A variedade de variedades de culturas dificulta a escolha de um residente de verão. Surge uma pergunta natural: que tipo de feijão é mais saudável. Alguns escolhem por tentativa e erro, cultivando diferentes variedades e escolhendo as melhores. E alguns recorrem a sites na Internet.
Qual é a diferença?
Existem mais de 250 variedades. Como um tipo difere de outro? Não é tão difícil descobrir isso.As características distintivas de todas as variedades são a quantidade de substâncias úteis incluídas na composição e como elas são preservadas durante o tratamento térmico.
A diferença entre as variedades começa na aparência das plantas, do feijão e do próprio feijão. Finalizando com a composição química.
Variedades
A variedade de variedades está dividida em categorias, é difícil destacá-las. É melhor consultar classificações para apreciar a diversidade.
Dividido em 2 tipos principais:
- Asiático, feijão longo, sementes pequenas.
- Os feijões americanos são feijões curtos e grandes.
De acordo com a estrutura do arbusto existem:
- arbusto;
- encaracolado;
- rastejante.
O uso de frutas envolve a seguinte classificação:
- descamação;
- açúcar
Por tempo de maturação:
- cedo;
- média;
- tarde.
Por tamanho de semente:
- pequeno;
- média;
- grande.
A base de outra classificação é a cor. Há:
- branco;
- vermelho;
- preto;
- cor e muitos outros.
Branco
O feijão branco contém menos proteína do que o feijão vermelho. É recomendado para pessoas com sobrepeso e idosos. O uso desse produto melhora o funcionamento do coração e limpa os vasos sanguíneos.
Variedades populares:
- Nevi.
- Chali.
- Olho roxo.
As sementes brancas são muito procuradas pelos residentes de verão, por isso os criadores desenvolveram muitas variedades. Entre eles existe uma grande variedade, incluindo mato, escalada e muitos outros tipos.
Vermelho
Entre as propriedades benéficas está a proteção contra o envelhecimento precoce. Uma vez que contém antioxidantes que removem substâncias nocivas do corpo.
Variedades populares entre os residentes de verão:
- Tomate.
- Tasquente.
- Skorospelka.
Preto
Uma variedade rara e com baixo grau de distribuição entre os veranistas. Mas não menos útil. Devido ao seu alto teor de proteínas, pode substituir a carne. Normaliza a função intestinal.
Existem poucas variedades desse tipo, mas as seguintes variedades são mais difundidas:
- Rim.
- Preto.
Peculiaridade feijões pretos é que serve para preparar qualquer prato sem restrições.
Espargos
O feijão, que pertence a esta espécie, é cultivado pelos veranistas devido à sua rica composição química em substâncias úteis. Comer feijão verde tem um efeito benéfico na pele e no cabelo.
Variedades comuns:
- Mergulho.
- Rainha Roxa.
- Caramelo.
- Rei da manteiga.
- Segundo e outros.
As variedades de culturas são dietéticas, por isso são consumidas ativamente por pessoas em dieta.
pimento
Os nutrientes incluídos na sua composição são muito diversos. O uso regular ajuda a melhorar o funcionamento do corpo.
Variedades populares:
- Saxa 615.
- Doce coragem.
- Néctar dourado e outros.
De que forma é mais útil?
O feijão é armazenado longo, mas desde que sejam tomadas as medidas necessárias. Os residentes de verão estão se perguntando de que forma é mais benéfico consumir a colheita. Não é possível responder de forma inequívoca, todas as opções possíveis devem ser consideradas.
Fresco
O feijão não é consumido nesta forma, pois contém substâncias tóxicas que podem causar intoxicações.
Congeladas
Esse tipo de produto perde uma quantidade significativa de nutrientes. Mesmo assim, há muitos benefícios nisso.
Enlatado
Na decapagem, 70% dos nutrientes são retidos. Portanto, este método é o mais rentável de todos.
Como escolher corretamente
Ao escolher, você deve observar cuidadosamente a aparência. Feijões de má qualidade prejudicam o sabor e, além disso, podem prejudicar o organismo.
Sinais de alta qualidade:
- Fluibilidade.
- Sem placa.
- Sem impurezas.
- Superfície lisa.
- As sementes são do mesmo tamanho.
Na maioria das vezes, os parasitas infectam o feijão branco, por isso é dada atenção especial ao exame de sua aparência.
Recursos benéficos
Os nutricionistas incluíram o feijão na lista dos 10 alimentos mais benéficos para o ser humano. As propriedades desta cultura são conhecidas há muito tempo e todos sabem que é útil.
- Usar o produto irá ajudá-lo a se recuperar após uma lesão.
- A cultura satura o corpo com enxofre.
- Ajuda a normalizar o açúcar no sangue.
- Previne a ocorrência de tumores.
- Estimula o estômago e muito mais.
O consumo regular ajudará a avaliar o efeito no corpo.
Composição e conteúdo calórico
Em 100 gr. as leguminosas cruas contêm 289 kcal, enquanto as leguminosas cozidas contêm apenas 110 kcal. A composição química difere ligeiramente, mas em geral é quase a mesma.
- proteínas - 21,05 g;
- carboidratos – 54,03g;
- gordura - 2,02 g;
- pectina -3,71 g;
- fibra -3,83 g;
- água - 14,04g;
- monossacarídeos e dissacarídeos - 3,11 g;
- amido - 44,21 g;
- cinzas - 3,53 g.
Micro e macroelementos incluídos na cultura: zinco, flúor, ferro, iodo, fósforo, cálcio, potássio e outros. Além disso, contém vitaminas PP, B1,2,6,9. e E.
Benefícios e malefícios
Fala-se muito sobre os efeitos positivos do consumo da colheita, mas também existem propriedades nocivas que podem causar danos irreparáveis à saúde.
O feijão vermelho não deve ser consumido cru.
Pessoas que sofrem de gota são contra-indicadas para comer feijão. O consumo deve ser limitado a quem está doente:
- nefrite;
- pancreatite;
- colite;
- úlcera estomacal;
- colecistite;
- doenças hepáticas.
Métodos de armazenamento
Sujeito a todas as regras, as leguminosas podem ser armazenadas por vários anos. É importante secá-los bem primeiro. Os feijões são congelados e enlatados.Tudo isso para preservar as propriedades benéficas do produto.
Recomendações para preparar diferentes tipos
O feijão verde é fácil de cozinhar. Mas muitos outros tipos são melhor pré-embebidos por várias horas na geladeira.
Outro conselho dado pelas donas de casa é derramar água sobre o feijão, deixar ferver, cozinhar alguns minutos, retirar do fogo e tampar. Depois de 2 horas, escorra a água, enxágue e cozinhe até ficar macio.
Após ferver, escorra a água e acrescente água nova. Desta forma, o produto reterá a maior parte dos nutrientes.
É impossível avaliar o grau de utilidade do feijão: cada tipo é valioso à sua maneira.
