Quando os tomates colhidos no final de agosto não querem amadurecer, o caviar do tomate verde guarda a colheita para o inverno. A combinação de tomates verdes com diferentes vegetais permite preparar lanches que diferem entre si no sabor. Vamos tentar preparar algumas das receitas mais deliciosas.
Caviar de tomate verde picante
Para caviar de tomate verde você precisará de vegetais:
- cenouras - 400 g;
- cebola - 500 g;
- pimentão - 3 unid.;
- pimenta (pimenta);
- maçãs;
- alho.
O principal componente - o tomate - precisa de 1,3 kg.
Para picar legumes, pegue um moedor de carne. Vamos processar primeiro os tomates: lave-os e corte-os em 6 a 7 pedaços. Os pedaços devem passar facilmente pela garganta do moedor de carne.
Descasque as cenouras e corte em pedaços. Retire as cascas da cebola e corte em pedaços grandes. Lave o pimentão, corte o miolo com as sementes e retire o pedúnculo. Corte a polpa da pimenta em cubos. Corte as maçãs lavadas (2 unid.) em pedaços, corte as sementes.
Moa todos os vegetais em um moedor de carne. Despeje a massa resultante em uma panela. Antes de colocar a panela no fogão, adicione 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. sal, 4 colheres de sopa. eu. Saara. O óleo não deve ter odor.
Cozinhe a mistura por 40 minutos. No final do cozimento, coloque ½ colher de chá de vinagre 70%. Pique 4 dentes de alho e acrescente. Despeje o caviar quente em potes. Esterilize potes e tampas com antecedência. Vire os potes lacrados e cubra-os com algo quente. Depois de um dia, eles podem ser guardados para armazenamento.
Cozinhar caviar de tomate verde com maionese
Você pode fazer esse delicioso preparo seguindo a receita abaixo. O aperitivo de tomate verde com maionese foi apreciado pelos meus colegas de trabalho e minha família também gostou. Trago para trabalhar todos os preparos preparados de acordo com novas receitas e faço uma degustação. Amigos, muitas das minhas receitas agora são preparadas na cozinha deles.
Selecionei apenas Cereja para o preparo - até as verdes têm um sabor adocicado. Eles contêm menos ácido do que outras variedades de tomate. Peguei exatamente 1 kg, lavei e cortei em pedaços. Decidi usar um fogão lento. Coloque os tomates cereja picados na tigela.
Para preparar o caviar você precisa de cenouras. Limpei 2 peças, pesei, deu 200 g - o que eu precisava.Ralei em um ralador simples e grosso e coloquei em uma tigela com os tomates. Escolhi uma abobrinha grande, depois de tirar a casca e as sementes, consegui cerca de 1 kg de polpa. Eu decidi usar tudo. Lavei e cortei aleatoriamente com uma faca. Mandei abobrinha para cereja e cenoura. Em seguida veio o pimentão. Peguei 1 pedaço, retirei as sementes e partições e cortei em cubos. Adicionei 1 cebola picadinha e salsa picada e endro. Pareciam 100 gramas de verdura.
Na multicooker usei o modo “Guisado” e ajustei o tempo para 60 minutos. Após o bipe, abri a tampa, tirei 300 g de maionese da embalagem e acrescentei sal. Demorou um pouco mais de meia colher de sopa de sal. Adicionei a mesma quantidade de açúcar para harmonia. ½ cabeça de alho descascada. Amassei os cravos com uma faca, cortei e coloquei numa tigela com os legumes.
Decidi que tinha muito verde, então temperei o preparo com extrato de tomate. Medi exatamente 100 g, amassei tudo no liquidificador. Eu configurei o modo de extinção para 30 minutos.
Como outras preparações de inverno, coloco esse caviar de tomate verde em recipientes esterilizados e fecho hermeticamente.
Uma receita muito simples de caviar de tomate verde
Adoro esta receita de caviar de tomate verde pela sua simplicidade. É muito fácil de preparar, principalmente se os vegetais forem de boa qualidade. Bons vegetais são agradáveis de lavar e processar.
Serão necessários muitos tomates - 3 kg. Eu lavo, coloco em um prato grande, onde os tomates ficam um pouco soltos, depois corto em rodelas. É preciso 1 kg de pimenta, peso com casca. Para cozinhar, retiro as sementes e as membranas e corto a polpa aleatoriamente. Você tem que soprar sobre as cenouras. Leva tempo para lavar e limpar 1 kg. Você também precisa cortar as cenouras em pedaços.
Tiro o moedor de carne quando todos os legumes estão preparados, moo e coloco a mistura de legumes na panela.Despeje uma colher de sopa de óleo no fundo da panela. Ao fazer caviar, cozinho a mistura por pelo menos uma hora, mexendo ocasionalmente.
Após 40 minutos, adicione sal e pimenta a gosto. Acontece que o sal é um pouco mais que uma colher de chá e a pimenta está literalmente na ponta. Despejo 100 g de açúcar e coloco vinagre. Você precisa de 4 colheres de sopa. eu. Quando a massa ferve, coloco em potes limpos, enrolo com pneus e enrolo em um cobertor.
Uma receita original de caviar tenro feito de tomate verde e beterraba
Vale a pena usar esta receita para quem não gosta de sabores pronunciados. A beterraba suaviza o sabor azedo do tomate e torna o caviar mais macio. Além disso, com o uso da beterraba, o preparo adquire uma bela cor bordô.
Se necessário, este aperitivo pode ser temperado com borscht no inverno. Adicione o repolho fresco picado e as batatas ao caldo de carne e despeje em uma jarra de caviar. O borscht, embora cozido às pressas, será rico não só na cor, mas também no sabor.
É hora de começar a trabalhar no caviar. Quais vegetais devemos comer primeiro para o caviar? Vamos começar com beterraba. Levará um pouco menos de um quilo. Lave a raiz da colheita, descasque a casca, rale a polpa. Pego um ralador grande. Eu processo beterraba com luvas, pois minhas mãos ficam manchadas com o suco e são difíceis de lavar.
Seleciono quase três quilos de tomates verdes, lavo-os bem e corto-os em pedaços pequenos. Esta receita usa quase um quilo de cebola. Após a limpeza, corto o mais fino possível. Eu escolho uma panela de volume adequado. O fundo deve ser grosso. Cozinhe os legumes por muito tempo, quase uma hora. Numa frigideira de fundo fino certamente queimarão e o sabor do aperitivo ficará estragado.
Como qualquer outro aperitivo, é necessário adicionar temperos a este caviar.Primeiro adicione a pasta de tomate, você precisa de 300-400 gramas, seguida de açúcar - adicione pelo menos ½ xícara, talvez um pouco mais. 2 colheres de sopa de sal são suficientes; não se esqueça do vinagre. Nesta receita eu uso o normal, estilo mesa. A porcentagem na garrafa é 6.
Misturo a mistura com muito cuidado, cozinho por pelo menos uma hora e mantenho a temperatura próxima do mínimo. 5 minutos antes do final provo o sal. Sal e pimenta, se necessário.
Despejo o caviar em potes. A esterilização não é necessária. Torço, coloco sob o casaco de pele e, depois de esfriar, mando para o porão. No inverno, os potes derretem diante dos nossos olhos, porque esse caviar é delicioso.
Conclusão
Você aprendeu a preparar caviar de tomate verde usando receitas simples. Sugiro não hesitar, enquanto nem todos os tomates da despensa ainda estão maduros, mas preparar com eles uma refeição para a família no inverno.
