Preservar uma colheita de abóbora em um apartamento pequeno é bastante problemático. Uma solução para preservação a longo prazo é o caviar de abóbora para o inverno. As donas de casa não cozinham com frequência, embora esta conserva seja muito saborosa e saudável.
Uma maneira fácil de preservar a abóbora
Preparar esse caviar é semelhante a enlatar abobrinha.
Você precisará dos seguintes vegetais e temperos:
- abóbora;
- cebola;
- alho;
- especiarias a gosto;
- pasta de tomate;
- Pimenta búlgara.
Numa assadeira, asse o alho picado (1 dente), o pimentão (100 g) e a cebola picadinha (1 cabeça). Adicione a abóbora (800 g) cortada em pedaços e frite em fogo bem quente por 2 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cubra com uma tampa.
Após 30 minutos, você pode adicionar extrato de tomate (180 g) e temperos. Depois disso, o conteúdo da panela deve ferver por mais 2 minutos. Para o inverno, o caviar de abóbora é colocado em potes esterilizados e hermeticamente fechados.
Caviar “Abóbora com Cenoura”
Para fazer com que o caviar com adição de cenoura tenha uma consistência mais espessa, pode-se adicionar um pouco de farinha. Para garantir que o caviar esteja em harmonia com os pratos principais, é melhor escolher variedades de frutas sem açúcar.
Composição do produto:
- abóbora;
- lâmpada;
- cenoura;
- alho;
- Óleo refinado;
- sal;
- especiarias de acordo com a preferência.
Moa a cebola e o alho (2 dentes). Frite numa frigideira com óleo de girassol (70 g). Em seguida, adicione a cenoura ralada (0,2 kg). Frite tudo até dourar.
Pique a abóbora (0,5 kg) em cubinhos e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione cebola cozida, alho e cenoura na mesma panela. Coloque no microondas. Cozinhe o caviar na potência máxima por um quarto de hora. Então tudo é misturado no liquidificador.
Este caviar pode ser servido imediatamente como acompanhamento ou fervido novamente por 20 minutos e hermeticamente fechado em potes esterilizados. Você receberá caviar de abóbora para o inverno.
Caviar com abobrinha e maionese
Caviar de abóbora com abóbora é adequado para o inverno como acompanhamento ou simplesmente como aperitivo frio.
Produtos:
- abóbora
- abobrinha;
- cebola;
- açúcar;
- maionese;
- pasta de tomate;
- Pimenta preta;
- sal;
- óleo;
- Folha de louro.
Quando a maionese é adicionada ao caviar de abóbora, o sabor fica mais delicado.
Moa a abóbora (2,5 kg) com a abobrinha (1 kg) em um moedor de carne. Pique a cebola (0,5 kg) finamente e acrescente à massa torcida. Coloque ali o tomate (200 g), o óleo vegetal e a maionese (180 g). Misture bem e coloque em um recipiente grande, de preferência com fundo grosso, para que nada queime durante o cozimento. Esta mistura é preparada em 1 hora.
O próximo passo é adicionar temperos e açúcar (180 g). Depois disso, o caviar ferve novamente por 1 hora. Pouco antes do final do cozimento, coloque a folha de louro no recipiente. Antes de colocar em potes, é jogado fora.
Caviar de abóbora com curry
Para os amantes da culinária indiana, o caviar de abóbora de inverno com adição de curry vai agradar.
Ingredientes:
- abóbora;
- cebola;
- vinagre - 30ml;
- cenoura;
- Curry;
- sal;
- Pimenta preta;
- óleo.
Descasque a abóbora (1 kg) da casca e das sementes. Basta cortar a polpa em barras e colocar em uma assadeira. Despeje água ali para que tudo não queime. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio.
Descasque a cebola (150 g) e pique finamente. Numa frigideira coloque a cebola com óleo vegetal (150 g) e cozinhe até ficar macia em fogo baixo, depois acrescente a cenoura ralada (0,5 kg) e cozinhe por alguns minutos. Certifique-se de mexer tudo durante o cozimento.
Combine os legumes fritos, tempere com curry, acrescente sal e cozinhe por meia hora em uma panela com a tampa fechada. Em seguida, o conteúdo da panela é triturado até formar um purê homogêneo. A massa é novamente colocada no queimador e, após o conteúdo da panela ferver, adiciona-se vinagre.
Após a receita, o caviar de abóbora para o inverno deve ferver novamente por alguns minutos, e depois tudo é colocado em potes esterilizados, fechados com tampas hermeticamente fechadas e embrulhados em uma manta.
Caviar de abóbora “Você vai lamber os dedos”
Esta receita de caviar de abóbora de inverno “Você vai lamber os dedos” difere de outras semelhantes porque é adicionado tomilho.
Composição do produto:
- abóbora;
- Pimenta búlgara;
- Pimenta preta;
- cebola;
- tomilho;
- alho;
- óleo;
- raiz de aipo);
- tomates.
Abóbora descascada e sem sementes (1,5 kg) é cortada em pequenos cubos. Cebola e alho (50 g) são cortados em pedaços pequenos. A pimenta (2 unid.) é descascada e cortada em tiras. Tomates (150 g) com aipo (70 g) são cortados em pedaços pequenos.
Coloque os vegetais preparados em uma assadeira coberta com papel alumínio e polvilhe com tomilho (1 colher de sopa). Pode polvilhar tudo com azeite de girassol ou azeite (150 g) e levar ao forno cerca de 45 minutos com temperatura máxima de 200 graus. Depois de assados, transforme os legumes em purê, ferva-os em uma panela e coloque-os em potes esterilizados e enrole-os.
Caviar com maçãs
Uma maçã adicionada ao caviar acrescenta aroma e sabor único.
Composto:
- abóboras;
- 3 cenouras pequenas;
- tomate - 0,5kg;
- cebola;
- vinagre;
- 1 unidade. Pimenta Doce;
- alho;
- óleo;
- maçãs;
- 3 colheres de chá. Saara;
- sal;
- raiz de aipo).
Descasque a maçã e os legumes. Retire as sementes da abóbora (0,5 kg). Corte tudo em pequenas barras. Lave os tomates e corte em rodelas. Pique a cebola (3 unid.), o aipo (50 g) e o alho (50 g). Retire as sementes das maçãs (2 unidades) e corte em rodelas. Coloque tudo em uma assadeira funda e leve ao forno. A temperatura deve ser ajustada para 200 graus. Agite a panela periodicamente.
Depois que os vegetais amolecerem, eles são salgados, bem misturados e deixados esfriar. Em seguida, o conteúdo da assadeira é torcido em um moedor de carne e colocado em uma panela.
Aí junta-se vinagre e leva-se ao lume até ferver. Em seguida, o caviar de abóbora para o inverno de acordo com esta receita é colocado em potes esterilizados e conservado. Os potes enrolados são cobertos com uma manta ou manta quente até o dia seguinte. Depois disso, são guardados para armazenamento de longo prazo na despensa.
Caviar de abóbora com legumes em panela elétrica
A agradável combinação deste vegetal com o pimentão é um ótimo complemento para a mesa festiva.
Para esta receita você precisará de:
- abóbora;
- cenoura;
- tomates;
- 0,2 kg de pimentão;
- cebola;
- açúcar;
- alho;
- óleos;
- sal;
- Saara;
- vinagre.
Usar uma multicooker ao enlatar reduzirá o tempo de cozimento e simplificará o processo.
Descasque a abóbora (1,2 kg) e corte em cubos. Descasque a cebola (0,2 kg) e corte em meias argolas grandes. As cenouras (0,2 kg) são raladas em um ralador grosso. Os tomates (1,4 kg) são purificados em um moedor de carne. Todos os ingredientes são colocados em uma panela elétrica, acrescenta-se açúcar (100 g), manteiga (0,2 kg) e sal.
O conteúdo é fervido em panela elétrica por 40 minutos. Após o tempo especificado, adicione o alho (50 g) e despeje o vinagre (60 g). Depois disso, os legumes devem ferver por cerca de 5 minutos. Nesse momento, é necessário preparar frascos estéreis e tampas metálicas esterilizadas.
O caviar de inverno pronto é rapidamente colocado em potes e imediatamente enrolado. O caviar deve esfriar em temperatura ambiente. Os potes são virados e cobertos com uma manta.
