9 receitas simples para fazer vinho viburnum em casa

As bagas vermelho-rubi desta planta são conhecidas há muito tempo pelas suas propriedades curativas e sabor específico. Com eles são feitos diversos sucos, sucos de frutas, geléias e moídos com açúcar. Muita gente não sabe que preparar em casa um vinho original, aromático e com um sabor interessante e ligeiramente amargo a partir dos frutos do viburnum.

Benefícios e malefícios do produto

Esta bebida ajuda a limpar e fortalecer o corpo, fortalece o intestino e ainda ajuda a restaurar a microflora. O vinho Viburnum melhora o tônus ​​​​do corpo e serve como um meio eficaz de prevenção de resfriados.

Ao mesmo tempo, não é aconselhável tomá-lo para hipertensos, pessoas com acidez estomacal elevada e que sofrem de diversas alergias alimentares. Mas, é claro, se a dosagem for significativamente excedida, o vinho prejudicará até mesmo pessoas saudáveis.

Sutilezas de fazer vinho viburnum

Na hora de prepará-lo é importante preparar matérias-primas de alta qualidade e seguir passo a passo as instruções da receita. Você pode fazer essa bebida com ou sem fermento, e também adicionar frutas diversas ao preparo.

Regras para escolha de matérias-primas

O procedimento é realizado em dia seco e ensolarado. Selecione frutas maduras, mas não muito maduras. É desejável que sejam de um vermelho vivo, densos, não enrugados ou estragados e sem manchas escuras na pele. Dependendo da receita, são arrancados dos ramos dos frutos (cristas) ou colocados em cachos inteiros.

Como fazer vinho de viburnum em casa

Para preparar um vinho viburnum saudável, original e saboroso, é necessário selecionar matérias-primas de alta qualidade e seguir passo a passo as instruções de receitas comprovadas.

A receita mais simples

Existe uma maneira simples de fazer vinho a partir de frutos maduros de viburnum. Além disso, o mosto é preparado com o fermento contido na superfície do fruto. Por este motivo, nunca devem ser lavados, caso contrário o processo de fermentação decorrerá de forma deficiente e lenta.

Pegue os seguintes ingredientes:

• frutos vermelhos de viburnum – 5 quilogramas;
• açúcar – 2 quilos;
• passas – 40 gramas;
• água purificada – 10 litros.

Mas, de acordo com algumas receitas, suco de viburno espremido e fermento de vinho são usados ​​​​para acelerar o processo de fermentação. Em seguida, use os seguintes componentes:

• viburno – 900 gramas;
• açúcar – 900 gramas;
• passas – 40 gramas;
• ácido cítrico – 5 gramas;
• fermento (de preferência fermento de vinho) – 5 gramas.

Opção com cristas

Para esta receita, no inverno, leve pincéis de viburno com frutas bem congeladas na árvore. As baixas temperaturas ajudam o viburno a obter o máximo de açúcar e a reduzir o nível de amargor característico das frutas frescas.

Uma característica importante é que no preparo dos bagos eles são colocados em um recipiente de fermentação junto com as cristas (ramos dos frutos).

Sobremesa vinho rosé

Um delicado vinho de sobremesa com uma rica cor rosa ficará ótimo em uma mesa festiva. Os hóspedes irão apreciar o seu sabor elevado e original. Não é difícil de fazer, mas deve ser infundido durante 8 meses.

Para preparação, leve:

• frutos de viburnum – 2 quilogramas;
• pectina – 10 gramas;
• limões – 2 peças;
• fermento de vinho – 10 gramas;
• bananas – 1 quilograma;
• passas – 500 gramas;
• açúcar granulado – 1,7 quilogramas;
• água limpa – 5 litros.

Do bolo de viburno

Fazer vinho de acordo com as receitas tradicionais envolve espremer o suco da fruta e depois descartar o bolo. Mas essas matérias-primas também podem ser usadas para preparar uma bebida com baixo teor alcoólico. Além disso, a tecnologia de produção não difere muito da clássica, mas, claro, possui características próprias. O produto final do bagaço de viburno não será tão rico em cor e sabor quanto o vinho de frutas inteiras.

O destaque da receita é substituir o suco da fruta pela calda de açúcar.

Com mel

Esta bebida alcoólica aromática e de sabor rico tem um teor alcoólico bastante elevado, o que deve ser levado em consideração na hora de beber. Deve ser guardado no frio, pois se estiver quente o vinho pode escurecer e fermentar rapidamente.

Os seguintes componentes serão necessários:

• mel líquido – 300 mililitros;
• bom conhaque – 300 mililitros;
• vinho viburno seco – 2,5 litros.

Preparação passo a passo:

1. Primeiramente é preparado o vinho, sendo desejável que esteja completamente clarificado e envelhecido durante 1 ano.
2. O mel é aquecido e colocado na bebida e depois bem misturado.
3. Agora o preparo é infundido por 24 horas em temperatura ambiente.
4. Depois disso, o conhaque é colocado na garrafa, misturado novamente e colocado na geladeira.

Com vodca

Além do licor ter um sabor amargo excelente, brilhante, picante e um aroma agradável, é também um medicamento preventivo que ajuda a elevar o tom do corpo. Bagas congeladas são usadas na receita. Primeiro, são amassados ​​​​com um espremedor, depois regados com vodka e guardados por 2 semanas.

Com chokeberry

Este vinho possui um fornecimento máximo de vitaminas e nutrientes. Além disso, será um excelente aperitivo antes de um farto almoço. Para preparar você precisará de:

• suco fermentado de viburno - 1 litro;
• frutas chokeberry – 2 quilos;
• água limpa – 1,5 litros;
• açúcar – 300 gramas.

Com sorveira vermelha

Vinho agridoce com sabor incomum e original surpreenderá tanto um enólogo novato quanto um sommelier experiente. Para que tudo funcione corretamente, você deve seguir rigorosamente a receita comprovada. Você precisará de:

• suco de viburno espremido na hora – 3 litros;
• frutos de sorveira – 4 quilogramas;
• água purificada – 6 litros;
• açúcar granulado – 3 quilos;
• passas não lavadas – 80 gramas.

Com maçãs

Para preparar vinho viburno caseiro de sabor mais suave, utiliza-se suco de maçã. Além disso, não só se adiciona ao preparo o próprio líquido, mas também pedaços de fruta, o que só melhorará a fermentação e a qualidade do produto final.

Períodos e regras de armazenamento

O vinho é armazenado em locais secos, bastante escuros e frescos. São porões, porões que não congelam no inverno e geladeiras domésticas comuns. Temperatura ideal: +12…+13 graus C. Se todas as condições forem atendidas, a bebida em garrafas lacradas não perde sua qualidade por até 3 anos.

Como beber vinho viburno

Esta bebida, feita em casa, será um excelente aperitivo que aumentará o apetite e melhorará a digestão. O vinho de sobremesa (com alto teor de açúcar e força suficiente) de viburnum também é um bom digestivo. São bebidas alcoólicas consumidas após as refeições.

O vinho Viburnum é primeiro resfriado, mas não muito, caso contrário o sabor característico da preparação pode evaporar.

A temperatura ideal da bebida antes de beber é de +11…+12 graus C.