O caviar de abóbora é considerado uma iguaria comum preparada por muitas donas de casa. Não é fácil preparar sozinho esse aperitivo e por isso é recomendável entender com antecedência as nuances do preparo do caviar de abóbora frita para o inverno.
- Características do preparo de caviar de abóbora frita para o inverno
- Regras para escolher vegetais
- Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo?
- Melhores receitas
- Caviar de abobrinha frito de acordo com GOST soviético
- Opção com maionese e temperos “Você vai lamber os dedos”
- Com pimentão
- Como armazenar adequadamente os alimentos em conserva?
- Conclusão
Características do preparo de caviar de abóbora frita inverno
Antes de preparar o caviar, você terá que entender com antecedência as principais características da criação de tal preparação de inverno. Isso inclui o seguinte:
- Os alimentos enlatados devem ser feitos com produtos frescos e de alta qualidade. Você não pode preparar caviar com vegetais muito maduros ou alimentos que começaram a estragar.
- Recipientes de alta qualidade são usados para enlatados. Na maioria das vezes, as donas de casa usam potes pequenos de meio litro.
- Os salgadinhos enlatados devem ser armazenados em porões frescos, onde a temperatura não ultrapasse os dez graus, mesmo nos dias quentes de verão.
Regras para escolher vegetais
Para deixar o preparo saboroso, é preciso selecionar frutas da mais alta qualidade e mais adequadas. Os especialistas recomendam observar atentamente a superfície da abobrinha. Eles não devem apresentar sinais de danos ou apodrecimento. Você precisa usar abóboras verdes com casca esverdeada.
O tamanho das frutas selecionadas não deve ser grande, pois as abobrinhas pequenas ficam melhor embebidas na marinada. Outra vantagem das frutas vegetais compactas é que elas ficam armazenadas por muito tempo.
Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo?
O recipiente onde será conservado o caviar deverá ser preparado com antecedência. Se você não preparar previamente os potes, as conservas estragarão muito mais rápido. Durante o processo de preparação, faça o seguinte:
- Limpeza. Primeiro, todos os frascos são cuidadosamente lavados com água morna e limpos de quaisquer contaminantes remanescentes.
- Esterilização. Os recipientes são esterilizados para destruir quaisquer microorganismos em sua superfície. Para isso, coloque um recipiente no fundo da panela, encha-o com água e deixe ferver por vinte minutos. Para esterilizar melhor os frascos, é necessário repetir o procedimento 2 a 3 vezes.
Melhores receitas
São diversas receitas com as quais você pode preparar um delicioso lanche de abobrinha.
Caviar de abobrinha frito de acordo com GOST soviético
Algumas pessoas fazem caviar de abóbora de acordo com o antigo GOST soviético. Para fazer isso você precisará dos seguintes componentes:
- três quilos de abóbora;
- 350 mililitros de óleo refinado;
- quatro cebolas;
- um quilo e meio de cenoura;
- Pimenta preta;
- vegetação;
- sal e vinagre a gosto.
Todos os vegetais são picados e misturados em uma panela pequena. Em seguida, o recipiente com os ingredientes é fervido no fogão a gás por uma hora e meia. No final, adicionam-se à mistura verduras com sal e cebola. A mistura preparada é agitada e colocada em recipientes.
Opção com maionese e temperos “Você vai lamber os dedos”
Para deixar o caviar mais saboroso, acrescentam-se temperos especiais e maionese. Outros ingredientes também utilizados:
- quatro abobrinhas grandes;
- pasta de tomate;
- açúcar com sal;
- 30 mililitros de vinagre;
- pimenta moída;
- alho.
Antes de fritar, todos os ingredientes são picados com faca ou passados por um moedor de carne. Em seguida, os vegetais picados são misturados com extrato de tomate e maionese. A mistura de abobrinha é fervida por cerca de meia hora, após a qual se adiciona um pouco de vinagre e temperos.
Com pimentão
O aroma único da abobrinha pode ser transmitido com pimentão. Ela, junto com a abobrinha, é picada finamente com uma faca, após o que os legumes são colocados em uma panela. Em seguida, são adicionadas três cabeças de alho picadas com ervas e cenouras. Tudo isso é frito em uma panela ou frigideira. Para evitar que o caviar fique cozido demais, ele é retirado do fogão após 40-60 minutos.
Como armazenar adequadamente os alimentos em conserva?
O caviar de abobrinha enlatado não pode ser armazenado por muito tempo em temperatura ambiente, pois nessas condições pode estragar. Portanto, é necessário transferi-lo para a adega ou colocá-lo na geladeira durante o inverno.A vida útil média é de 2 a 4 anos.
Conclusão
O caviar de abóbora é um ótimo aperitivo que deve estar em todas as mesas. Para conservá-lo, você precisa se familiarizar com as receitas de preparo desse lanche, bem como entender dicas para posterior armazenamento de recipientes com alimentos em conserva.