9 melhores receitas para preparar caviar de abóbora com tomate para o inverno

Não é difícil preparar caviar de abóbora com tomate para o inverno. Levará muito pouco tempo para criá-lo. Por isso, muitas pessoas preparam este prato. Principalmente aqueles que cultivam abobrinha em suas roças. Afinal, esses vegetais costumam crescer rapidamente e em grandes quantidades. O lanche pode ser deixado para armazenamento ou consumido alguns dias após a criação. Além disso, tanto os adultos como as crianças gostam do seu sabor.

Características do preparo de caviar de abóbora com tomate para o inverno

Se você criar caviar usando receitas diferentes, ainda precisará seguir os princípios básicos:

1. Os produtos são consumidos nas seguintes proporções: para 1 quilo de abobrinha - meio quilo de tomate ou 0,5 xícara de extrato de tomate, 200 gramas de cenoura, 150 gramas de cebola, meio copo de óleo de girassol refinado.
2. Adicione sal-gema, vinagre de mesa 9% e açúcar granulado a gosto ao prato.
3. O produto acabado deve ser pasteurizado. Além disso, se não contiver vinagre, esse processo deve durar pelo menos 45 minutos (recipiente de meio litro). Se o contêiner for maior, será necessário mais tempo.

Os potes fechados devem ser cobertos com uma manta e deixados esfriar.

Como preparar adequadamente os alimentos?

Para a colheita, opta-se apenas por vegetais frescos, sem danos ou apodrecimentos. São lavados, descascados e cortados.

Preparando recipientes

Para o prato pronto, leve pequenos potes de vidro. O produto é acondicionado em recipientes esterilizados e cobertos com grossas tampas plásticas ou enrolados.

As receitas mais deliciosas

Existem várias receitas para criar caviar de abóbora. Cada um deles é bom à sua maneira.

Método padrão de cozinhar “Limber o dedo bem”

A maneira mais fácil de preparar caviar em casa é sem fritar os vegetais. Abobrinha, tomate, cenoura, cebola em um moedor de carne, coloque em uma panela, acrescente o alho, o azeite, o sal. Cozinhe a massa vegetal por 35-40 minutos e no final adicione o vinagre.

Com pasta de tomate

Frite as cenouras, as cebolas e as abobrinhas separadamente e coloque em uma panela. Adicione o açúcar granulado, a pasta de tomate, o sal e cozinhe tudo em fogo baixo por 50 minutos. 5 minutos antes do final, coloque o vinagre. Caviar de abobrinha com pasta de tomate fica um pouco mais azedo do que com tomate.

Sem vinagre

Frite abobrinha, cebola, tomate e cenoura separadamente. Coloque todos os ingredientes em uma panela e bata no liquidificador. Cozinhe a massa vegetal por 25 minutos. Adicione o azeite, o sal, o endro picado e a pimenta-do-reino moída e cozinhe por mais 5 minutos.

Com cenoura e cebola

Vinagre e óleo vegetal não são adicionados ao caviar com cenoura e cebola. Frite pedaços de abobrinha, cebola, cenoura, pique no liquidificador e coloque em uma panela. Adicione os tomates, o sal e cozinhe por meia hora.

Com berinjela

Ferva as berinjelas em água e sal por 20 minutos. Misture a abobrinha, o sal, a cebola, o azeite e o tomate em uma panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione as berinjelas, cozinhe a mistura de vegetais por meia hora.

Caviar picante

Passe a abobrinha, a cenoura e a cebola por um moedor de carne. Cozinhe com sal, açúcar branco e manteiga por 1,5 horas. Retire as sementes da pimenta, enxágue bem, pique e misture com o alho. É preferível realizar este procedimento com luvas para não queimar as palmas das mãos. Adicione o molho quente e a pasta de tomate ao guisado e cozinhe por 2 horas.

Em um forno de convecção

Frite as cenouras e as cebolas. Asse abobrinha e tomate em uma grelha de convecção. Pique todos os vegetais, acrescente os temperos, o açúcar granulado, o sal, misture tudo bem. Coloque a massa vegetal em recipientes, cubra com as tampas e coloque na fritadeira. Manter durante 20-25 minutos a uma temperatura de 170 °C. Após o sinal, retire os recipientes e coloque uma colher de chá de vinagre em cada um.

No forno

Coloque a abobrinha, o pimentão doce, a cebola, o tomate, a cenoura em assadeiras e leve ao forno. Esfrie os legumes ali e pique-os no liquidificador. Coloque a mistura em uma panela, acrescente sal e pimenta, acrescente o endro fresco, acrescente o azeite e leve para ferver.

Em uma panela elétrica

Você pode cozinhar caviar em uma panela elétrica. Então você não precisa se preocupar em garantir que os vegetais não queimem.Moa cebola, cenoura, tomate, abobrinha em um processador de alimentos e coloque na tigela do eletrodoméstico. Tempere a mistura com sal e pimenta, acrescente o azeite e cozinhe no modo “Ensopado”.

Regras e períodos de armazenamento

O produto esterilizado é armazenado por 10-11 meses a uma temperatura não superior a +15 °C. E não esterilizado - 5-6 meses a uma temperatura de 5-7 °C.

Os recipientes devem ser protegidos da luz solar direta e do congelamento.

Até uma dona de casa inexperiente pode criar caviar de abóbora em casa. O principal é manter as proporções de vinagre, açúcar granulado e sal para que o produto não fique muito azedo, doce ou salgado. Também é bom pasteurizar os recipientes e as tampas.

Mesmo uma dona de casa inexperiente não precisa de muito tempo para preparar esse preparo saboroso e saudável. As receitas do prato são muitas e cada mulher pode escolher a melhor para si.