil de preparar e incrivelmente saborosa.

Ingredientes:

• água – 3 litros;
• manjericão – 3 cachos;
• açúcar – 100g;
• ácido cítrico – 0,5 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Separe as folhas dos caules e coloque-as numa panela.
2. Adicione açúcar e ácido cítrico às folhas.
3. Encha o conteúdo da panela com água fria, de preferência destilada.
4. Deixe ferver; se o líquido evaporar, adicione água.
5. Ferva por 15 minutos e depois despeje a bebida quente em uma jarra.

Opção com maçãs

A bebida acabou sendo picante de maçã.

Ingredientes:

• maçãs – 1,5kg;
• manjericão – 1 cacho;
• açúcar – 350g;
• água – 3 litros.

Método de cozimento:

1. Coloque fatias grandes de maçã em uma jarra e cubra com açúcar granulado.
2. Adicione manjericão picado.
3. Despeje água quente (não fervente!).
4. Esterilize o frasco por 25 minutos.
5. Esterilize o frasco, vire e cubra com uma toalha, deixe por um dia.

Com limão e mel

Mel e limão são um ótimo complemento. Esta compota tem muitas propriedades úteis.

Ingredientes:

• manjericão – 2 cachos;
• limão – 1 unid.;
• água – 3 litros;
• mel de tília - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Coloque as folhas de manjericão lavadas em uma panela.
2. Corte o limão e acrescente às folhas.
3. Despeje tudo com água e ferva.
4. Adicione o mel e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Com damascos

A Compota de Manjericão com Damascos é um verdadeiro tesouro de vitaminas e macroelementos. A bebida tem aroma e sabor ricos.

Ingredientes:

• manjericão – 3 cachos;
• água – 2 litros;
• limão – 1 unid.;
• damascos – 1,5 kg;
• açúcar – 180g.

Método de cozimento:

1. Lave os damascos, corte-os, coloque-os numa panela.
2. Adicione folhas de manjericão aos damascos e cubra com água.
3. Espere até ferver, acrescente o suco de limão.
4. Cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo.
5. Deixe esfriar e deixe fermentar.
6. Adicione o açúcar, ferva.
7. Despeje em potes.

Com pêra

Uma bebida com sabor picante de pêra pode ser uma agradável surpresa para toda a família.

Ingredientes:

• peras – 400 g;
• água – 3 litros;
• erva-cidreira - 3 cachos;
• manjericão – 3 cachos;
• açúcar – 125g;
• ácido cítrico – 1 sussurro.

Método de cozimento:

1. Fatias grandes de pêra, adicione água e cozinhe com açúcar.
2. Adicione as folhas verdes às peras após 10–15 minutos.
3. Continue cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos.
4. Despeje em potes.

Com cereja

A bebida terá um sabor simplesmente incrível. Graças à combinação de elementos úteis, ajudará no combate aos resfriados.

Ingredientes:

• água – 3 litros;
• manjericão – 1 cacho;
• cereja – 0,5 kg;
• açúcar – 400g;
• ácido cítrico – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Coloque as folhas e os frutos de manjericão em uma jarra.
2. Despeje água quente e deixe em infusão.
3. Escorra a água e acrescente ácido cítrico e açúcar granulado.
4. Ferva e continue cozinhando por mais 5-10 minutos.
5. Despeje a água de volta na jarra.

Com groselhas

As groselhas contêm uma grande quantidade de várias vitaminas e, em combinação com as propriedades benéficas do manjericão, a compota torna-se uma bomba vitamínica que terá um efeito benéfico no sistema imunológico no inverno.

Ingredientes:

• groselhas – 900 g;
• água – 3 litros;
• manjericão – 2 cachos;
• açúcar – 350g.

Método de cozimento:

1. Faça xarope com açúcar e água.
2. Coloque as frutas vermelhas e as folhas de manjericão em uma jarra.
3. Despeje a calda quente na jarra.
4. Esterilize o frasco por 30 minutos.

Termos e condições de armazenamento

Se os frascos de conservas forem armazenados no subsolo, é importante garantir que não haja luz solar e que a temperatura não exceda +18 °C. No inverno, a adega não deve ser muito fria e a temperatura deve estar sempre acima de 0 °C. Além disso, a qualidade da peça de trabalho pode ser bastante afetada devido à alta umidade.

Uma opção ideal para preparativos em um apartamento seria um armário escuro em uma varanda isolada.

O prazo de validade, sujeito às regras de armazenamento, é de aproximadamente 150 dias.