As 10 melhores receitas de enlatados de feijão para o inverno em potes são de morrer

As propriedades benéficas das leguminosas são conhecidas por muitos residentes de verão que cultivam plantas em suas propriedades. Os horticultores se perguntam quais receitas de preparo do feijão para o inverno em pote são mais saborosas, retêm o máximo de nutrientes e ficam armazenadas por muito tempo. A resposta a esta pergunta às vezes é procurada durante anos. E os residentes de verão especialmente sortudos encontram o seu pela primeira vez.

Propriedades benéficas e conteúdo calórico das leguminosas

Não é segredo que comer leguminosas traz muitos benefícios ao corpo humano. Comer uma pequena quantidade de feijão diariamente melhora a saúde.

Comer ajuda:

• melhorando a digestão;
• fortalecer o corpo, combatendo infecções;
• purificação do sangue;
• prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares;
• saúde do cabelo;
• rico em proteínas sem gordura.
• prevenir a ocorrência de câncer;
• redução dos níveis de colesterol no sangue;
• e as fibras e pectinas contidas no feijão removem os sais de metais pesados ​​do corpo. Isto é especialmente verdadeiro para regiões com elevados níveis de poluição;
• proporcionando efeito antiinflamatório e diurético.

Os benefícios do consumo do feijão são determinados individualmente para cada pessoa, não devemos esquecer os perigos da cultura. Em particular, comer leguminosas não é recomendado para quem sofre de:

• nefrite;
• pancreatite;
• gota;
• ou várias doenças estomacais.

O valor nutricional do feijão depende da variedade, as médias gerais são as seguintes:

• quilocalorias – 14;
• proteínas – 1,5 gramas;
• gorduras – 0,1 gramas;
• carboidratos – 1,8 gramas;
• água – 83 gramas;
• amido – 6 gramas;
• mono e dissacarídeos – 1,6 gramas;
• ácidos orgânicos – 0,7 gramas;
• fibra alimentar – 0,1 gramas.

O feijão contém muitos minerais e vitaminas úteis. O conteúdo calórico do feijão enlatado é de 95 quilocalorias.

Preparação do ingrediente principal

Metade do sucesso depende de quão bem os feijões são cozidos. Regras básicas de preparação:

• os grãos devem ser classificados. É aconselhável selecionar a mesma variedade, pois grãos diferentes são cozidos de maneira diferente;
• à noite fica embebido em água, pode salgar. Aí de manhã vai cozinhar mais rápido;
• Cozinhe até ficar cozido, pois o feijão mal cozido pode causar intoxicação.

Não é necessário fazer nada de especial no preparo do feijão, mas com o passar dos anos vão se desenvolvendo algumas nuances que são relevantes dentro da mesma família.

Deliciosas receitas com feijão para o inverno

As condições do lar contribuem ativamente para o preparo de receitas simples, saudáveis ​​​​e muito saborosas com feijão para o inverno. Cada dona de casa seleciona os métodos de preparo dos frutos da colheita a seu critério e de acordo com as preferências de sua família. Mas existem receitas melhores que são populares em quase todas as famílias.

Receita clássica de feijão branco e vermelho enlatado

As donas de casa geralmente preferem os clássicos - uma receita testada ao longo dos anos parece confiável. Levará um pouco de tempo e esforço para prepará-lo. E os ingredientes para isso estão sempre à mão. Usado na culinária, tinto ou feijão branco, dependendo da preferência pessoal.

Componentes:

• feijão – 1 quilo;
• água – 3,5 litros;
• sal e açúcar - 120 gramas cada;
• vinagre – 3 colheres de chá;
• especiarias - a gosto.

Ao usar frutas recém colhidas, deixe o feijão de molho por 1 hora.

É melhor encher o produto seco com água e deixar durante a noite. Os grãos são primeiro classificados e classificados. Decorrido o tempo especificado, o líquido onde estavam os grãos é drenado e água limpa é despejada no recipiente. Eles pegam todo o volume de líquido especificado, salgam, acrescentam açúcar e todos os temperos que a família preferir. Leve ao fogo e cozinhe até que o feijão esteja pronto.

Em seguida, adicione vinagre para conservar, deixe cozinhar mais um pouco e coloque quente em potes. Enrole e vire sobre as tampas, cubra com algo quente por cima.Mantenha assim até esfriar completamente.

Esta preparação é utilizada na preparação de qualquer prato ou na sua forma pura como aperitivo.

Enlatado sem tomate

A conservação desta forma permitirá que você experimente no inverno, criando obras-primas culinárias com esta preparação.

Componentes:

• feijão – 2 quilos;
• cebola – 0,4 quilograma;
• cenouras – 0,4 kg;
• pimentão – 0,4 quilograma;
• sal, açúcar e especiarias - a gosto;
• óleo vegetal.

O feijão é cozido até ficar meio cozido. Todos os vegetais são lavados, descascados, cortados em tiras e salteados em óleo vegetal. Misture todos os ingredientes, sal, acrescente o açúcar granulado e os temperos. Cozinhe até que o feijão esteja pronto. É colocado quente em recipientes previamente esterilizados. Enrole e embrulhe em local aquecido até esfriar.

Método de cozimento no próprio suco

Este método de preparação de feijão é denominado natural ou “comprado em loja”. É muito fácil de preparar.

Componentes:

• 1 quilo de feijão;
• sal - a gosto;
• água – 5 litros.

Os grãos são separados, todos os espécimes suspeitos são selecionados e enchidos com água fria por 10-12 horas. Se possível, troque a água várias vezes.

Passado o tempo, enxágue o feijão com água e leve ao fogo baixo. Ferva por uma hora.

Não é possível salgar imediatamente, senão o feijão ficará duro.

Depois, quando a água ferve um pouco, o conteúdo é salgado e cozido até o fim. Quando quentes, são colocados em potes, tapados com tampas e encaminhados para esterilização. O tempo depende do tamanho dos contêineres.

Terminada a esterilização, os frascos são torcidos e embrulhados até esfriarem completamente.

Com legumes, estilo mosteiro

Preparar os frutos da colheita segundo esta receita não leva muito tempo.Além disso, o resultado surpreende até um gourmet sofisticado: o preparo fica excelente, basta lamber os dedos.
Componentes:

• feijão - pote de 700 gramas;
• 1 quilo de pimenta;
• 0,6 quilo de cebola;
• 0,5 quilo de cenoura;
• 2,5 quilos de tomate ou 2 litros de suco;
• 2-3 cabeças de alho;
• 150 mililitros de óleo;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de chá de açúcar granulado;
• vinagre – 1 colher de sopa.

Pré-molhe o ingrediente principal. Como precisa inchar, isso reduzirá o tempo de cozimento.

Após 7-8 horas, os grãos são lavados e cozidos em fogo baixo. Cozinhe até ficar meio cozido. Recomenda-se trocar a primeira água e depois adicionar um pouco de sal.

Enquanto ferve, prepare os legumes, descasque-os e lave-os. Eles cortam a seu critério, conforme a preferência da família.

Todos os ingredientes, exceto o feijão e o tomate, são misturados e levados ao fogo, cozinhe por cerca de 20 minutos, enquanto isso moa os tomates em um moedor de carne. Adicione à preparação e continue cozinhando por 10-15 minutos.

Por fim, adicione o feijão; o líquido com que foi cozido é derramado. Despeje o açúcar e o alho picado aleatoriamente. Deixe a mistura ferver bem, mexendo bem e evitando queimar.

Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. A peça de trabalho está pronta. Enquanto estiver quente, tudo é embalado em potes e enrolado. Coloque sob um cobertor até esfriar completamente.

Com tomate

A variedade de receitas é incrível. Existe um método de cozimento que vai agradar a todos na casa. Você só precisa não ter medo de experimentos.

Componentes:

• feijão – 1 quilo;
• tomate – 3 quilogramas;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal;
• especiarias - a gosto.

Como nas receitas anteriores, o ingrediente principal fica de molho por 8 a 10 horas. Depois disso, deixe cozinhar até terminar.

Os tomates da receita são usados ​​​​sem casca. Um método simples irá ajudá-lo a removê-lo: escalde o vegetal com água fervente e a casca sairá facilmente. Os tomates prontos são torcidos com um moedor de carne.

Salgue o líquido preparado, coloque o açúcar granulado e todos os temperos e leve ao fogo. Ferva a mistura em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.

Não deixe o preparo queimar, pois isso estragará o sabor do prato acabado.

Passado o tempo, adicione o feijão e cozinhe por 10-15 minutos. Quando pronta, a mistura é colocada em potes ainda quente. Enrole e guarde para armazenamento. Selar os frutos da colheita segundo esta receita não é nada difícil.

Estufado com ervas

Esta preparação irá agradar a todos os amantes de vitaminas. Para isso é preciso preparar as próprias verduras e o feijão. O resto dos ingredientes estão à mão.

Componentes:

• feijão – 1 quilo;
• tomate – 1 quilograma;
• 1 ramo de endro e salsa;
• sal – 100 gramas;
• pimenta - a gosto.

Mergulhe o ingrediente principal em água por várias horas. Quanto mais custar, menos tempo levará para cozinhar. Cozinhe até que o feijão fique macio e quebre facilmente ao meio.

Pique os tomates usando qualquer método conveniente. Adicione um pouco de sal e pimenta. Pique as verduras finamente. Coloque os tomates torcidos no fogo e deixe ferver. Adicione as verduras e ferva por 5-10 minutos. O recheio está pronto.

Os feijões cozidos são colocados em recipientes; os potes não estão cheios. Deixe 4-5 centímetros até o topo e despeje a mistura fervente sobre ele.

Os frascos acabados são colocados em um recipiente para esterilização.A duração do processo é de 1,5 horas. Quando prontos, os potes são retirados, enrolados e armazenados.

Cozido

Existem muitas maneiras de colher os frutos da colheita. Além de ferver e marinar, faz-se feijão cozido. É rápido de preparar e conserva por muito tempo.

Componentes:

• 500 gramas de feijão;
• 250 gramas de tomate;
• 1 cebola;
• vinagre – 1 colher de sopa;
• sal - a gosto.

O feijão é fervido até ficar meio cozido. As cebolas descascadas são cortadas em meias argolas e fritas em óleo vegetal até dourar. Em seguida, são adicionados tomates picados aleatoriamente.

Misture tudo e coloque em uma assadeira própria para assar. Ajuste a temperatura no forno e leve a mistura para lá por aproximadamente 20 minutos. Adicione ácido acético 3-4 minutos antes do final do cozimento. Deixe no forno até o final do tempo.

Quando estiver bem quente, coloque em potes, enrole e coloque sob uma manta até esfriar completamente.

Feijão picante com pimenta

Para enrolar esse método você vai precisar de pimenta picante, cada dona de casa define a quantidade de forma independente, dependendo da preferência pessoal.

Componentes:

• 5 xícaras de feijão;
• 25 pedaços de pimentão;
• 7 cebolas;
• 2-3 pimentas;
• alho – 1-2 cabeças;
• óleo de girassol;
• sal – 50 gramas;
• açúcar granulado – 200 gramas;
• vinagre 9% - 100 mililitros.

O feijão é cozido até ficar macio. Corte a cebola em cubinhos, deixe 2 crus e frite o restante até dourar.

Pimentas também são cortadas em cubos. Os doces são cortados um pouco maiores. Combine os pimentões e frite-os em óleo. O alho descascado é ralado.

Os tomates são esmagados da maneira que for conveniente. Despeje em um recipiente e adicione todas as cebolas e pimentões.Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

Depois disso, coloque o feijão e o alho. Sal, adicione açúcar. Deixe ferver, despeje o vinagre e, após ferver 5 minutos, desligue.

Quando quentes, são acondicionados em potes, enrolados e embrulhados em uma manta quente.

Em conserva

Existem muitas maneiras de conservar os frutos da colheita. Cada dona de casa escolhe um método que lhe seja conveniente. É importante seguir a receita, e um delicioso lanche fará as delícias da sua casa em pleno inverno.

Componentes:

• feijão – 1-2 quilogramas;
• Vinagre 70% – 1 colher de chá;
• sal e açúcar - 40 gramas cada.

Os grãos são separados e embebidos. Coloque em fogo baixo. Após ferver, adicione sal e açúcar. Monitore a prontidão dos grãos. Antes de terminar adicione ácido acético e deixe ferver.

A mistura finalizada é colocada em potes e enrolada. Para consolidar o resultado, embrulhe em uma manta e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Como armazenar potes de conservas

Qualquer dona de casa quer preservar seus preparativos. Para isso, ela tenta seguir rigorosamente a receita e a esterilidade no trabalho. Mas isto não é o suficiente. Para que as torções sejam bem armazenadas, é necessário manter o regime de temperatura no local onde os estoques são armazenados.

A temperatura ideal é de 0 a +15 ⁰С. Considerando que a umidade não deve ser superior a 80%. Observando esses indicadores, o produto acabado fica armazenado por 1 ano ou mais.

Preparar feijão para o inverno não é nada difícil. Os frutos da colheita prontos reduzem significativamente o tempo de preparação dos seus pratos preferidos com eles.