Donas de casa experientes oferecem muitas receitas deliciosas de caviar de abobrinha para o inverno. Um ponto importante no trabalho é a seleção dos produtos e preparação das embalagens. A composição pode conter diversas especiarias e outros vegetais. Para deixar o prato harmonioso, é preciso seguir as proporções recomendadas e a sequência de todas as ações. O lanche pode ser guardado por muito tempo, mas sujeito às devidas condições.
Características do preparo de caviar de abobrinha para o inverno
Existem três maneiras de preparar um prato de vegetais. No primeiro caso, a abobrinha é cortada em cubos, no segundo é ralada, na terceira opção o vegetal deve ser picado no liquidificador.
Dicas para ajudar a deixar o prato ainda mais saboroso:
- É permitido cozinhar caviar não só no fogão, mas também na panela elétrica.
- Para obter um sabor interessante e incomum, são adicionados outros vegetais, por exemplo, berinjela, cenoura, pimenta.
- O vinagre de mesa comum pode ser substituído por vinagre de uva ou de maçã.
- Fritar separadamente o alho com cebola e cenoura ajudará a enriquecer o sabor.
- Tomilho e gergelim combinam bem com abobrinha.
Como preparar adequadamente alimentos e recipientes
Para preparar caviar vegetal, o melhor é selecionar exemplares de abobrinha frescos, jovens e de tamanho pequeno. A casca não deve apresentar danos, manchas ou sinais de podridão. Nos exemplares jovens, as sementes são imaturas, não sendo necessário limpar o interior.
Todos os vegetais selecionados são bem lavados e depois colocados sobre uma toalha até secarem completamente. Algumas donas de casa cortam as pontas dos dois lados da fruta.
Pequenos potes de vidro são adequados para armazenar caviar pronto. Eles devem ser examinados cuidadosamente primeiro. Não deve haver lascas ou rachaduras na superfície. É aconselhável lavar os frascos selecionados com soda ou água com sabão. Então a esterilização é realizada.
Como cozinhar caviar de abobrinha
Para preparar caviar de abobrinha para armazenamento a longo prazo, você precisa escolher uma receita adequada, preparar vegetais e recipientes.
Maneira clássica
Prepare um lanche com os seguintes produtos:
- abobrinha - 2,8kg;
- cebola e cenoura - 950 g cada;
- alho - 46g;
- salsa e endro - um cacho cada;
- óleo vegetal;
- pasta de tomate;
- pimenta moída;
- temperos
O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:
- todos os vegetais são picados no liquidificador;
- Despeje o óleo em um recipiente grande e aqueça;
- em seguida, adicione a massa vegetal e, após ferver, cozinhe por 28 minutos;
- adicione o alho picado, a pasta de tomate e continue cozinhando por mais 4 minutos;
- seguido de ervas, pimenta moída e sal;
- O caviar pronto é colocado em recipientes.
Receita simples
Uma receita fácil e bastante rápida para preparar caviar não envolve fritura. Para funcionar você precisará da seguinte lista de ingredientes:
- abobrinha - 900 g;
- cebola - 45 g;
- pasta de tomate - 66 g;
- óleo vegetal - 57 ml;
- vinagre - 34ml;
- sal e açúcar;
- pimenta moída - 3 g;
- alho - dois dentes.
O prato leva aproximadamente 90 minutos para ser preparado. Você precisa executar a seguinte sequência de ações:
- abobrinha e cebola são esmagadas no liquidificador;
- despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e acrescente o extrato de tomate;
- após 8 minutos, adicione todos os outros vegetais;
- a massa vegetal é cozida por 52 minutos;
- em seguida, despeje o vinagre, adicione o alho picado, pimenta moída, sal e continue cozinhando por mais 8 minutos;
- O caviar é colocado em potes e coberto com tampas de metal.
Períodos e regras de armazenamento
Os potes de caviar devem ser armazenados em local escuro, fresco e com boa ventilação. A opção ideal é uma adega ou cave. Nessas condições, o caviar manterá seu sabor e benefícios durante todo o ano.
Se você planeja guardá-lo em um apartamento, o lanche deve ser colocado longe de aparelhos de aquecimento. Uma despensa é melhor.
