As 10 melhores receitas passo a passo para preparar raiz-forte com beterraba para o inverno

Cada cozinha tem um lanche picante maravilhoso - raiz-forte. Nos jardins, muitas vezes cresce como uma raiz vegetal com ervas daninhas, mas as donas de casa ficam felizes em usá-la para lanches. Na versão usual, muitas vezes são adicionadas beterrabas. Abaixo segue uma descrição detalhada do processo de preparo da raiz-forte com beterraba fresca - receitas comprovadas para o inverno.

Características do preparo de raiz-forte com beterraba para o inverno

Este vegetal tem uma estrutura bastante densa. Deve ser esmagado para uso. Para fazer isso, use um liquidificador ou moedor de carne.

Recomenda-se primeiro mergulhar em água fria e só depois triturar. Mas durante o processo de processamento, também vale a pena proteger a mucosa nasal dos óleos essenciais secretados pela raiz vegetal.

Como escolher as matérias-primas certas?

Para preparar raiz-forte com beterraba fresca para o próximo inverno, é preciso escolher rizomas lisos. Devem ser lavados abundantemente com água. Se não forem apenas desenterrados, devem ser adicionalmente embebidos em água fria. Em seguida, corte a pele, certifique-se de aparar as pontas dos dois lados.

Você precisa escolher beterrabas lisas e rosadas. Eles usam apenas o suco ou o suco com polpa.

Preparando recipientes

Para recipientes, use potes de vidro para que as tampas sejam fixadas com roscas. São mais fáceis de esterilizar e suportam altas temperaturas.

Receitas de raiz-forte e beterraba

Você pode usar uma das receitas sugeridas.

Método de cozimento clássico

Produtos:

• beterraba - 3 peças;
• raiz-forte (raízes pequenas) - 600 g;
• essência de vinagre - 2 colheres de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 3 colheres de chá.

Algoritmo de ações:

1. Moa a raiz-forte pura em um moedor de carne ou ralador com lâminas pequenas. Coloque em uma jarra separada. Moa também as beterrabas separadamente e esprema o suco delas diretamente na jarra.
2. Mexa tudo, acrescente sal e acrescente o açúcar granulado.
3. Despeje a mistura em potes.

Com vinagre de maçã

Esta receita de raiz-forte com beterraba fresca para o inverno com vinagre de maçã é para quem não gosta de vinagre comum.

Ingredientes:

• 2 peças. beterraba (raízes pequenas);
• 200 g de raiz de raiz-forte fresca;
• 2 colheres de chá. cheio com cobertura de açúcar granulado;
• 6 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• 1 arte incompleta. eu. sal;
• 180g de água.

Como cozinhar:

1. Moa a beterraba descascada em um moedor de carne.
2. Coloque um saco protetor no moedor de carne. Role ao lado da raiz.
3. Prepare uma marinada para cozinhar com água e temperos. Misture os ingredientes e ferva.
4. Despeje a solução resfriada na peça moída. Mexa e despeje em potes preparados.

Com limão

Produtos:

• beterraba - 1kg;
• raiz-forte - 300 g;
• limão - 2 unid.;
• açúcar - 0,5 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação passo a passo:

1. Lave a beterraba e ferva em água. Você pode fazer no vapor.
2. Descasque os produtos, rale bem ou triture no liquidificador.
3. Salgue tudo, acrescente o açúcar granulado e despeje o suco de limão espremido do limão. Mexa novamente.
4. Para suavizar o sabor, você pode adicionar opcionalmente maçã ralada.
5. Esterilize o recipiente, arrume-o e enrole-o.

Com pimenta preta

Ingredientes:

• 600 g de raízes frescas;
• 2 colheres de chá. vinagre 9%;
• 1,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 300 g de beterraba fresca;
• 4 colheres de sopa. eu. Saara;
• Pimenta preta.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque os legumes e pique.
2. Coloque em uma panela e acrescente os temperos. Mexa todos os ingredientes novamente. Aqueça a massa a 75 graus. Despeje o vinagre.
3. Esterilize os frascos. Espalhe a mistura quente neles. Pasteurize por pelo menos 30 minutos, enrole. Deixe esfriar. Após 3 dias, o produto será infundido e você poderá experimentá-lo.

Com maçãs

Para os amantes de petiscos pouco picantes - uma receita de fazer raiz-forte com beterraba e maçã. Maçãs doces diluem a aspereza da raiz-forte, deixando o aperitivo mais macio.

Ingredientes:

• raiz vegetal - 750 g;
• beterraba - 300 g;
• 2 maçãs grandes;
• açúcar - 9 colheres de sopa. eu.;
• sal - 4,5 colheres de chá;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. eu.

Como preparar:

1. Moa os produtos no liquidificador ou ralador de lâminas pequenas.
2. Ferva a salmoura com especiarias.Depois de ferver, retire do fogo e despeje o vinagre.
3. Despeje a solução preparada nos vegetais ralados preparados.
4. Despeje o lanche em potes o mais rápido possível e deixe esfriar.

Com cebola

Ingredientes:

• 2 cebolas (100g);
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz-forte ralada (raiz);
• 500g de beterraba;
• 600ml de água;
• 80g de mel;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 130 g de suco de maçã (de preferência azedo);
• ácido cítrico, pimenta preta.

Ações futuras:

1. Descasque a beterraba, ferva, corte em cubinhos.
2. Corte a cebola em rodelas.
3. Coloque a raiz ralada em uma jarra. Coloque a cebola e a beterraba por cima.
4. Despeje a marinada fervida com adição de temperos, suco e mel sobre os legumes.

Com alho

Cozinhar beterraba com raiz-forte fresca e alho jovem para o inverno.

Moa ou rale 0,5 kg de beterraba, 50 g de raízes e 40 g de alho no liquidificador. Apimentar. Adicione 10 g de sal e açúcar à mistura.

Coloque o lanche preparado em potes de vidro.

Com repolho branco

Uma versão interessante de raiz-forte com beterraba para o próximo inverno é uma receita com adição de repolho branco.

Produtos:

• 1kg de repolho;
• 30 g de raiz vegetal;
• 1 maçã grande;
• 250g de beterraba;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de chá. essência de vinagre;
• 90g de açúcar;
• especiarias (folha de louro, pimenta da Jamaica e cravo).

Receita passo a passo:

1. Corte o repolho em quadrados iguais e a beterraba em cubos.
2. A raiz pode ser ralada finamente ou cortada em rodelas, então o sabor não será tão pronunciado.
3. Coloque os vegetais com cuidado e bem em recipientes. Despeje a marinada fervida com temperos por cima.

Adjika de raiz-forte e beterraba

• Produtos:
• beterraba - 0,5 kg;
• raiz-forte - 150 g;
• óleo de girassol - 500 ml;
• folha de louro;
• cravo moído - 3 g;
• açúcar granulado e sal - 20 g cada;
• essência de vinagre - 4 ml;
• pimenta preta - 2 ervilhas;
• noz-moscada.

Passo a passo:

1. Moa a beterraba cozida e a raiz fresca no liquidificador ou pique com um ralador.
2. Leve a marinada com temperos para ferver. Quando a mistura ferver, acrescente o vinagre.
3. Despeje a massa preparada com a marinada resfriada.

Receita sem vinagre

Produtos:

• beterraba - 0,3 kg;
• raiz-forte - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 3 colheres de chá.

Misture a raiz fresca picada com suco de beterraba fresco, sal e açúcar granulado. Deixe por 10 horas.

Como armazenar adequadamente as peças de trabalho?

O lanche preparado deve ser guardado em local bastante fresco. A adega de casa é ideal para isso. Em um apartamento na cidade, em casa, pode ser uma sala fria ou uma geladeira.