As 10 melhores receitas para fazer caviar de cenoura para o inverno Você vai lamber os dedos

Caviar de cenoura para o inverno, deliciosas receitas de lamber os dedos que vão agradar até mesmo aos gourmets ávidos. A comida enlatada pode ser preparada com tomate, cebola, sêmola, abobrinha, abóbora, na panela elétrica ou no moedor de carne. O aperitivo é adequado para barrar em sanduíches, servir com saborosas panquecas ou como acompanhamento. Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com todas as características do processo de cozimento.

Segredos culinários

Para preparar o caviar, você pode levar qualquer variedade de cenoura, mas os preparos mais deliciosos são obtidos com raízes de laranja profunda. Contêm muito açúcar, o sabor do produto será mais intenso. É melhor usar latas transparentes, telhados de metal ou náilon.

Preparação de produtos e recipientes

Lave os legumes, descasque-os, repita os “procedimentos de água”. A seguir, as cenouras são cortadas finamente, fervidas, fritas, dependendo da receita. Os vegetais são esmagados usando utensílios de cozinha - um moedor de carne ou um liquidificador. Neste último caso, a massa será a mais homogênea. Se você usar um moedor de carne, o caviar conterá pequenos pedaços de vegetais. Na forma de aditivos, levam vegetais diversos, geralmente cebola ou tomate, abobrinha, pimentão.

Como fazer caviar de cenoura?

O processo de preparo do caviar de cenoura não exige muita mão-de-obra, bastando apenas observar rigorosamente as proporções. Em média, levará cerca de 2 horas para criar espaços em branco.

Receita simples

Para fazer caviar de cenoura de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

• 8kg de cenoura;
• 2kg de alho;
• 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 50g de sal;
• 1 Colher de Sopa. vinagre.

Os temperos em forma de pimenta moída são adicionados a seu critério. As cenouras são descascadas, picadas de forma acessível e o alho prensado. Refogue os legumes em uma frigideira por 30 minutos, acrescente o extrato de tomate, os temperos, o alho, o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos. O produto quente é distribuído em recipientes e enrolado.

Através de um moedor de carne

Para fazer produtos de cenoura através de um moedor de carne, você pode levar produtos de acordo com a receita descrita acima. Descasque os legumes e passe pelo aparelho.Adicione açúcar granulado, especiarias, sal, adicione manteiga. Mexa a mistura e cozinhe por 2 horas. Despeje o caviar pronto em potes e feche as tampas.

Com tomate e cebola

O caviar fica incrivelmente saboroso e suculento. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 1kg de cenoura;
• 2 cebolas;
• sal, açúcar granulado 1 colher de sopa, a mesma quantidade de vinagre 9%.

Descasque a cebola, corte em cubos, frite até dourar. Adicione temperos, mexa. Após 10 minutos, coloque as cenouras raladas na frigideira e refogue por 15 minutos. Despeje o vinagre, mexa e coloque em recipientes.

Caviar picante sem desinfetar potes

Na receita abaixo não se utiliza vinagre, acrescenta-se sal e açúcar granulado a seu critério. Cebola, pimenta preta/pimenta picante, louro e alho têm propriedades conservantes.

Os seguintes produtos são necessários:

• 1kg de cenoura;
• 4 pedaços de pimentão e cebola;
• 5 cabeças de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 3 tomates, 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 3 folhas de louro.

Os tomates são adicionados a seu critério, podem ser substituídos por pasta de tomate, então o sabor da conserva ficará mais acentuado. Descasque todos os ingredientes, corte em cubos, rale as cenouras e coloque numa frigideira. Frite a cebola até dourar, acrescente o alho, polvilhe com os temperos e cozinhe por 30 minutos. Distribua a mistura em potes quentes.

Com alho

Para preparar caviar de cenoura com alho, você pode seguir a receita padrão, mas acrescente mais cabeças de alho. Por exemplo, uma jarra de litro requer 4 dentes. Sua quantidade depende das preferências pessoais de gosto. Com a ajuda do alho, o tempero é ajustado.

Com semolina

Caviar de cenoura com semolina ficará grosso, perfeito para barrar no pão. Pegue 1 kg de cenoura, a mesma quantidade de tomate, 0,5 kg de beterraba, cebola, 0,5 xícara de semolina, vinagre. Devido à presença de beterraba e tomate na receita, o produto é ricamente colorido e aromático. Os vegetais são preparados normalmente, as cenouras são raladas e as cebolas cortadas em tiras.

Combine em um caldeirão fundo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Bata os tomates no liquidificador até formar uma pasta e coloque na panela. Cozinhe a mistura de vegetais por 40 minutos, mexa regularmente, adicione a semolina em jato. Ferva por 15 minutos, acrescente o alho amassado, o açúcar granulado com vinagre e sal. No final do cozimento, acrescente temperos se necessário. Distribua o produto em recipientes.

Com pasta de tomate

O caviar de cenoura é preparado de acordo com a receita padrão, mas com adição de mais pasta de tomate. É diluído em água, despejado em uma panela com legumes em jato na quantidade de 400 ml. Normalmente são tomadas 4 colheres de sopa. produto de tomate.

Com abóbora

O produto cenoura com abóbora é preparado com os seguintes ingredientes:

• 5kg de cenoura;
• 3kg de cebola;
• 3 cabeças de alho;
• ketchup;
• temperos a seu critério;
• sal, pimenta 1 colher de chá.

Passe os ingredientes no liquidificador para fazer um purê de vegetais. Despeje no caldeirão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Frite a cebola até dourar, acrescente os dentes de alho picados. Polvilhe com especiarias, ketchup e cozinhe por mais 25 minutos.

Com pimentão

Um aperitivo de cenoura com pimentão tem sabor adocicado e aromático e um tom laranja profundo.

Para prepará-lo são necessários 0,5 kg de pimentão e os seguintes produtos:

• 6kg de cenoura;
• 3 cabeças de alho;
• 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 2 cebolas;
• 15ml de vinagre 9;
• especiarias de sua escolha, sal/açúcar 1 colher de sopa.

Descasque os legumes da maneira padrão, corte em cubos e triture no liquidificador até obter um purê. Frite a cebola e o alho, acrescente o mingau dos ingredientes restantes, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Sal, pimenta, coloque a pasta de tomate e o vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a mistura quente em potes.

Com physalis

Caviar de cenoura com physalis tem sabor adocicado. Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 5kg de cenoura;
• 3 cebolas;
• 1kg de physalis;
• 3 cabeças de alho;
• 50 g de verduras de sua preferência;
• 1 colher de chá sal com açúcar granulado;
• 20 ml de vinagre 9%.

Retire a physalis da casca e coloque em água fervente por 5 minutos. Retire, seque e corte de maneira conveniente. Frite a cebola e o alho até dourar. Bata as cenouras no liquidificador e cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos. Adicione ervas picadas, sal, açúcar granulado e vinagre ao caldeirão, mexa e cozinhe por 5 minutos. Distribua o caviar quente em potes.

Com abobrinha

Caviar de cenoura e abóbora pode ser temperado com sopas, espalhado em sanduíches ou usado como lanche. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 1 kg de abobrinha, cenoura;
• 5 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 copo de suco de tomate;
• 2 colheres de sopa. vinagre 6%
• sal, açúcar granulado 1 colher de sopa;
• especiarias para escolher.

Pique a cebola em quadradinhos, descasque o alho e corte em rodelas. Frite-os até aparecer uma crosta. Rale a cenoura e a abobrinha e frite com os ingredientes anteriores. Adicione especiarias, sal, açúcar, 5 minutos antes de cozinhar - pimenta malagueta. No final, despeje o vinagre na mistura e coloque em recipientes.

Com maçãs

O caviar de cenoura e maçã tem sabor adocicado, com notas de acidez. O produto lembra recheio de torta ou purê de bebê.Para preparar alimentos enlatados, você precisará dos seguintes produtos:

• 1kg de cenoura;
• 4 maçãs verdes;
• 250g de açúcar;
• 1/3 copo de água.

Lave as cenouras, descasque, corte em cubos e ferva. Coloque no liquidificador e triture. Faça o mesmo com as maçãs. Despeje a água na panela, acrescente o açúcar enquanto cozinha, o líquido deve ferver. Adicione a mistura de maçã e cenoura e cozinhe por 10 minutos. Transfira para potes quentes.

Em uma panela elétrica

Graças à multicooker, você pode cozinhar caviar de cenoura muito mais rápido do que o método clássico.

Os seguintes componentes serão necessários:

• 1kg de cenoura;
• 3 cebolas;
• 4 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 1 colher de chá vinagre 9%;
• 25 g de sal, açúcar;
• 3 folhas de louro;
• especiarias para escolher.

Moa os ingredientes à mão e corte-os ao seu gosto. Coloque a cebola em uma tigela multi-fogão, acrescente o óleo vegetal e a pasta de tomate diluída em água. Ligue o aparelho no modo “assar”. Adicione a cenoura ralada à cebola e polvilhe com os temperos. Clique no modo “extinção”. Terminada a cozedura, junte o alho picado, o louro, a pimenta e programe o menu “assar” para 15 minutos. Quando o cozimento estiver concluído, regue com vinagre. Coloque o caviar resfriado em recipientes.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

Em uma sala fria, o caviar de cenoura não previamente desinfetado pode ser armazenado por até 2 semanas. Os produtos armazenados em frascos esterilizados são adequados para consumo dentro de um ano. É aconselhável colocar a conservação em cave ou cave.

O local de armazenamento não deve ser muito úmido para evitar que o caviar fique mofado.