Descrição das melhores variedades de feijão verde, propriedades benéficas e malefícios

O feijão verde é uma leguminosa comum que se distingue pela polpa tenra e pela ausência de fibras duras nas vagens. O formato dos frutos é mais longo do que o de outras variedades, e as próprias abas duras do feijão protegem os grãos de pragas e danos externos. A planta anual ganhou grande popularidade devido às suas características e é cultivada ativamente em chalés de verão e jardins.

Benefícios e malefícios

Entre as muitas variedades de feijão, o feijão de espargos destaca-se por uma série de propriedades valiosas e valor nutricional. Todos os adeptos de uma dieta saudável sabem com certeza que tipo de aspargo feijão tem benefícios e malefícios. O produto contém carboidratos, fibras e um complexo vitamínico, que tem efeito benéfico no organismo. Em particular, o consumo regular de feijão:

• ajuda a combater ativamente infecções intestinais;
• enche as células com oxigênio;
• estabiliza os níveis hormonais;
• controla o funcionamento do trato gastrointestinal;
• reduz os níveis de açúcar no sangue.

Os nutricionistas aconselham incluir o feijão na alimentação, pois permite diversificar a alimentação habitual e não ganhar excesso de peso.

Quando consumido com moderação, o feijão verde não faz mal ao organismo, pois praticamente não tem contra-indicações. Para obter propriedades excepcionalmente benéficas do produto, não se deve abusar dele e, se tiver doenças estomacais ou gastrite, consulte primeiro um especialista. Um nutricionista explicará detalhadamente como o feijão verde é benéfico e em que quantidade é permitido consumi-lo dependendo do seu estado de saúde.

Características de cultivo

O momento do plantio do feijão em um local depende diretamente das condições climáticas. Nas regiões sul, pode-se começar a semear no início de maio. Em áreas mais frias, é melhor esperar até que a geada passe completamente.Para o crescimento adequado e ativo da planta, é importante que o solo aqueça bem. Os arbustos desenvolvem-se a uma temperatura média superior a 15 graus. No caso de geadas inesperadas, você deve usar um material de cobertura e usá-lo para criar condições de estufa artificialmente.

Antes de plantar, é necessário preparar o canteiro. Primeiro, o solo deve ser cuidadosamente desenterrado, limpo de restos de culturas anteriores e aplicado fertilizantes minerais ou orgânicos. As sementes de feijão são plantadas a uma profundidade de cerca de 5 cm, deixando uma distância de 10-20 cm entre arbustos e 30-50 cm entre linhas.O cumprimento do isolamento espacial é necessário para o crescimento ativo e a frutificação.

Se esta regra for violada, os sistemas radiculares de vários arbustos se entrelaçarão, o que pode levar à morte das plantas e à redução quantitativa da produtividade. Para evitar que os arbustos congelem em caso de mudanças de temperatura e para evitar que folhas e flores caiam, pode-se cobrir as mudas com uma película que ajuda a reter a umidade e o calor.

As regras básicas que devem ser seguidas no cultivo incluem rega regular, afrouxamento, inspeção visual para aparecimento de ervas daninhas e controle de pragas. Se as plantas ficarem doentes ou danificadas por insetos perigosos, vale a pena tratar o solo com fertilizantes inseticidas e destruir as partes danificadas dos arbustos. Para evitar o aparecimento de pragas, vale a pena aplicar adubação adequada na fase de semeadura.

Colheita

Os frutos devem ser recolhidos antes de endurecerem. Como os frutos das leguminosas amadurecem de forma irregular, deve-se inspecionar visualmente os arbustos e cortar periodicamente os frutos maduros. Certas variedades de feijão podem ser colhidas numa fase inicial de desenvolvimento, quando as válvulas das vagens ainda estão verdes.

Recomenda-se a colheita dos frutos na primeira metade do dia, quando as vagens estão moderadamente saturadas de umidade e não se esfarelam ao serem cortadas.

Se colher mais tarde, os frutos terão tempo de secar bem e alguns grãos podem cair facilmente no canteiro. Se você não coletar os frutos maduros a tempo, há uma chance de que eles comecem a estourar e a quantidade de colheita seja visivelmente reduzida. Quando os grãos caem no solo, apodrecem rapidamente e levam ao surgimento de pragas perigosas, que podem danificar a parte verde das plantas.

Classificação de variedades

Existe um grande número de variedades de feijão verde, que diferem em sabor, aparência e cultivo específico. De acordo com o formato do arbusto, a cultura é dividida em arbusto e trepadeira. O feijão-bravo é uma planta de baixo crescimento, com até 60 cm de altura, que dá frutos mesmo em baixas temperaturas e amadurece cedo. As espécies trepadeiras parecem trepadeiras retorcidas de até 5 m de comprimento.

A principal diferença entre as variedades trepadeiras é a sua longa estação de crescimento, portanto, essas variedades de feijão não são adequadas para terreno aberto em regiões com clima frio (por exemplo, a região de Moscou).

Variedades precoces de leguminosas sem fibras e com vagens moles são adequadas para cultivo em chalés de verão. Entre essas variedades, os feijões quenianos, roxos e verdes são muito procurados. O feijão queniano tem vagens verdes escuras com grãos adocicados. As variedades verde e roxa possuem vagens alongadas e são adequadas para congelar ou enlatar.

Variedades de feijão verde

Os criadores estão constantemente desenvolvendo novos tipos de feijão, o que lhes permite escolher a melhor opção levando em consideração as condições atmosféricas, as condições do solo e outros critérios de cultivo. Depois de se familiarizar com as características das variedades populares, você poderá selecionar as melhores e mais produtivas variedades de feijão verde para semear. Ao escolher, é importante prestar atenção a características como época de cultivo, tamanho, requisitos de cuidados, capacidade de armazenamento a longo prazo e métodos de preparo.

Azul Hilde

A variedade Blau Hilde é famosa por seu rendimento alto e estável. A altura dos arbustos das plantas chega a 5 m, o comprimento das vagens chega a 25 cm.Esta variedade de feijão requer rega e fertilização abundantes para um crescimento ativo. As principais características da variedade são a tonalidade lilás-rosada dos grãos, o aroma de cogumelo e a compatibilidade com outras hortaliças. O feijão Blau Hilde satura o solo com nitrogênio e evita danos às raízes por vermes e mariposas dos prados. A variedade é capaz de resistir a doenças comuns, o que simplifica muito o processo de cultivo da cultura.

Berlotto

Uma variedade de maturação precoce e fácil de cuidar que se difundiu na Itália. O feijão Berlotto é valorizado pelas suas características benéficas. Contém alto teor de proteínas e é adequado para nutrição dietética. Os feijões maduros são grandes e largos, com listras bordô na superfície. Na fase inicial de maturação, as válvulas das vagens apresentam uma rica cor verde, sem fibras duras ou divisórias. O sabor do feijão Berlotto é adocicado. O feijão é considerado o mais aromático e rico em sabor na fase de maturação incompleta.

Rei do Petróleo

O feijão de aspargos do tipo Butter King é um feijão de maturação precoce porque amadurece 50 dias após o plantio. As vagens amarelas não possuem fibras e distinguem-se pela sua cor amarela brilhante. Os feijões da variedade Butter King ganharam grande popularidade na área culinária e são utilizados no preparo de pratos frescos e enlatados. As características da variedade sugerem alta resistência a pragas e doenças, capacidade de crescer ativamente sem regas regulares.

Saxa 615

Uma variedade apreciada por muitos jardineiros, que permite fazer a primeira colheita 45-50 dias após o plantio. Os arbustos em campo aberto crescem até 40 cm, apesar da compactação dos arbustos, a variedade apresenta alto rendimento. Os frutos verdes sem fibra apresentam uma estrutura densa. A forma das válvulas é curva. O feijão Sachs possui sabor adocicado, o que permite sua utilização no preparo de diversos pratos. Golden Saxa contém um rico complexo vitamínico que tem um efeito positivo no corpo.

Rainha Roxa

Planta arbustiva com período médio de maturação. A principal diferença externa é a tonalidade roxa escura, que se torna verde rico como resultado do tratamento térmico. A altura máxima dos arbustos chega a 60 cm.A variedade é famosa pelo alto rendimento, resistência a doenças e características de sabor agradável. O comprimento médio das vagens do feijão é de 20 cm, sendo a variedade Purple Queen ideal para enlatados.

Doce Coragem

A variedade é compacta e cresce em arbustos de até 40 cm de altura.O Sweet Kurazh pertence ao tipo de maturação precoce. Do início da germinação das sementes até o momento da colheita dos primeiros frutos, decorrem 40 a 50 dias.Os frutos têm formato cilíndrico ligeiramente curvo. A cor do feijão é amarelo profundo. Os frutos podem crescer até 16 cm de comprimento e a maior parte das vagens amadurece de uma só vez, o que permite colher a maior parte da colheita de uma só vez.

Néctar Dourado

Pertence ao tipo crespo, com maturação em 70 dias. As vagens amarelas contêm grãos estreitos e cilíndricos que chegam a atingir 25 cm de comprimento.Devido ao grande peso dos frutos, a planta necessita de liga e suporte. A variedade Golden Nectar é frequentemente utilizada para enlatados ou fresca para preparar diversos pratos. Adequado para cultivo como planta ornamental devido aos seus frutos longos e curvos.

Guindaste

O feijão Zhuravushka é uma variedade vegetal de maturação precoce. Os primeiros frutos amadurecem 50 dias após o aparecimento dos primeiros rebentos. A planta arbustiva tem uma pequena altura de até 50 cm, o comprimento máximo das vagens é de 13 cm e a largura de até 1 cm.Os grãos são curvos, de cor verde rica e têm gosto de brotos de aspargos. A variedade é adequada para armazenamento de longo prazo por meio de enlatamento ou congelamento.

Pantera

Uma das casas de verão mais comuns variedades de feijão verde. Os arbustos da planta são baixos - até 40 cm de altura. O período de maturação completa é de 65 dias. O feijão pantera é plantado a uma distância de 12 cm entre arbustos e cerca de 40 cm entre linhas. Este tipo de leguminosa requer solo aquecido para um bom crescimento. Os frutos amadurecem uniformemente, facilitando a colheita. O feijão amarelo não possui fibras duras e uma camada de pergaminho. O comprimento das linhas alongadas chega a 15 cm e as principais vantagens são rendimentos elevados e estáveis, resistência a pragas e doenças, incluindo bacteriose e antracnose.

Bergold

Uma variedade arbustiva intermediária caracterizada por alto rendimento e plantas compactas. O período de maturação desde os primeiros brotos até a colheita dos frutos é de 60 dias. A cor das vagens é amarelo-dourado, o formato é curvo, o comprimento chega a 14 cm e as sementes internas são de formato oval, sem camada de pergaminho. O principal objetivo do Bergold é congelar e enlatar estéreis para armazenamento a longo prazo. Recomenda-se semear esta variedade de feijão após o solo ter aquecido a uma temperatura superior a 15 graus para evitar a morte da semente.

Condessa Vigna

Variedade especial da família das Leguminosas, pertencente à categoria trepadeira. Os arbustos atingem vários metros de comprimento, a largura das vagens chega a 1,5 cm, o comprimento das vagens pode atingir até 1 M. Existem várias características do cultivo da variedade Vigna Condessa. Devido à sua natureza amante do calor, é melhor semear em casa de vegetação do que em campo aberto. Ao plantar pelo método de mudas, as mudas só podem ser transferidas para o solo depois que o solo aquecer acima de 20 graus. As plantas precisam de apoio, pois frutos pesados ​​podem entortar os caules. Para cultivar a espécie Vigna Condessa, é recomendável selecionar áreas bem iluminadas.

Lago Azul

Um tipo de feijão verde de maturação precoce com trepadeiras. A altura média dos arbustos é de 1,5 m e os frutos amadurecem após 50 dias a partir do plantio em campo aberto. Os frutos crescem até 16 cm de comprimento, têm uma rica cor verde e uma superfície plana e lisa.

A planta é resistente a doenças comuns, mudanças de temperatura e condições climáticas desfavoráveis.A variedade apresenta alta produtividade quando escolhida para plantio em locais ensolarados e protegidos de correntes de ar e em solos leves e bem drenados. Os feijões Blue Lake são adequados para armazenamento por congelamento e para uso na culinária no preparo de sopas e pratos de carne.

Neringa

Variedade precoce e muito procurada pelos jardineiros, produzindo frutos 55 dias após a semeadura no solo. Os longos frutos de seção transversal redonda têm pequeno diâmetro e crescem até 16 cm.As válvulas têm estrutura carnuda e não possuem camada de pergaminho, divisórias ou fibras duras. A frutificação da Neringa ocorre ao mesmo tempo, portanto, uma colheita abundante pode ser feita de uma só vez. A variedade é adequada para cultivo em qualquer região devido à boa tolerância às mudanças de temperatura e resistência a doenças.

Cera traseira para lápis

Variedade de aspargos criada por criadores italianos que amadurece 60-65 dias após a semeadura. Arbustos compactos de até 40 cm de altura são valorizados pelos veranistas por sua alta produtividade e resistência a pragas perigosas. As vagens maduras têm cor amarelo claro e caracterizam-se pelo sabor invulgar, aptidão para armazenamento e transporte a longo prazo devido às suas paredes densas. Os frutos permanecem suculentos e não perdem a apresentação por muito tempo, mesmo após congelamento e tratamento térmico. Os grãos têm uma superfície brilhante e uma rica tonalidade preta.

Mascote

A variedade Mascotte, muito difundida na França, é cultivada em arbustos compactos. Os primeiros frutos amadurecem 50 dias após a semeadura no solo. A variedade é especialmente valorizada pela riqueza e crocância das vagens, ausência de fibras duras e sabor a pergaminho.Você pode plantar pequenos arbustos não apenas em solo aberto, mas também em um recipiente separado para cultivo em casa. Ao cultivar feijão em casa, você pode ter frutas frescas à mão durante todo o ano. As vantagens das leguminosas Mascotte incluem alto rendimento, frutos longos e facilidade de tratamento.

Pólo Azul de Kentucky

Variedade americana de feijão verde de sabor suculento e doce. Os frutos amadurecem em 60-65 dias e crescem em grandes quantidades se forem seguidas as práticas agrícolas básicas. Os arbustos da planta são altos, já que as trepadeiras chegam a atingir 2,5 m, devido à grande altura recomenda-se amarrar as mudas para evitar que quebrem. O comprimento dos frutos verdes é de 20 cm e as principais características incluem resistência às condições climáticas adversas, facilidade de cultivo e rendimento abundante.

Mina de ouro

Feijão verde com frutas doces. A planta é considerada de maturação precoce, pois o período vegetativo não dura mais que 55 dias. Os arbustos de crescimento vertical distinguem-se pela folhagem abundante, as vagens são amarradas em cachos, o que aumenta significativamente a quantidade de colheita. De um arbusto da planta é possível obter cerca de 800 g de feijão. O sabor adocicado tornou Gold Mine popular na área culinária. Usar feijão acrescenta variedade a muitos pratos.

Faquir

Feijão verde de meia temporada com vagem com mais de 50 cm de comprimento e cerca de 1 cm de diâmetro.A polpa do feijão é suculenta e macia. A variedade Fakir pertence à categoria de escalada. O comprimento das vinhas chega a 3 M. Para o cultivo da planta é necessário o uso de suportes, pois frutos pesados ​​​​podem quebrar os caules.A variedade de leguminosas Fakir foi criada por criadores russos e dotada de todas as características necessárias para o cultivo nas regiões norte. O feijão é valorizado por sua alta resistência a doenças e rendimento estável.

Espaguete

A variedade com o nome incomum Spaghetti é uma subespécie do grupo Vigna e é uma variedade de maturação precoce. Os frutos amadurecem 2 meses após o plantio da semente. É possível colher cerca de 5 kg de colheita de cada pé de feijão trepador, obedecendo a regras de cuidados básicos. O comprimento das vagens chega a 55 cm, o diâmetro chega a 1 cm.O principal diferencial são as vagens suculentas sem casca e as divisórias internas duras entre os grãos. Os frutos não possuem sabor característico de feijão, o que permite sua utilização no preparo de diversos pratos.

Fortex

A variedade Fortex, desenvolvida por criadores franceses, possui aroma pronunciado, sabor agradável, polpa delicada e vagens alongadas. Os frutos não possuem divisórias e as válvulas são muito macias e não apertam o feijão. As principais características positivas são o cozimento rápido e a rica composição de componentes nutricionais. O comprimento dos frutos é de 20-30 cm, o período de cultivo com os devidos cuidados dura cerca de 80 dias, portanto o Fortex pertence à categoria de maturação tardia. Jardineiros experientes aconselham o cultivo desta variedade em casa de vegetação ou em campo aberto nos territórios do sul.

Espargos Vermelhos

Red Podded Asparagus é um arbusto trepador vigoroso com folhagem abundante que produz muitos frutos roxos longos. Devido à sua tonalidade incomum, o feijão é frequentemente utilizado pelos residentes de verão para fins decorativos. O comprimento do fruto chega a 80 cm.O feijão tem características de alto sabor e é ativamente utilizado na área culinária para uma variedade de pratos.

Espargos Yardlong

Uma variedade clássica cultivada por muitos jardineiros em suas casas de verão. Os arbustos trepadeiras crescem até 4 m de altura, por isso requerem uma liga em suportes confiáveis. O comprimento máximo das vagens de espargos chega a 80 cm.A cultura é valorizada pela facilidade de cuidado, rendimento consistentemente alto e proteção contra pragas e doenças. O período de maturação ativa é de cerca de 80 dias, o que nos permite classificar a variedade como de maturação tardia. É melhor plantar Espargos Yardlong em estufas, pois em condições curtas e frescas de verão os frutos não terão tempo de amadurecer totalmente.

Bona

Uma variedade de meia temporada que adora o calor, com uma estação de cultivo de 75 a 80 dias. Os arbustos da planta distinguem-se pelos caules fortes e compactos (altura até 40 cm). As vagens verdes claras são retas e carnudas, não contêm fibras duras e estão localizadas na parte superior da cultura. A variedade é adequada para armazenamento de longo prazo em conservas.

Não é recomendado congelar o feijão Bona, pois existe o risco de perda das características gustativas. É melhor cultivar esta variedade em áreas bem iluminadas e aquecidas. As condições ideais de temperatura para um crescimento rápido e adequado são de +20...+25 graus.

Melodia de Feijão

A trepadeira Melody traz uma grande colheita nos primeiros estágios de maturação. O período desde o aparecimento dos primeiros rebentos até à colheita dos primeiros frutos é de 45-50 dias. O comprimento do feijão é de 24-25 cm, o formato é xifóide, a cor é verde escuro, a estrutura é sem camada de pergaminho e sem fibras internas. Para que os arbustos cresçam é necessário um suporte forte.

As principais vantagens incluem a fácil tolerância à seca e às baixas temperaturas, o que possibilita o cultivo do feijão verde em regiões com clima predominantemente fresco. As características de alto sabor permitem utilizá-lo na culinária e agregar variedade ao sabor de pratos familiares.

Caramelo

De sabor rico e adocicado, a variedade Caramelo é muito procurada pelos jardineiros modernos. Além das propriedades de sabor incomuns, as vantagens incluem amadurecimento precoce (55 dias desde a germinação dos primeiros brotos até a colheita), arbustos grandes (45-60 cm) e resistência a doenças. Esta variedade pode ser cultivada de maio a julho para que os frutos tenham tempo de amadurecer totalmente. Para o plantio são adequados canteiros localizados em área constantemente iluminada, protegido de correntes de ar e ventos fortes, com solo leve e fértil.

Inferno Rem

Feijão trepador de alto rendimento, que se distingue entre uma grande variedade de tipos de produtos por um aroma incomum de cogumelo. Os grãos apresentam coloração rosada. Os frutos ficam suculentos e macios. Os pratos com adição da variedade Ad Rem dão a impressão de utilizar cogumelos verdadeiros.

Esta variedade é apreciada por muitos veranistas não só pelas suas características gustativas, mas também pela facilidade de cuidado e resistência às diversas temperaturas. Ao regar regularmente os arbustos e fornecer uma boa iluminação, você poderá obter uma grande colheita 50-60 dias após o plantio.

Flamingo

Variedade arbustiva de maturação precoce que produz os primeiros frutos 55-60 dias após o aparecimento dos primeiros rebentos. Cada planta contém cerca de 10 vagens de 15 cm de comprimento, de cor vermelha brilhante, sem fibras internas e com camada de pergaminho. As sementes são claras com listras rosadas.A variedade apresenta bom rendimento quando cultivada em quaisquer condições climáticas. Frutas maduras são adequadas para congelamento, enlatamento e consumo in natura. O método de cultivo da cultura com mudas é permitido (a semeadura em recipientes separados é realizada no início de maio e o transplante para campo aberto - um mês depois).

Laura

Uma variedade precoce de feijão verde com alto rendimento e características de sabor rico. Ao cultivar esta variedade da família das leguminosas, é possível obter grãos tenros e açucarados que podem ser armazenados por muito tempo sem perder suas propriedades originais. Os frutos de Laura amadurecem bastante, facilitando a colheita.

Na prática, o período de coleta não dura mais de duas semanas. As vagens crescem até 12 cm de comprimento, têm formato cilíndrico e tonalidade amarelada. Não há partições ou fibras óbvias dentro da fruta.

Feiticeira

O tempo de maturação do feijão Enchantress é de 45 a 50 dias. Você pode cultivar a safra no início da safra para liberar canteiros para o próximo plantio. O rendimento chega a 3,2 kg por quadrado de terreno. O valor da variedade reside na boa tolerância à seca e às baixas temperaturas, na resistência a pragas perigosas e na preservação das características gustativas após tratamento térmico ou congelamento. A Feiticeira é utilizada no preparo de diversos pratos, pois lhes confere um aroma incomum e os satura com um complexo vitamínico.

Ganhador

Uma variedade clássica, sem fibras, com feijão verde e achatado. A safra demora muito para amadurecer e os primeiros frutos só podem ser colhidos 3 meses após o plantio. É melhor cultivar feijão Winner em casa de vegetação para que as plantas não morram devido às baixas temperaturas.Se quiser plantar arbustos em terreno aberto, deve-se recorrer ao método de mudas.

Para um crescimento ativo e adequado, são necessárias temperaturas em torno de 23 graus, iluminação constante do local, limpeza dos canteiros de ervas daninhas e regas regulares. A peculiaridade das leguminosas Winner é que a cultura não tem apenas fins alimentares, mas também decorativos.

Senhora Roxa

A aparência espetacular é a principal característica da variedade Purple Lady. A planta é decorada com grandes inflorescências roxas profundas. Os arbustos trepadeiras têm até 1,5 m de altura e são frequentemente usados ​​​​como decoração. Os frutos com 15 cm de comprimento têm formato de tubos alongados. A variedade é considerada de maturação precoce, pois amadurece 55-60 dias após a germinação dos primeiros brotos. O feijão branco tem um sabor apurado e é utilizado como ingrediente em muitos pratos.

Harmonia

A variedade Harmony de meia temporada amadurece 65-85 dias após o plantio. Os primeiros tiros podem ser vistos dentro de uma semana. A altura média da planta é de 3-3,5 m, portanto, são necessários suporte e amarração confiáveis ​​​​para preservar os caules. Os grãos têm formato redondo, ligeiramente curvado e tonalidade amarela. Não há partições ou camada de pergaminho dentro dos frutos.

As sementes começam a germinar ativamente e a produzir os primeiros brotos, desde que a temperatura ambiente esteja entre 10 e 12 graus. Os feijões Harmony exigem umidade moderada do solo, mas são difíceis de tolerar o excesso de água.

Branco espanhol

Uma variedade gigante da família das leguminosas com frutas brancas é chamada de feijão branco espanhol. Apesar do nome, a variedade ganhou grande popularidade na França e na Itália.Dentre as inúmeras vantagens, vale destacar não só o grande porte, mas também a despretensão da cultura às condições ambientais, a capacidade de resistir à seca de curta duração e a resistência a pragas frequentemente encontradas no solo. O feijão verde branco espanhol é rico em fibras, por isso o seu consumo frequente tem um efeito benéfico no corpo humano.

Espátula

O feijão-pá produz frutos suculentos e de sabor pronunciado. Este tipo contém alto teor de proteínas, carboidratos, fibras, minerais e vitaminas. Todos os componentes têm efeito positivo na saúde com o uso frequente do produto. A cultura não perde suas características benéficas e sabor após tratamento térmico, congelamento e enlatamento. As propriedades do produto permitem que ele seja armazenado por muito tempo.

Colar de ouro

Uma variedade trepadeira despretensiosa que apresenta alto rendimento. O período desde o plantio das sementes até a colheita é de 65 a 70 dias. A altura dos arbustos chega a 1,5-2 m, por isso é necessário suporte durante o crescimento. As sementes Golden Necklace são valorizadas por suas características nutricionais e composição vitamínica. Mesmo os feijões verdes podem ser consumidos como acompanhamento de pratos. A cultura também é adequada para congelamento e decapagem.

Pescoço Amarelo

A variedade Yellow Neck, muito difundida em diversas regiões, é um arbusto compacto de 30 a 40 cm de altura, cujo período vegetativo a partir do momento da semeadura não ultrapassa 65 dias, sujeito aos devidos cuidados. Os frutos localizam-se na parte superior dos arbustos. Os feijões amarelos claros crescem até 12 cm de comprimento e estão localizados em vagens sem divisórias internas. A cultura é famosa pelas suas qualidades nutricionais e excelente sabor.

Características de cozinhar feijão verde

Para aproveitar ao máximo o consumo do feijão, é importante seguir algumas regras ao utilizá-lo na culinária. O feijão verde deve ser limpo de fibras laterais, pois pode deixar um sabor desagradável. A limpeza dos frutos começa na parte central, as fibras protetoras são removidas ao longo de todo o comprimento da vagem.

Antes do preparo direto, o produto deve ser tratado com água fervida para destruir sujeiras, substâncias tóxicas e todas as bactérias que se acumulam na superfície. Se você fritar as frutas em uma frigideira ou mantê-las em água quente por muito tempo, poderá se livrar completamente do componente nocivo - a fenazina. O feijão verde pode ser fervido, em conserva, assado ou consumido fresco após tratamento térmico. Algumas variedades de culturas não são recomendadas para decapagem e enlatamento devido ao risco de perda de valor nutricional e propriedades benéficas.

O feijão pode ser utilizado como ingrediente em sopas, pratos principais ou saladas de vegetais. Variedades com sabor adocicado costumam ser utilizadas como recheio na confecção de tortas. As vagens cozidas da cultura podem ser temperadas com creme de leite ou molho de alho picante e servidas como prato independente. O benefício máximo da família das leguminosas será quando os frutos forem evaporados sobre uma gradinha sob a influência de um banho-maria.

Para poder cozinhar sempre o feijão verde, deve congelá-lo após a colheita. Quando exposto ao frio, o produto não perde suas propriedades naturais e composição vitamínica e mineral.

Além disso, o pré-descongelamento não é necessário para uso culinário. Após tirar o feijão da geladeira, basta colocá-lo em um líquido fervente e esperar até que esteja totalmente cozido por cerca de 5 minutos.Se você mantiver as frutas em água fervente, o feijão começará a produzir ativamente substâncias cancerígenas que podem afetar negativamente a sua saúde. Se cozinhar em panela elétrica, deixe o feijão de molho em água fria por 2 a 3 horas para remover as substâncias tóxicas da superfície.