TOP 7 melhores receitas de caviar de abóbora com pasta de tomate para o inverno

Cada família tem sua maneira única de fazer jogos de squash. A preparação nutricional pode ser combinada com um grande número de componentes. O caviar pode ser comprado na loja, mas o caviar caseiro será mais benéfico. Receitas de caviar de abóbora com extrato de tomate irão ajudá-lo a preparar um lanche dietético e saboroso que complementará bem qualquer prato.

Características do preparo de caviar de abóbora com extrato de tomate para o inverno

Em vez de tomate, adiciona-se pasta de tomate ou molho à caça de abobrinha. As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas e as sementes removidas. Recomenda-se também cozinhar o caviar em pratos de alumínio ou ferro fundido - assim o produto não queimará. Não faria mal nenhum adicionar especiarias e temperos quentes..

Como escolher e preparar corretamente os ingredientes principais

É preferível dar preferência a frutas com casca fina, sem danos mecânicos. Além disso, para cozinhar, deve-se levar vegetais já maduros, pois quando cozidos liberarão menos suco e a conserva finalizada ficará mais espessa. Primeiro, a abobrinha deve ser descascada e descascada.

Preparando recipientes

Os recipientes para conservas devem ser devidamente preparados. Os frascos devem ser bem lavados com solução de soda e secos. Em seguida, escolha qualquer método de esterilização conveniente: no microondas (para recipientes pequenos), em forno quente ou pasteurização em banho-maria.

Receitas culinárias

Uma grande variedade de ingredientes é usada para preparar caviar de abóbora.

A melhor forma de preparar em um moedor de carne

Uma forma simples, mas ao mesmo tempo saborosa de preparar legumes para o inverno. O que você vai precisar:

• abobrinha – 5 quilos;
• cebola – 500 gramas;
• cenouras – 1 quilograma;
• óleo – 200 mililitros;
• molho de tomate – 250 mililitros;
• sal a gosto.

Preparação: moa as frutas no moedor de carne, frite a cebola e pique também. Misture em uma tigela funda, acrescente o molho, o azeite e o sal. Cozinhe em fogo, ferva e deixe descansar por 20 minutos. Transferir para recipientes estéreis.

Receita simples com maionese

Usando esta receita você pode preparar caviar tenro e aromático. O que você precisa:

• abobrinha – 3 quilos;
• cebola – 500 gramas;
• molho – 150 gramas;
• maionese – 200 gramas;
• manteiga – 8 colheres grandes;
• vinagre - 2 colheres grandes;
• sal e açúcar granulado - 1 colher de sopa.

Passe os legumes por um moedor de carne e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 60 minutos, mexendo sempre. Adicione óleo, molho, especiarias e maionese. Cozinhe por mais meia hora, cinco minutos antes de estar pronto, coloque o vinagre. Despeje em recipientes estéreis.

Opção com pimentão

Os pimentões realçam o sabor dos preparativos de inverno. O que você precisa:

• abobrinha – 2 quilos;
• cebola – 4 peças;
• alho – 5 dentes;
• pimenta – 400 gramas;
• molho de tomate – 3 colheres grandes;
• açúcar granulado – 40 gramas;
• vinagre - 25 mililitros;
• óleo – 0,2 litros.

Moa os legumes em um moedor de carne e frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira até dourar. Combine a mistura, despeje a pasta, o óleo, o sal e o açúcar. Cozinhe por duas horas. Despeje o vinagre e coloque o caviar em potes.

Sem assar

Este método ajuda a reduzir significativamente o tempo de conservação dos vegetais. O que você precisa:

• abobrinha – 800 gramas;
• açúcar granulado - uma colher grande;
• macarrão – 50 gramas;
• cenouras – 2 peças;
• cebola - coisa;
• óleo – 0,5 litros;
• vinagre - colher.

Coloque os ingredientes triturados em uma panela, acrescente o azeite e cozinhe por três horas. Dez minutos antes do preparo, acrescente o açúcar granulado, o vinagre e a pasta. Despeje a mistura quente em recipientes estéreis.

Receita de forno

Os vegetais cozidos no forno ficam ainda mais suculentos. O que você precisa:

• abobrinha – 5 peças;
• cenouras – 3 peças;
• pimenta – 4 peças;
• macarrão – 3 colheres grandes;
• sal e pimenta - opcional.

Modo de cozinhar: Coloque as frutas descascadas em uma assadeira, amarre de um lado, despeje o azeite e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado. Amarre a manga completamente e faça alguns furos para o vapor. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por uma hora. Moa os legumes no liquidificador e coloque em potes.

Opção sem esterilização

O caviar vegetal pode ser feito sem esterilização. O que levar:

• molho de tomate – 400 gramas;
• cenouras – 2 quilogramas;
• abobrinha – 3 quilos;
• cebola – 5 peças;
• alho – 10 dentes;
• pimentão – 500 gramas;
• vinagre - colher de sopa;
• açúcar e sal - a gosto.

Todos os componentes devem ser triturados no processador de alimentos e colocados em uma panela. Em seguida, adicione a pasta, despeje o óleo e cozinhe a mistura por três horas, mexendo sempre. Cinco minutos antes do preparo, acrescente sal, acrescente o vinagre, o açúcar e coloque em recipientes.

Caviar de abobrinha com extrato de tomate, “como na loja”, segundo GOST

Esta receita foi testada pelo tempo e conhecida por quase todas as donas de casa. O que você precisa:

• abobrinha – 5 peças;
• molho de tomate – 10 colheres grandes;
• cenouras – 2 peças;
• cebola – 1 peça;
• açúcar – 20 gramas;
• manteiga – ½ xícara;
• pimenta da Jamaica – 3 ervilhas.
• vinagre - 2 colheres de sopa.

Modo de cozinhar: frite o componente principal, pique os tomates, as cebolas e rale as cenouras. Adicione à frigideira e frite também.

1. No liquidificador, pique os legumes, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Sal e açúcar.
2. Adicione a pasta de tomate, o vinagre e cozinhe por 5 minutos.

Divida a mistura quente em potes.

Prazo de validade e regras de armazenamento para preparações

Em recipiente fechado, o caviar de abóbora fica armazenado por um ano.Se a esterilização tiver sido realizada, os frascos podem ser armazenados em temperaturas de até 20 graus.

Caso contrário, a temperatura máxima é de 10 graus. É melhor guardar na geladeira ou na adega.