Os brotos de trigo são um produto saudável que não contém menos compostos vitamínicos e minerais do que os cereais maduros. São a matéria-prima a partir da qual são feitos diversos produtos derivados (por exemplo, o leite) e também são adequados para consumo na sua forma pura. A farinha também é obtida a partir do trigo germinado, adequada para o preparo de pratos dietéticos e saudáveis.
Qual é o nome de?
Os brotos de trigo também são chamados de “grama de trigo” pelo anglicismo. No idioma original, esta palavra soa exatamente igual, mas é escrita como “grama de trigo”. Literalmente a tradução seria a seguinte:
- trigo – trigo;
- grama - broto, grama.
Assim, o produto obtido pela moagem do gérmen de trigo pode ser denominado grama de trigo ou farinha de grama de trigo.
Conteúdo calórico dessa farinha
A farinha em pó obtida pelo processamento do gérmen de trigo dificilmente pode ser classificada como produto alimentar dietético. Porém, o fato é inegável: os nutricionistas recomendam comê-lo se você estiver com sobrepeso ou obesidade grave. Mas, claro, em quantidades razoáveis.
O indicador BZHU para grama de trigo é o seguinte:
- proteínas – 33,9 gramas;
- gorduras – 7,7 gramas;
- carboidratos – 32,8 gramas.
O valor energético por 100 gramas do produto é de 335 quilocalorias.
Propriedades benéficas e possíveis danos
A farinha de gérmen de trigo é um produto único em sua composição. Devido ao conteúdo de elementos necessários ao corpo, proporciona benefícios inestimáveis para todo o corpo.
A farinha de grama de trigo é generosamente carregada com:
- betacaroteno;
- tiamina;
- riboflavina;
- piridoxina;
- cobalamina;
- vitamina B5;
- ácido fólico;
- retinol;
- calciferol;
- tocoferol;
- vitaminas PP e H;
- potássio;
- magnésio;
- cálcio;
- zinco;
- cobre;
- selênio;
- manganês;
- cloro;
- ferro;
- cobalto;
- sódio;
- vanádio;
- cromada;
- lata;
- níquel;
- alumínio;
- titânio.
E esta não é uma lista completa das substâncias que formam a composição vitamínica e mineral do produto em questão. Graças a este conjunto de elementos úteis, a farinha de gérmen de trigo fornece:
- manter o funcionamento saudável do sistema cardiovascular;
- normalização dos níveis de açúcar no sangue;
- estabilização da pressão arterial;
- limpando o sangue de toxinas, melhorando sua composição;
- remoção de toxinas do intestino;
- remover o excesso de líquido dos tecidos, o que permite eliminar o inchaço do corpo;
- melhora do trofismo tecidual;
- estimulação da formação de células jovens e saudáveis;
- construir massa muscular;
- rejuvenescimento geral do corpo;
- normalização da microflora gástrica;
- aumento do peristaltismo intestinal;
- eliminação de azia, prisão de ventre;
- limpeza do fígado;
- prevenção do câncer;
- normalização da atividade cerebral;
- fortalecimento do sistema imunológico;
- aumentando a resistência física.
Mas, apesar de uma gama tão ampla de propriedades positivas, a farinha de trigo tem contra-indicações, incluindo:
- crianças menores de 12 anos;
- intolerância individual ao produto ou aos seus componentes individuais;
- exacerbação de doenças inflamatórias, infecciosas e ulcerativas crônicas do trato gastrointestinal;
- doença celíaca (alergia ao glúten);
- período pós-operatório.
Antes de usar pela primeira vez produtos à base dessa farinha, é recomendável consultar um médico. Se sentir inchaço, náusea, diarréia ou prisão de ventre, arrotos ou vômitos, você deve parar de consumir produtos assados feitos com gérmen de trigo e seus derivados.
Use na culinária
A farinha de grama de trigo pode ser consumida pura, 3-4 colheres de sopa antes das refeições, três vezes ao dia. Vários pratos também são preparados com base nele:
- sopas;
- mingau;
- biscoito;
- pão;
- pães;
- pães;
- waffles;
- Cereais do café da manhã.
Os pratos preparados com farinha de gérmen de trigo têm sido muito elogiados pelos especialistas. O produto é adicionado à carne picada, tornando-a mais suculenta e saborosa. O pão feito com esta farinha fica fofo e não envelhece por mais tempo.
O gérmen de trigo é um produto natural e ecológico que traz enormes benefícios à saúde. Pode até ser usado em um cardápio dietético para reduzir o peso corporal ou manter o peso normal. A partir da farinha de gérmen de trigo são preparados pratos que, sem exagero, podem ser chamados de obras-primas da culinária.