19 receitas mais deliciosas para fazer caviar com cogumelos silvestres salgados

O caviar feito de cogumelos salgados é apreciado pelo seu sabor, que lembra os dias quentes de verão. É adequado para uso diário ou para uma mesa festiva. O melhor sabor é encontrado em pratos preparados com as dádivas da floresta: boleto, boleto, boleto de bétula, boleto, chanterelle e boleto. Você também pode preparar este prato com cogumelos mais exóticos e raros.

Preparando os ingredientes necessários

Preparar ingredientes é um processo importante. Consiste em duas etapas:

1. O produto salgado é jogado em uma peneira e lavado em água. Depois disso, deixe secar um pouco.
2. Os vegetais são pré-lavados e descascados. Corte a cebola em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador médio ou grosso. Os vegetais são fritos até dourar.

Receitas e processo para preparar caviar de cogumelos salgados

Quaisquer cogumelos salgados são adequados para cozinhar..

O prato contém vegetais e especiarias.

As etapas de cozimento são semelhantes para todas as receitas:

1. Os cogumelos salgados são lavados e o excesso de líquido escorre.
2. Os vegetais são cortados em cubos ou ralados e fritos até dourar.
3. Os ingredientes são combinados e passados ​​​​por um moedor de carne ou triturados no liquidificador. Para grãos grossos, a massa é cortada com faca.
4. Especiarias são adicionadas ao prato e cozidas em óleo de girassol por 10-15 minutos.
5. Se a receita pedir vinagre, adicione no final e misture bem. Depois disso, o aperitivo é servido à mesa ou enrolado em potes.

Dos Podtopolniks

Podtopolniki tem sabor e aroma extraordinários.

Composto:

• 450 gramas de várzeas;
• 1 cenoura média;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 2 cebolas;
• ½ colher de chá de vinagre;
• ervas frescas, especiarias.

De chanterelles

Os produtos são fornecidos por 1 kg de chanterelles.

Ingredientes:

• 300 gramas de cenoura;
• 300 gramas de cebola;
• 150 ml de óleo de girassol;
• ½ colher de chá de ervilhas doces;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Da russula

As russulas são uma das mais fáceis de preparar.

Composto:

• 5 quilos de russula;
• 1 cenoura;
• 3 cebolas;
• óleo de girassol;
• sal.

De cápsulas de leite de açafrão

Um aperitivo de leite com açafrão é definido em duas palavras - simples e saboroso.

Composto:

• 1 quilo de cápsulas de leite com açafrão;
• 3 cebolas;
• 125 gramas de óleo de girassol.

Do boleto

O boleto tem um sabor incomum. O lanche feito com ele não é igual aos outros.

Ingredientes:

• 5 quilos de boleto;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 2 cebolas;
• 110 mililitros de óleo de girassol;
• especiarias.

De cogumelos de leite crocantes

Incomum, mas saboroso.

Composto:

• 450 cogumelos de leite;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• vegetação;
• especiarias.

De champignon

Champignons salgados também são usados ​​​​para fazer caviar. É importante escorrer todo o líquido antes de cozinhar.

Ingredientes:

• 5 quilos de champignon;
• 3 cenouras;
• 3 cebolas;
• 3 pimentões;
• especiarias;
• óleo de girassol para fritar;
• 125 gramas de extrato de tomate;
• 125 mililitros de água.

Do óleo

O caviar de peixe-manteiga salgado ou em conserva revela-se muito tenro e aromático.

Composto:

• 1 quilo de manteiga;
• 5 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 800 gramas de cebola;
• 2 folhas de louro;
• 2 pedaços de cravo;
• 5 colheres de chá de pimenta preta;
• 8 dentes de alho;
• óleo de girassol.

De cogumelos porcini

O branco é o presente mais delicioso da floresta. O lanche feito com ele tem um aroma delicado e é adequado para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 quilo de branco;
• 2 folhas de louro;
• especiarias;
• óleo de girassol para fritar;
• 3 cebolas;
• verduras frescas.

De cogumelos valui salgados

O valui salgado tem um sabor maravilhoso. Eles são um excelente prato de férias.

Composto:

• 300 gramas de valor;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
• 2 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa de gordura para fritar.

Com cebola

Esta receita é adequada para os amantes de cebola. A quantidade de cebola é uma questão de preferência pessoal.

Ingredientes:

• 2 quilos de sal em conserva;
• cebola a gosto;
• Óleo de girassol para fritar;
• 1/3 colher de chá de vinagre;
• 2-3 folhas de louro.

Sem cebola

O caviar original é feito de cogumelos salgados com creme de leite sem cebola.

Composto:

• 5 quilos de sal em conserva;
• 50 gramas de creme de leite;
• 120 mililitros de óleo;
• especiarias.

Caviar de cogumelo picante

O preparo do caviar picante se diferencia pela presença de pimenta nos ingredientes. Este aperitivo vai agradar aos amantes do sabor saboroso.

Ingredientes:

• 3 quilos de sal em conserva;
• 3 vagens de pimenta;
• gordura para fritar;
• 1 cabeça de alho;
• temperos

Caviar de cogumelos secos e salgados

Os cogumelos secos são pré-embebidos e fervidos. Em vez dos salgados, podem ser usados ​​​​os em conserva.

Ingredientes:

• 200 gramas de cogumelos salgados e 30 gramas de cogumelos secos;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de gordura para fritar;
• 5 dentes de alho;
• 1 ovo cozido;
• vinagre de mesa;
• sal;
• pimenta;
• verduras picadas.

Antes de servir polvilhe o caviar com ovo picado.

Com cebola roxa

O caviar cozido com cebola roxa tem uma cor original e um sabor adocicado.

Composto:

• 0,3 kg de sal em conserva;
• 2 cabeças de cebola roxa;
• um monte de ervas frescas;
• óleo de girassol para fritar.

De uma mistura de cogumelos e cebola

Se um tipo de cogumelo não estiver disponível em quantidades suficientes, o caviar é preparado a partir de uma mistura. Boletos brancos, cogumelos boletus, cogumelos choupo ou o que estiver disponível são adequados para este prato.

Ingredientes:

• 100 gramas de branco;
• 50 gramas de boleto;
• 50 gramas de boleto;
• 2 cebolas médias;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• pimenta salgada.

Com limão

O suco de limão confere ao prato uma acidez original e atua como conservante. Este caviar pode ser guardado um pouco mais na geladeira.

Ingredientes:

• 1 quilo de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 4 dentes de alho;
• 300 gramas de tomate;
• 150 mililitros de óleo;
• 2 colheres de chá de suco de limão;
• vegetação;
• Pimenta preta.

Receita para cozinhar em panela elétrica

Cozinhar em panela elétrica não difere do processo normal. Você pode usar qualquer receita que quiser.

Ingredientes:

• 2 quilos de cogumelos;
• cebola, cenoura, pimentão, tomate 2 peças cada;
• 4 dentes de alho;
• 100 mililitros de vinagre;
• óleo de girassol;
• temperos

O diferencial no preparo é que os ingredientes passam por um moedor de carne, combinados com temperos e fritos na panela elétrica. Use o modo Fritar. Tempo de cozimento 15 minutos. Depois disso, adicione o alho picado e cozinhe o prato por 5 a 10 minutos. O modo multicooker é “fervura”. No final, adicione o vinagre e misture bem.

Com alho e cebola

O alho torna o caviar mais picante.

O prato é ótimo como lanche na estação fria.

Ingredientes:

• 1 quilo de cogumelos salgados;
• 5 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• óleo de girassol para fritar;
• 1/3 colher de chá de vinagre;
• 2-3 folhas de louro.

Regras de veiculação

O caviar de cogumelos é um prato independente ou parte de um acompanhamento complexo. É usado ativamente em mesas festivas e quaresmais. Sirva gelado.

Na hora de servir, o prato é polvilhado com ervas picadas. Uma boa combinação é obtida com coentro, salsa, endro e manjericão.

Os lanches ficam interessantes na mesa festiva. O caviar é espalhado em pedaços de pão branco, torradas, biscoitos salgados e croutons.

O aperitivo acompanha bem pratos de carne, peixes, massas e mingaus de cereais. É usado para fazer tortas, caçarolas e omeletes.

Regras de duração e armazenamento

O prazo de validade depende diretamente do método de preparo e do recipiente em que o caviar é armazenado. Para armazenamento de longo prazo, o prato é enrolado com tampas de metal em potes esterilizados.

Quando aberto na geladeira, o prazo de validade não passa de 7 dias..

Em porão ou adega fresca, o produto é armazenado em potes lacrados por seis meses a um ano. O período de armazenamento mais longo é no freezer. É 1 ano.

O aperitivo de cogumelos é um prato saboroso e fácil de preparar, adequado tanto para a mesa do dia a dia como para as festas.

Uma variedade de métodos de cozimento permite tornar seu sabor brilhante e rico.