40 melhores receitas festivas de pratos quentes para o Ano Novo 2020

Que pratos quentes você deve preparar para o Ano Novo 2020 para surpreender e encantar sua família e convidados? O próximo Ano do Porco permite consumir qualquer produto sem restrições: carne, peixe, vegetais. A escolha depende do desejo e da capacidade financeira do cozinheiro. Um prato saboroso e inusitado vai decorar uma festa festiva e se tornar seu “destaque” há muito lembrado.

O que cozinhar para a mesa festiva do Ano Novo?

Inúmeras receitas oferecem muitas opções de escolha. As donas de casa sabem que devem preparar os pratos principais. Os principais ingredientes são a carne combinada com molhos, temperos, assados ​​​​e fritos.

Carne Estufada com Azeitonas

Para 500 gramas de carne bovina, um pote de azeitonas pretas sem caroço. Corte a carne em pedaços, acrescente sal e pimenta.

Disponha em camadas:

• anéis de cebola;
• carne;
• azeitonas.

Mantenha em fogo baixo por alguns minutos com a tampa colocada. Adicione água salgada. Cozinhe por 1,5 horas.

Goulash de carne húngaro

Cozinhe a carne em pedaços pequenos em fogo alto. Aos poucos, adicione meias argolas de cebola, cubos de cenoura, tiras de pimentão e páprica. Despeje água quente e ferva. Sal, adicione batatas, alho, pimenta. Cozinhe em fogo baixo.

Medalhões de carne com tangerinas

Corte o lombo em medalhões de até 5 milímetros.Esprema algumas fatias de tangerina sobre os preparados de carne. Sal e pimenta. Frite em uma frigideira. Após 5-7 minutos, vire a carne e coloque as tangerinas por mais 5 minutos.

Lombo de porco sous vide

A carne é cortada em pedaços grandes e achatados e embebida em molho de suco de limão, temperos e sal preparado no liquidificador. Coloque o lombo em um saco e retire o ar. Cozinhe em água a 55-65 graus por 2-3 horas.

Carne De Porco Com Batata “Capricho Masculino”

Frite 600-700 gramas de peito até ficar crocante. Sal, adicione manjericão. Feche a tampa. Adicione as batatas picadas e o ghee. Adicione sal. Frite as batatas, reduza o fogo. Mantenha coberto até estar pronto. Um prato maravilhoso para o Ano do Porco.

Bife com molho cítrico

Grelhe o bife até o ponto desejado. Ferva o suco de laranja e o vinho branco na mesma panela onde cozinhou a carne. Despeje o molho preparado sobre o bife.

Porco frito em marinada de tomate

A carne é cortada em porções.

Misture no liquidificador:

• cebola;
• dentes de alho;
• pasta de tomate;
• vinho seco;
• vinagre;
• sal;
• pimenta.

A carne é combinada com a marinada. Tempo de imersão: 3 horas (na geladeira). Frite tampado por 5 minutos de cada lado.

Ratatouille

Corte a abobrinha azul, o tomate e o pimentão em círculos iguais. Coloque os legumes numa frigideira untada com óleo, alternando em camadas verticais.

Despeje a pasta de tomate diluída com alho e sal. Verifique a prontidão depois de meia hora.

Pimentos recheados com carne e cogumelos

Misture a carne enrolada com a mistura de cebola frita e cogumelos, adicione sal e pimenta. Tempere com pimenta. Coloque em um recipiente, despeje o recheio de creme de leite com tomate salgado.Temperatura – 180, tempo – 30 minutos.

Lúcio recheado com champignon

Corte o lúcio ao longo da crista. Remova ossos e entranhas.

Para carne picada:

• cozinhe tampas de cogumelos em vinho branco;
• ferva o creme com amido;
• adicione champignon, alho, sal.

Recheie, sele o corte, aplique o creme de leite por cima. Asse a 180 graus até terminar.

Peixe vermelho em molho cremoso

Coloque o filé cortado em pedaços em uma assadeira e regue com o molho cremoso com temperos e sal. Cozinhe a 180 graus por 10 minutos. Polvilhe com lascas de queijo. Deixe por 10 minutos.

Peixe em francês

Corte o filé e coloque na assadeira preparada. Coloque em camadas: champignon frito, rodelas de cebola, maionese, queijo ralado. Asse por meia hora a 180 graus.

Frango "bêbado"

Prato ideal para Cardápio de ano novo. Cubra a ave com uma mistura de cerveja, adjika picante, sal e coloque em um recipiente com pelo menos 500 mililitros de cerveja preta. Coloque a carcaça com a cerveja no forno frio sobre uma assadeira. Pronto em 40-60 minutos. Regime de temperatura – 180 graus.

Ninhos de carne

Sal e pimenta a carne picada com cebola. Junte o ovo, faça bolinhas e faça uma crosta de biscoito. Adicione sal à mistura de cebola e cogumelos, frite até ficar meio cozido e coloque nas cavidades preparadas. Cubra com queijo ralado. Cozinhe por meia hora a 180 graus.

Pato com maçãs

Esfregue a ave com sal e ervas secas. Coloque maçãs e meio limão nele. Coloque a carcaça untada. Cozinhe coberto a 200 graus por 40 minutos, sem tampa por 20.

Cavala em cama de legumes

Regue um pouco de óleo sobre o papel alumínio. Camada e adicione sal:

• cenouras em círculos;
• anéis de cebola;
• batatas e tomates em rodelas finas;
• pimentão em tiras.

Coloque pedaços grandes de peixe por cima dos legumes. Cubra com papel alumínio. Tempo de cozimento – 50 minutos a 180 graus.

Salmão ao molho branco

Corte 400 gramas de filé de salmão em cubos.

Prepare o molho:

• despeje o crème fraîche;
• adicione o cubo de caldo;
• suco de ½ limão ou lima;
• raspas de limão ou lima.

Ferva o molho e acrescente o peixe. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

Cordeiro com tomate

Cozinhe a cebola, o alho, o aipo e o louro em fogo baixo. Coloque os pedaços de cordeiro por cima. Adicione 2 colheres de sopa de páprica e coentro. Mexa e frite. Adicione os tomates no próprio suco, a pasta de tomate e o açúcar. Despeje água. Cozinhe por 1 hora.

Ensopado de carne com cogumelos e ameixas

Corte a carne em pedaços pequenos. Corte os cogumelos em 4 partes e frite com rodelas de cebola. Mergulhe as ameixas por uma hora. Misture todos os ingredientes na proporção de 1:0,5:0,1 (quilograma). Cozinhe com óleo adicionado em fogo baixo por 60 minutos.

Carne em massa “Tabuleiro de Damas”

Marinar tiras de lombo de porco de 1,5 cm numa mistura de azeite e especiarias. Uma camada de massa folhada sobre uma folha untada é cortada em tiras de 1,5 centímetros, com recuo de 1 centímetro da borda. Tiras de carne e massa se alternam na disposição. Asse por 30 minutos.

Frango em francês

Unte uma frigideira com óleo e polvilhe com pão ralado.

Disponha em camadas:

• anéis de cebola;
• filé;
• maionese;
• cebola;
• queijo ralado.

Bata os pratos, o sal e a pimenta. As camadas superiores de cebola e maionese devem ser 2 vezes mais finas que as demais. Mantenha por 30 minutos a 180 graus.

Abacaxi assado com frango e cogumelos

Cubra uma assadeira com pergaminho. Coloque os pedaços de filé picados, salgados e apimentados. Em seguida, coloque cada um:

• anel de cebola;
• champignon cortado longitudinalmente;
• uma fatia de abacaxi em lata;
• “tampa” de queijo ralado.

Asse por 30 minutos.

Almôndegas de carne picada com cogumelos em massa folhada

Adicione champignons fritos e cebolas à carne picada na proporção de 1:0,5. Abra a massa folhada sem fermento e corte círculos. Coloque a carne picada no centro. Umedeça as bordas da massa com clara de ovo e forme uma bola. Asse por 20 minutos a 180 graus.

Costeleta de carne "pata de urso"

Corte o pescoço do porco em pedaços, bata, unte com uma mistura de azeite, pimenta, gengibre, alho e sal. Esprema as batatas raladas, acrescente o ovo e o sal. Bata 2 ovos. Mergulhe a carne na massa. Disponha em camadas: batatas, carne, batatas. Frite em fogo baixo. No final polvilhe com queijo ralado e deixe pronto sob a tampa.

Pernas de borrego assadas no forno com um recheio muito saboroso

Recheie as pernas com alho e cenoura. Coloque sobre uma assadeira, acrescente sal, rale com temperos, cubra com cenoura e aipo. Dilua um copo de vinho tinto seco até a metade com água e despeje em uma assadeira. Cubra com papel alumínio. Cozinhe por 3 horas a 200 graus. 15 minutos antes do final, retire o papel alumínio.

Porco assado em panelas

Coloque pedaços médios em potes. Sal e pimenta, acrescente rodelas de cebola, dois dentes de alho, uma colher de sopa de extrato de tomate. Asse por 30-40 minutos a uma temperatura de 190-200 graus.

Espetos de frango no espeto

Marinar os pedaços de filé no leite com molho de soja e pimenta por uma hora. Asse em espetos de madeira por 20 minutos no forno a 180 graus.

Pato refogado com cogumelos

Esfregue a carcaça com especiarias, temperos e sal. Recheie o pato com cogumelos refogados com cebola e coloque num prato untado. Prenda as bordas com espetos de madeira. Feche a tampa. Tempo de cozimento – 50 minutos a 220 graus.

Costeletas no forno com queijo e tomate

Coloque as costeletas em uma assadeira untada. Prepare uma pasta de mostarda, maionese, alho, salsa, sal, pimenta, queijo. Coloque rodelas de cebola e tomates picados na costeleta. Faça uma “tampa” com a pasta. Cozinhe por 60 minutos a 200 graus.

Esturjão em champanhe

Coloque o peixe preparado em uma panela. Adicione a manteiga, a cebola picada e o aipo e sal por cima. Despeje champanhe seco. Cozinhe em fogo baixo. Coloque o esturjão pronto em um prato. Ferva o recheio até engrossar e regue com o peixe.

Peixe em papel alumínio

Coloque uma camada de vegetais como cenoura, cebola e pimentão sobre o papel alumínio. O peixe é esfregado com uma mistura de especiarias e sal. Lubrifique com azeite e suco de limão. Fatias de limão são inseridas nos cortes. Cozinhe por 20 minutos a 200 graus com papel alumínio e 15 minutos sem papel alumínio.

Rolinhos de aves

Refogue as cenouras raladas na manteiga. Coloque as cenouras prontas em pratos de filé finos e picados. Faça um rolo e amarre com linha. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga até ficar cozido.

Cordeiro estilo britânico

Marinar um pedaço de cordeiro em especiarias com sal e pimenta. Coloque em assadeira untada. Cubra com rodelas de cebola e rodelas de batata. Dilua a pasta de tomate com água, adicione sal e deixe ferver. Despeje sobre o cordeiro. Verifique a prontidão após 2 horas.

Vitela em francês

Polvilhe pedaços de carne com especiarias, sal e óleo. Marinar a cebola com vinagre diluído, açúcar e sal. Misture o creme de leite, os ovos, a pimenta. Disponha em camadas, regando com o molho, exceto o queijo:

• carne;
• cebola;
• batata;
• queijo.

Cozinhe, baixando a temperatura: 190 – 170 – 150 graus por 90 minutos.

Lulas recheadas com arroz e cogumelos

As carcaças prontas são recheadas com uma mistura de cogumelos fritos e cebola, arroz cozido, queijo ralado, pedaços de omelete e creme de leite. Enrole, coloque em uma assadeira com manteiga e unte com creme de leite. Tempo de cozimento – 20 minutos a 180 graus.

Rolinho holandês com presunto

Abra a massa folhada em uma camada de 3 milímetros. Camadas:

• queijo ralado;
• presunto picado;
• pedaços de pepino;
• rodelas de tomate;
• queijo ralado.

Faça um rolo, aperte as bordas e pincele com ovo. Asse por 20 minutos.