Qual leite é mais saudável na composição, de vaca ou de cabra, e uma tabela de diferenças

É difícil organizar uma alimentação nutritiva para crianças e adultos sem produtos lácteos e de ácido láctico. Além disso, o leite é um ingrediente importante em muitos pratos. É definitivamente difícil dizer qual leite é mais saudável para os humanos - de vaca ou de cabra. Na análise comparativa, é necessário usar indicadores diferentes. Porém, é inegável que as pessoas necessitam das substâncias contidas nos laticínios para manter a saúde.

Características do produto de cabra

O leite contém grandes quantidades de cálcio, proteínas e gordura. A cor creme claro do produto se deve ao teor de caroteno. Contém vitamina A, niacina, ferro, magnésio. Graças a este conjunto vitaminas e microelementos leite as cabras são consideradas um produto dietético.

Alguns resorts na Suíça hoje incluem leite no cardápio de veranistas com diagnóstico de raquitismo, anemia e tuberculose para fins medicinais. Também é recomendado consumir produtos de ácido láctico para as seguintes doenças:

• bronquite, resfriado. A decocção láctea de aveia tem um efeito curativo. Também é recomendado adicionar mel ao leite morno;
• para remoção de sais de metais pesados;
• para doenças do trato gastrointestinal. O produto é indispensável no tratamento da gastrite, pois a lisozima neutraliza o efeito negativo do ácido nas mucosas;
• limpar o corpo após cursos de quimioterapia;
• para o tratamento de doenças da tireoide.

Os produtos lácteos são um excelente complemento nutricional para crianças e adultos. O leite fresco é o mais valioso. Embora não haja uma opinião clara se deve ser fervido ou não. Mas no preparo dos mingaus não há necessidade de adicionar manteiga, pois o teor de gordura do leite é bastante alto.

Especificações do leite de vaca

Este produto é um dos mais populares devido à sua rica composição vitamínica e mineral. A principal vantagem é o cálcio de fácil digestão, necessário para a formação do tecido ósseo. O produto também possui outras qualidades positivas:

• não afeta diretamente a perda de peso, mas ajuda a controlar o apetite. Mesmo uma pequena porção de iogurte pode suprimir a fome;
• A gordura do leite aumenta o nível de lipoproteína de alta densidade (colesterol “bom”). Portanto, os produtos de ácido láctico são frequentemente incluídos numa variedade de menus dietéticos para a prevenção de acidentes vasculares cerebrais e doenças cardíacas;
• Fósforo, magnésio e vitaminas, também contidos nos produtos, promovem a absorção do cálcio. Graças a isso, o peso e a densidade óssea do corpo aumentam e a qualidade do esmalte dentário melhora.

Ao consumir leite, é preciso levar em consideração o aumento do teor de lactose. Aproximadamente 75% da população sofre de diversas formas de intolerância a esta substância. Portanto, você precisa monitorar cuidadosamente a quantidade de produtos em sua dieta.

Qual é a diferença entre leite de vaca e leite de cabra?

Para avaliar o valor nutricional de dois tipos de produtos, são utilizados para comparação diferentes indicadores apresentados na tabela.

Em termos de composição vitamínica, observa-se diferença significativa na vitamina B12, necessária ao processo de hematopoiese. Nesse caso, os produtos bovinos revelam-se mais saudáveis. Portanto, as crianças que consomem mais leite de cabra terão deficiência de vitamina B12. No entanto, é justo notar que o leite de cabra contém mais alguns minerais (selênio, zinco, cobre).

Devido ao seu reduzido teor de lactose (13% menos que o de vaca), o leite de cabra pode ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

A maneira mais fácil de avaliar a diferença entre dois tipos de leite em termos de indicadores nutricionais é utilizar dados tabulares. A base é 100 g de produto.

O valor energético dos líquidos é praticamente o mesmo, mas o leite de cabra é mais gorduroso que o leite de vaca.Mas deve-se ter em mente que os tamanhos dos glóbulos de gordura são diferentes. Nos produtos caprinos, os diâmetros das bolinhas são menores, por isso as gorduras são melhor absorvidas.

Ao escolher os produtos, é preciso levar em consideração diferentes vitaminas, minerais, ácidos graxos composições de leite de cabra e vaca. Em alguns aspectos, os produtos caprinos são superiores aos produtos bovinos. Porém, é preciso levar em consideração que os produtos à base de leite de vaca são apresentados em uma gama mais ampla e são mais baratos.