O caviar de abóbora pronto para o inverno tem gosto um pouco de caviar de abobrinha. Seu preparo não é difícil, por isso mesmo uma dona de casa sem experiência pode preservá-lo. Não há necessidade de esterilizar ainda mais o caviar após colocá-lo em potes. No inverno, este prato pode ser consumido como lanche.
Recursos de culinária
O caviar pode ser feito no fogão, na panela elétrica ou no forno. Você pode adicionar outros vegetais, por exemplo, pimentão, tomate e tomate azul.
Os vegetais são primeiro fervidos ou assados no forno e depois torcidos no liquidificador ou no moedor de carne. Quando o caviar é cozido em uma panela elétrica, esse método lembra o cozimento em um fogão russo.
Antes de adicionar os tomates, eles são primeiro descascados. Para isso, coloque os tomates em água fervente por 2 minutos e, depois que os tomates forem retirados da água e resfriados, a casca será facilmente removida. Às vezes, os tomates são substituídos por pasta de tomate comprada em loja. De acordo com a receita do inverno, o caviar de abóbora vai lamber os dedos bem. O caviar de abóbora com maionese adquirirá um delicado sabor cremoso quando este ingrediente for adicionado.
Cozinhar caviar de abóbora no forno
Os vegetais assados no forno cozinharão mais rápido quando forem fritos em uma frigideira.
Produtos necessários:
- abóbora;
- pasta de tomate;
- sal;
- cebola;
- Pimenta preta da terra;
- vinagre;
- óleo.
Descasque a abóbora lavada (1 kg) da casca externa (se forem espécimes velhos) e corte em pedaços pequenos. Leve ao forno e leve ao forno até os legumes ficarem macios. A temperatura deve ser ajustada para 180 graus.
Depois que a abóbora esfriar, é necessário triturá-la em um moedor de carne ou no liquidificador de imersão. Para o caviar, não é necessário escolher apenas exemplares jovens de “abobrinha crespa”. Frutas maduras também são utilizadas.
Corte a cebola (4 cabeças) ao meio rodelas e cozinhe com óleo vegetal (75 ml) até ficar transparente. Em seguida, adicione o tomate (100 g), cozinhe por mais 2 a 3 minutos e adicione à abóbora picada. Em seguida, bata novamente a mistura no liquidificador e coloque o recipiente com o caviar no fogo.
Depois que o lanche de inverno ferver sem esterilização, tempere com temperos, despeje o vinagre (0,5 colher de chá), coloque em potes esterilizados e enrole as tampas. Aconselha-se a utilização de recipientes para conservas com capacidade não superior a 0,5 litros. Depois disso, o caviar enlatado é coberto com uma manta. A torção permanece nesta posição por cerca de um dia e depois é guardada no porão ou armário.
Caviar vegetal de abóbora com pimenta
Esta conservação é perfeita para pratos de carne.
Composição do produto:
- abóbora - 1kg;
- Pimenta preta da terra;
- tomate - 300g;
- 2 colheres de sopa. eu. Tempero georgiano de lúpulo-suneli;
- pimentão - 300 g;
- Óleo de girassol - 200 g;
- cenouras - 300 g;
- vinagre - 20 ml;
- cebola - 250 g;
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara;
- 1 vagem de fogo (pimenta);
- sal;
- 1 cabeça de alho;
- vegetação.
Antes de preparar o caviar de abóbora, é necessário descascar os vegetais lavados da camada superior e enxaguá-los novamente em água corrente. Corte os talos dos pimentões e dos tomates. É aconselhável retirar as divisórias e nervuras do pimentão, e não se esqueça de retirar o meio com as sementes.
As cenouras são cortadas em tiras, barras de 5 mm. Os tomates são picados aleatoriamente. Certifique-se de retirar as sementes da pimenta e cortá-la em rodelas pequenas junto com o alho. Basta picar a cebola em pequenas meias argolas. A abóbora é cortada em rodelas de centímetros de espessura. Lave e seque as verduras (você pode colocar os galhos sobre uma toalha de papel).
Numa frigideira aqueça o óleo (vegetal) e coloque a cebola. Frite até dourar. Depois disso, transfira para uma tigela grande, coloque óleo vegetal na frigideira e frite a abóbora. Depois de douradas as fatias, elas são colocadas em um recipiente com as cebolas.Em seguida, as cenouras e os pimentões são fritos alternadamente em uma frigideira.
Moa todos os vegetais e ervas com um moedor de carne. Coloque o purê de vegetais resultante em uma frigideira antiaderente, acrescente o alho, a pimenta e cozinhe por pelo menos 30 minutos. Certifique-se de mexer o conteúdo da panela durante o cozimento.
Antes de terminar de cozinhar, acrescente temperos, vinagre e sal. Embale o caviar pronto em potes esterilizados e guarde-o.
Enlatar em panela elétrica
Cozinhar em panela elétrica tornará o processo de cozimento muito mais fácil. Mesmo com uma receita simples, o caviar de abóbora ficará excelente para o inverno.
Lista necessária de produtos:
- abóbora;
- pimenta preta moída - a gosto;
- cenoura;
- girassol ou azeite;
- tomates;
- 1/2 cabeça de alho;
- cebola.
As cenouras descascadas e lavadas (300 g) são raladas com um ralador. Retire a casca superior da cebola (3 cabeças) e corte em quadradinhos. Retire a casca dura da abóbora (1,5 kg) e corte a polpa em cubos. Pique o alho em cubinhos com uma faca.
O sortimento resultante de vegetais picados é colocado na panela elétrica, após adição de óleo (30 g). Para cozinhar, selecione um programa chamado “Fritar”. É aconselhável mexer os legumes para que formem uma crosta dourada. Em seguida, adicione os tomates pelados (500 g), cortados em rodelas pequenas, e água suficiente para que o líquido cubra levemente os legumes na panela.
A cozedura continua até que os vegetais tenham uma consistência macia. Em seguida, o caviar é salgado em uma panela elétrica, adiciona-se açúcar e temperos preferidos e transfere-se para um recipiente para picar legumes em purê.
Continue batendo até obter uma massa homogênea e sem grumos.Em seguida, o purê de vegetais é colocado de volta na multicooker e cozido no programa de guisado.
O caviar pronto deve ser colocado em potes esterilizados e lacrados com tampas de metal, fervidos por 15 minutos. A comida conservada esfria sob um cobertor quente.
