TOP 7 receitas simples e saborosas para fazer caviar de pimenta para o inverno

Com o início dos meses de outono, as donas de casa se deparam com uma tarefa importante - preparar e embalar em potes diversas saladas e salgadinhos saborosos e saudáveis. Um desses pratos preferidos é o caviar de pimentão doce, que pode ser preparado para o inverno. Além disso, o caviar cozido atua tanto como acompanhamento nutritivo quanto como iguaria independente.

Segredos para preparar caviar de pimentão para o inverno

Existem alguns truques e segredos ao cozinhar. Os pimentões devem ser descascados e escaldados com água fervente. Mas uma opção mais eficaz e saborosa é assar no forno por 5 minutos. Fritar cebolas e cenouras em uma frigideira também dará um sabor picante ao prato.

A combinação das cores do pimentão no caviar dará ao pãozinho uma aparência espetacular e apetitosa. Os tomates são adicionados torcidos em um moedor de carne, esfregados em uma peneira ou suco puro preparado em um espremedor.

Como escolher vegetais?

Em primeiro lugar, é necessário escolher um pimentão. Nem todas as variedades são adequadas - para preparar um delicioso caviar são necessárias frutas suculentas e carnudas, de preferência com paredes grossas e casca elástica.

A cor não altera em nada o sabor, mas para um tom rico, escolha frutas de cor brilhante, principalmente vermelha.

Todos os vegetais para preparar o caviar devem ser frescos, não estragados ou podres. Mas se aqui e ali você encontrar áreas podres e amassadas, elas são simplesmente cortadas ou raspadas com uma faca e depois lavadas bem com água corrente.

Preparando recipientes

Antes de selar, os frascos são lavados e esterilizados. Use vapor, fritura no forno ou forno de micro-ondas normal. A esterilização aumenta significativamente a vida útil da costura.

As receitas mais deliciosas

Existem muitas opções de culinária, mas para obter o caviar mais delicioso você precisa seguir apenas as receitas melhores e testadas na prática. Com tempo e experiência na preparação deste lanche, você poderá experimentar e criar seus próprios pratos originais.

Caviar universal de pimentão

É um acompanhamento saboroso e nutritivo tanto para o segundo como para o primeiro prato. Além disso, pode funcionar como um lanche totalmente independente. Apesar de a receita ser bastante simples, o caviar resultante não deixará ninguém indiferente.

Composto:

• pimentão – 5 quilogramas;
• cenouras – 300 gramas;
• cebola – 400 gramas;
• tomate – 200 gramas;
• óleo de girassol – 0,5 litros;
• sal – 50 gramas;
• vinagre - 30 mililitros;
• preto e pimenta da Jamaica – 5 gramas cada;
• raiz de salsa – 30 gramas.

Opção com tomate

Caviar com tomate, sem dúvida, é um lanche delicioso e nutritivo, além de acompanhar muitos pratos. Para 1 quilo de pimentão, adicione 1 colher de chá de pimenta moída, 1 quilo de tomate carnudo e cebola e, em seguida, adicione 1 colher de sopa de sal e açúcar.

Com cenoura e cebola

Para preparar esta variedade, leve 2 quilos de pimentão carnudo e elástico. Adicione 500 gramas de cenoura, 250 gramas de cebola, bem como 50 gramas de endro e salsa, 200 mililitros de óleo vegetal refinado, 1 cabeça média de alho mais 30 mililitros de vinagre de maçã.

Sal e açúcar são adicionados ao aperitivo a gosto. As cenouras frescas são raladas, a cebola, o alho e as ervas são picados finamente. Os pimentões são assados ​​​​no forno, descascados e retiradas as sementes e depois picados no moedor de carne. Tudo é colocado em uma panela, cozido em fogo baixo por meia hora e depois colocado em potes esterilizados.

Com beterraba e alho

Este caviar, além do sabor picante, possui uma cor bonita e rica. Além disso, é muito gratificante e saudável. Para 1,5 quilo de beterraba, tome 1 quilo de cenoura, 500 gramas de pimentão, 250 gramas de alho e 100 mililitros de óleo. Sal, pimenta vermelha e preta são adicionados ao aperitivo a gosto.Todos os ingredientes são torcidos em um moedor de carne e, em seguida, mexendo regularmente, cozidos em fogo baixo por 2 horas e depois colocados em potes.

Com maçãs e tomates

Esta é uma verdadeira bomba vitamínica, além do excelente sabor, tem a capacidade de apoiar a imunidade humana durante o inverno. Para 5 quilos de tomate você precisa de 2 quilos de pimentão, 2 vagens amargas, 2 quilos de cenoura, 1 quilo de maçãs. Adicione-lhes 500 mililitros de óleo vegetal, 1 copo (250 gramas) de açúcar, 50 gramas de sal de cozinha.

Todos os vegetais são picados em um moedor de carne e os tomates passam por um espremedor. Coloque tudo em uma panela, misture, acrescente o óleo de girassol, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, mexendo de vez em quando. Depois, o caviar pronto é colocado em potes.

Com abobrinha e extrato de tomate

Uma opção interessante para cozinhar seria caviar com abobrinha.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de pimentão;
• 2,5 quilos de abobrinha elástica;
• 3 cebolas;
• 2 cenouras grandes;
• 600 gramas de extrato de tomate (de preferência caseiro);
• 3 gramas de ácido cítrico.

Sal e açúcar são adicionados ao aperitivo a gosto. Cozinhe por 2 horas e 30 minutos.

Caviar de pimentão verde

Um lanche de aspecto original e muito saudável. Para prepará-lo, o cozinheiro precisará dos seguintes ingredientes:

• pimentão verde – 2,5 quilogramas;
• cebola – 1 quilograma;
• alho – 350 gramas;
• óleo de girassol – 150 mililitros;
• pimenta - meia vagem;
• ácido cítrico – 7 gramas;
• sal e açúcar - 25 gramas cada.

Como e por quanto tempo as peças podem ser armazenadas?

O caviar, enrolado em potes esterilizados, pode ser armazenado sem problemas em temperaturas de até +20 C graus durante todo o ano. Em temperaturas de 0 a +10 graus C, o prazo de validade dobra.Um porão fresco, uma adega ou uma despensa quente servirão. Você também pode armazená-lo em uma varanda envidraçada.

Em recipiente aberto, o caviar é armazenado de 3 a 14 dias, dependendo dos ingredientes que contém.