TOP 10 receitas para preparar preparações de hortelã e erva-cidreira para o inverno

Recentemente, os amantes do chá começaram a descobrir bebidas à base de ervas. Eles não contêm conservantes ou corantes e têm um efeito fortalecedor geral do corpo. O mais popular é o preparo de hortelã e erva-cidreira para o inverno.

A hortelã tem propriedades sedativas, antiespasmódicas, vasodilatadoras, analgésicas e antiinflamatórias.Melissa tem efeito bactericida e diurético. O chá feito com esses componentes não só cativa pelo aroma, mas também ajuda a fortalecer o corpo durante o frio do inverno.

Segredos para preparar hortelã e erva-cidreira para o inverno

Você pode colher a planta inteira, mas muitas donas de casa preferem secar as folhas. Melissa tem leve aroma de limão, tonifica e normaliza o funcionamento do trato digestivo. A hortelã ajuda você a adormecer mais rápido, relaxa o sistema nervoso e alivia a excitação excessiva. Plantas secas, frescas ou congeladas são usadas para preparar o chá de menta.

É importante não usar grama de áreas industriais ou próximas a rodovias. A melhor opção é a hortelã caseira na horta. Não é recomendado o uso de sacos plásticos para armazenamento - isso pode levar à perda de aroma e riqueza.

Características de escolha de ingredientes

As ervas são colhidas em julho-agosto - esta é a época da floração. Neste momento, folhagens, brotos e flores acumulam óleos essenciais e outros componentes úteis. Plantas com 2 a 3 anos são consideradas de alta qualidade. A coleta é realizada no início da manhã ou após o pôr do sol. Não se pode arrancar a hortelã pela raiz, recomenda-se cortar 70% do caule, o broto inferior ainda pode crescer.

Os melhores métodos de colheita

O material coletado pode ser preparado de diversas formas em casa. A hortelã-pimenta e a erva-cidreira não são usadas apenas para fazer chá. Existem diversas receitas à base de hortelã: molhos, geleias, sucos, infusões, licores. Ingredientes adicionais são adicionados para variar.

Secagem de hortelã e erva-cidreira

O processo de secagem ocorre em 3 métodos:

• Ao ar livre, as matérias-primas são dispostas sobre uma toalha, compensado ou papelão.Para proteger contra poeira e insetos, a hortelã e a erva-cidreira são cobertas com um pedaço de gaze.
• Em ambientes internos, um peitoril de janela seria uma excelente opção. Neste caso, será necessário mexer periodicamente as ervas para secá-las completamente.
• Em cachos - é assim que se seca toda a planta, junto com as folhas e o caule. A hortelã e a erva-cidreira são recolhidas em cachos, amarrados e pendurados na vertical.

O feixe de grama deve ser pequeno, caso contrário os caules internos não secarão e começarão a apodrecer.

Como congelar hortelã

Quando a hortelã é armazenada em um saco plástico, os galhos começam a ficar pretos. Essas matérias-primas não são adequadas para armazenamento posterior e são descartadas. É aconselhável congelar a hortelã imediatamente após a compra. Primeiro, a grama é lavada e seca em papel toalha.

O congelamento ocorre de três maneiras:

1. Em caixas ou sacos. Para este método, as folhas são arrancadas e colocadas com cuidado, sem compactar. Essa preparação é armazenada de seis a 9 meses às -17-18 ^ÓCOM.
2. Em filme celofane. Coloque as folhas de hortelã sobre uma superfície plástica e enrole bem. Guarde no freezer por 8 a 9 meses.
3. Em bandejas de gelo. Este método permitirá que a hortelã retenha totalmente suas valiosas propriedades, sendo ideal para bebidas. As folhas são colocadas em um recipiente cheio de água filtrada e colocadas no freezer.

Com todos os métodos de congelamento, as plantas descongelam rapidamente, não perdem suas qualidades benéficas e mantêm sua aparência original.

Açúcar perfumado de hortelã fresca

O açúcar de menta é usado para decorar sobremesas, assados ​​​​e coquetéis. Para preparar você vai precisar de 1 cacho de hortelã e erva-cidreira, um copo de açúcar. As ervas são lavadas, os caules separados e secos.Misture o açúcar com a hortelã no liquidificador, é importante não transformar a mistura em mingau, os cristais de açúcar devem permanecer intactos.

Para armazenamento a longo prazo, coloque a massa em uma assadeira e seque no forno por meia hora. O produto acabado é colocado em um recipiente.

Xarope de menta

O xarope é um aditivo ideal para coquetéis e bebidas. Despeje água (200 g) e açúcar (200 g) em uma pequena panela esmaltada, leve para ferver e ferva por 7 a 10 minutos até a calda engrossar. Adicione a hortelã esmagada ao líquido, retire do fogo e deixe por 40-50 minutos. Em seguida, a mistura é fervida novamente, adicionando ácido cítrico. O xarope é filtrado, colocado em um recipiente esterilizado e lacrado.

Geléia deliciosa

Para gelatina incomum, você precisa estocar:

• gelatina (10 g);
• hortelã (1 cacho);
• açúcar (1 copo);
• água (1 copo).

A planta fica embebida em água quente por meia hora. A gelatina é colocada em 2 colheres de sopa. eu. água, deixe até inchar e depois coloque no fogo. Após a dissolução da gelatina, adicione a hortelã e ferva por 10 minutos. O líquido quente é colocado no molde, esperado esfriar e colocado na geladeira.

Suco de menta

O suco é feito de caules e folhas de hortelã recém colhidos. Para preparação você precisará dos seguintes componentes:

• polpa de hortelã 200 g;
• água 1 copo;
• açúcar 100-150g;
• suco de limão, raspas.

As plantas lavadas são esmagadas com faca ou liquidificador. Todos os ingredientes são misturados em uma panela, levados ao fogo e fervidos. Retire do fogo, deixe por 60 minutos e ferva novamente. O líquido quente é colocado em frascos esterilizados e lacrados. A vida útil é de 9 a 10 meses.

molho de menta

Para criar o molho você precisa estocar:

• mel 3 colheres de sopa. eu.;
• hortelã fresca 50 g;
• meio limão;
• água 100ml;
• molho de soja 1 colher de sopa. eu.

Lave o limão, corte em quadradinhos, retire as raspas e coloque numa panela. À parte, ferva a água, coloque o limão e deixe por 30 minutos. Em seguida, adicione o molho de soja e o mel derretido e deixe ferver. A massa resfriada deve ser coada, adicionar hortelã picada e deixar em infusão.

Melissa para chá

Uma bebida quente com erva-cidreira pode ser consumida a qualquer hora do dia em qualquer quantidade. Para o chá você precisará de:

• 1-1,5 colheres de sopa. eu. erva-cidreira seca;
• 1 litro de água fervente;
• 2 colheres de chá. mel

Melissa é derramada com água fervente, infundida e adicionado mel. Após agitação completa, a bebida está pronta para beber.

Vinagre com erva-cidreira

Você pode preparar um vinagre incomum usando os seguintes ingredientes:

• folhas frescas de erva-cidreira 50-60 g;
• vinagre de vinho 500 ml.

As folhas lavadas são misturadas com vinagre de vinho, lacradas e deixadas por 14 dias, agitando periodicamente o recipiente. Depois que a solução fica transparente, ela é filtrada e colocada em uma garrafa.

Licor de melissa

O licor alcoólico de erva-cidreira é preparado com os seguintes ingredientes:

• erva-cidreira seca 35-45 g;
• álcool 90^Ó 1 litro;
• açúcar 1 copo;
• água 200 ml.

A hortelã é colocada em um recipiente cheio de álcool e deixada por 5 a 7 dias em temperatura ambiente. A seguir, prepare a calda com água e açúcar separadamente. Após fervura e dissolução completa do açúcar granulado, o líquido é despejado na tintura. Tudo é bem mexido, filtrado e colocado em uma garrafa.

Regras e períodos de armazenamento

As matérias-primas secas não são armazenadas por mais de 1,5 a 2 anos. As ervas são armazenadas em potes de vidro, sacos de papel, sacos de tecido, caixas de papelão, recipientes de madeira, garrafas de vidro. É terminantemente proibido armazenar produtos secos em recipientes plásticos ou sacos plásticos. Isso pode levar à perda do sabor de menta e à deterioração do produto.