TOP 7 receitas deliciosas para preparar lecho com cenoura e cebola para o inverno

Lecho é um prato popular na culinária húngara. É tradicionalmente considerado “verão” devido aos seus ingredientes brilhantes. A receita varia, mas é baseada em pimentão e tomate. Lecho com cenoura e cebola para o inverno tem um sabor ainda mais interessante e suas receitas também são variadas. Cada um deles requer a correta seleção de ingredientes e preparo.

Características da peça de trabalho

Lecho é um prato bastante simples. Mas ainda existem algumas nuances:

1. O ingrediente principal é sempre a pimenta.
2. Tradicionalmente, os pimentões do prato são cortados em tiras. Na verdade, isso não altera o sabor do prato e você pode cortá-lo da maneira que lhe for conveniente.
3. Não importa como você corte o componente principal, corte os vegetais restantes da mesma maneira para que todos fiquem prontos ao mesmo tempo e fiquem lindos.
4. Para garantir uniformidade, retire a casca dos tomates.
5. Se não tiver frescos, use macarrão. Para 2 litros de água são necessários 600 gramas.
6. Adicione um pouco de manjericão seco ou manjerona para dar sabor.
7. Após tratamento térmico prolongado dos vegetais, o prato em si não precisa ser esterilizado.

Seleção de produtos para lecho com cenoura

Certifique-se de escolher vegetais frescos e maduros, sem partes podres ou danificadas. Como último recurso, corte-os. Não existem regras especiais em relação aos pimentões, mas se forem carnudos e tiverem paredes grossas, isso terá um efeito positivo no sabor.

Ao escolher um óleo, evite aquele que tenha sabor ou cheiro extra. A melhor opção é o girassol refinado.

Preparando recipientes

Os potes devem estar livres de rachaduras e as tampas sem ferrugem. Eles são lavados com refrigerante e depois esterilizados. Para isso, pode-se usar um forno, onde as latas secas são dispostas de lado e aquecidas a 150 graus. Outra opção é um micro-ondas. Despeje água no fundo do recipiente e mantenha em potência média por um minuto.

Certifique-se de que os potes estejam quentes ao servir o lecho, caso contrário, eles estourarão.

As receitas mais deliciosas

Se decidir cozinhar lecho com cebola e cenoura, você pode usar os métodos mais simples e opções mais interessantes.A presença da cenoura já torna o prato inusitado, levemente adocicado, e outros ingredientes acrescentam sabores ainda mais interessantes.

Lecho simples com cenoura

Se você está começando a conhecer este prato, experimente o mais simples. Para a receita clássica você precisa de alguns ingredientes que provavelmente já tem em casa:

• quilograma de pimentão;
• 2 quilos de tomate;
• meio quilo de cenoura;
• cebola – cerca de 300 gramas;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• açúcar, sal;
• 25 mililitros de vinagre 9%.

Para um bom sabor e combinação de ingredientes, os tomates precisam ser amassados ​​da maneira que for conveniente. Depois ferva, depois de salgar, acrescente açúcar e vinagre, além de óleo. Em seguida, adicione as cenouras raladas ou cortadas em tiras. Tempo um quarto de hora. Depois de terem passado, adicione os componentes restantes. Depois de mais um terço de hora, a peça de trabalho está pronta para laminação.

Opção com suco de tomate

Em vez de tomates, você pode usar suco. Para tratamento em casa você precisará de:

• 2 litros de suco;
• 3 quilos de pimenta;
• meio quilo de pimentão e cenoura;
• salsa, endro;
• 200 mililitros de óleo;
• Alcaravia;
• açúcar e sal;
• essência de vinagre 70%.

Pique todos os vegetais e ervas bem finos e coloque-os em uma panela conveniente, mas encha-os com o suco preparado em vez de água. Depois disso, adicione outros componentes, deixando a essência por enquanto. Despeje depois que a mistura ferver por cerca de um quarto de hora. Ferva e agite uma última vez.

Lecho feito de tomate, pimentão e cenoura - “bom para lamber os dedos”

Muitos podem se assustar com a quantidade de açúcar, mas o produto ainda se revela inusitado e interessante. Ainda é adequado para carnes e outros pratos. A doçura apenas acrescenta um sabor picante especial.Ingredientes:

• tomates - 2-2,5 kg, às vezes até 3;
• pimenta – um quilo e meio;
• algumas cenouras e cebolas;
• óleo vegetal de alta qualidade;
• açúcar – 150-20 gramas, dependendo do gosto;
• 100 mililitros de vinagre;
• sal - também em grandes quantidades, até 3 colheres de sopa.

Pique os tomates; é bom que formem uma pasta quase homogênea. Despeje o óleo neles, adicione sal e adoce, depois leve o purê resultante para ferver e mantenha por mais 15 minutos. Não esqueça de mexer pois o produto queima rapidamente.

Adicione o restante dos vegetais. O vinagre só pode ser servido quando todo o preparo estiver quase concluído. Mexa, experimente um pouco, se não estiver pronto deixe no fogo mais um pouco.

Com feijão

Outra opção interessante é com feijão. O sabor é incomum, mas com certeza todos irão gostar. Componentes necessários:

• 3 quilos de tomate;
• quilo de cenoura;
• 7 pimentas;
• meio quilo de feijão;
• 3 cebolas;
• 150 gramas de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de sal.

O feijão não deve ser retirado imediatamente para cozinhar. Antes de fazer isso, deixe-o na água durante a noite. Você pode deixá-lo de molho em outros momentos, desde que passem várias horas antes de adicioná-lo ao prato.

Pique finamente os legumes restantes, coloque-os em uma panela bem grande, mas deixe a cebola por enquanto e leve ao fogo baixo por meia hora. Só então adicione a cebola picada e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim adicione o feijão e os ingredientes restantes. Após 5 minutos, você mesmo pode fazer os espaços em branco.

Lecho agudo

Uma opção ideal para os amantes de petiscos picantes. Você precisará de:

• um quilo e meio de pimentão;
• 2 pimentas;
• quilo de tomate;
• meio quilo de cebola;
• 200-250 gramas de cenoura;
• 3 pedaços de alho;
• 100 gramas de açúcar;
• sal;
• 50 gramas de manteiga;
• 30 mililitros de vinagre 9%;
• Folha de louro.

Na hora de preparar os ingredientes, lembre-se que se tirar as sementes da pimenta ela ficará menos picante, mas se for o contrário o prato ficará quente.

Todos os vegetais devem ser cortados, os tomates picados no liquidificador ou de outra forma, o principal é que o resultado seja uma polpa homogênea, macia e com muito suco.

Ferva o purê resultante, depois acrescente os cubos de cenoura, deixe em fogo baixo por um quarto de hora, mas mexa até amolecer. Em seguida, adicione a cebola, espere mais 5 minutos, coloque o sal preparado, o açúcar e a pimenta e despeje com cuidado o óleo vegetal.

Espere mais um terço de hora e, quando a pimenta estiver pronta, acrescente o restante dos temperos. Despeje o vinagre antes de retirar do fogo, antes mesmo de enrolar.

Sem vinagre

Embora muitos desses lanches duradouros incluam diferentes tipos de vinagre, nem todo mundo gosta. A qualidade não é prejudicada apenas pela recusa do vinagre. Os seguintes componentes são necessários:

• um quilo de pimentão e tomate (partes iguais);
• cenouras – 2-3 peças;
• cebola (pode levar uma ou um pouco mais);
• pimenta preta em forma de ervilha;
• folhas de louro;
• óleo vegetal – cerca de 120-150 gramas;
• açúcar - colher de chá;
• aproximadamente a mesma quantidade de sal.

Despeje o óleo em uma frigideira com paredes altas e aqueça. Frite os anéis de cebola e os cubos de cenoura até ficarem macios. Depois disso, chega a vez dos pimentões, juntam-se os tomates e depois de 10 minutos - o restante dos ingredientes. Reduza o queimador para baixo e mantenha-o até terminar.

Sem esterilização

Existe uma opção de tratamento em que não é necessária esterilização. Isso tornará o cozimento muito mais fácil. A composição não difere muito de outras receitas:

• pimenta;
• cenoura;
• lâmpada;
• pasta ou purê de tomate;
• vinagre - um pouco menos que uma colher de sopa ou colher de chá;
• óleo vegetal (azeitona ou girassol refinado);
• alho (coloque 2-3 dentes);
• pimenta;
• pimenta moída;
• lavrushka

Em primeiro lugar, despeje o óleo no fundo da frigideira e depois cozinhe as rodelas de cenoura e as rodelas de cebola. Certifique-se de que a cor não fique dourada, ou seja, não pode fritar, apenas o suficiente para que os vegetais fiquem macios.

Depois de mais dez a quinze minutos, reaqueça com pimenta. Prepare o molho de pasta de tomate.

Para isso, dilua com água na proporção de um para três, acrescente sal, adoce com açúcar e não se esqueça da pimenta moída. Despeje o molho nos legumes e adicione os ingredientes restantes. Assim que ferver, cronometre os próximos 10 minutos e despeje o vinagre no final.

Armazenamento adicional

Tais preparações não se deterioram e são seguras mesmo durante o armazenamento a longo prazo. Pode até ser uma temporada ou até um ano. Além disso, de forma fechada, isso pode ser feito mesmo em temperatura normal, em ambientes fechados, mas sem acesso à luz solar direta. Por exemplo, na despensa e longe de aquecedores.

No entanto, o frasco aberto é resfriado. Uma geladeira serve.