A planta, antes de mais nada, caracteriza-se por um aroma atraente que não deixa ninguém indiferente. É adicionado a qualquer prato ao qual acrescente um toque picante. No verão, ervas frescas estão à disposição de todas as donas de casa e, no inverno, só podem ser adquiridas nas prateleiras das lojas. Hoje é muito popular fazer a colheita antecipada. Neste artigo, os leitores aprenderão como congelar endro na geladeira para o inverno sem perder sabor, aroma e qualidades benéficas.
Prós do congelamento
Armazenar em freezers é considerado a melhor solução para aproveitar as verduras no inverno. Muita gente pensa que não vale a pena se preocupar com isso, pois as empresas que cultivam essa planta o ano todo em estufas fornecem seus produtos às lojas. Mas estão profundamente enganados, porque esse endro não contém vitaminas e apenas nitratos e fertilizantes podem ser encontrados em sua composição. Além disso, você tem que pagar longe de um centavo por um monte de verduras. Portanto, donas de casa econômicas fazem a coisa certa ao colher uma planta perfumada com antecedência.
As vantagens das verduras congeladas são as seguintes:
- o sabor e a cor não diferem dos frescos;
- todos os microelementos e vitaminas úteis são preservados;
- os óleos essenciais não perdem seu valor.
Preparando endro para congelar
Antes da colheita recomenda-se lavar os cachos das plantas. A água fria é coletada em uma tigela e as verduras são jogadas nela. As plantas encharcadas são deixadas por alguns minutos. Em seguida, transfira para uma peneira ou peneira e lave mais 2 a 3 vezes em água corrente. Em seguida, as verduras são secas. Uma toalha é estendida, galhos são colocados em uma camada, que deve permanecer por cerca de uma hora.
Se você cortar imediatamente o endro e colocá-lo no freezer, ele não parecerá fresco. Permanecerá um pedaço de gelo congelado.
Métodos para congelar endro
Vários métodos são populares hoje. Cada um tem vantagens em uso:
- verduras em sacos e recipientes são adequadas para dar sabor aos pratos;
- cubos são bons para adicionar em sopas e ensopados;
- A manteiga congelada com a planta vai para molhos, batatas cozidas e sanduíches.
Antes de começar a armazenar verduras no freezer, é importante conhecer as seguintes regras:
- Somente plantas frescas e suculentas, sem sinais de murchamento ou danos, são selecionadas.
- O endro jovem com caules finos é adequado para a colheita. Se você pegar verduras com pedúnculo, no final vai cheirar a cominho.
- As plantas devem ser cultivadas sem o uso de nitratos em áreas ecologicamente corretas.
Congelando galhos inteiros
A maneira mais fácil de salve endro — congelamento de plantas inteiras. Para isso, são selecionados caules bons e fortes.
Os ramos são bem lavados e secos. Em seguida, são colocados em sacos, bem embrulhados e encaminhados ao freezer.
Antes de usar, retire a quantidade necessária. Recomenda-se bater nos galhos para cortá-los.
Se forem necessárias plantas inteiras, elas são descongeladas em temperatura ambiente em meia hora.
Congelando endro em recipientes
Para este método, são utilizados pequenos recipientes de plástico, primeiro bem lavados em água morna e secos. As verduras são preparadas, picadas finamente, colocadas em recipientes hermeticamente fechados com tampa.
Algumas donas de casa usam garrafas plásticas em vez de recipientes. Mas não podem ser considerados um substituto equivalente, porque não é fácil retirar o conteúdo desses recipientes.
Endro picado em porções
As plantas são picadas finamente com ou sem caule, dependendo da preferência de uso de endro. As verduras picadas são colocadas em sacos em pequenas porções.
Quando os alimentos congelados são retirados do congelador, eles descongelam rapidamente. Se descongelar e abrir o saco repetidamente, o aroma desaparecerá.
Recomenda-se preparar porções que sejam suficientes para 2 a 3 vezes.
Ou use sacos pequenos para uma utilização. Os sacos de endro são enrolados e colocados no congelador.
Congelando verduras em papel alumínio
Depois que as plantas estão preparadas para a colheita, elas não são cortadas, mas embrulhadas inteiras em papel alumínio. É necessário preparar porções que tenham endro suficiente para um tempero do prato. Antes do uso, a embalagem é desembrulhada, o conteúdo é descongelado e cortado. Não vale a pena congelar assim muitas vezes.
Em bandejas de gelo
Você pode congelar endro no freezer com cubos de gelo sem pré-secagem. Todo o processo é assim:
- Pegue um monte de verduras, lave-as e corte-as imediatamente.
- É disposto em células e compactado tanto quanto possível.
- O conteúdo é enchido com água fervida fria.
- As formas com endro são colocadas no congelador.
Os cubos são congelados em 3-4 horas. As células são então embaladas em sacos para preservar o aroma. Ou retiram, colocam em sacos plásticos grossos e colocam de volta no freezer. Recomenda-se rotular as geadas, caso contrário será difícil determinar posteriormente o conteúdo fino dos cubos de gelo.
Em óleo ou caldo
Para congelar adequadamente o endro com manteiga ou caldo, você precisa de:
- pique finamente as verduras;
- misture com manteiga amolecida ou caldo;
- misture bem a mistura;
- dê a forma desejada - salsicha ou briquete;
- coloque as verduras no freezer por 15 minutos;
- Após o endurecimento, transfira o endro para sacos plásticos e envie para posterior armazenamento.
Congelar verduras é a melhor solução para fornecer a você e aos seus entes queridos plantas aromáticas frescas e saudáveis para o longo inverno. Para isso, vários métodos são utilizados para preservar todas as vitaminas. Qual escolher, cada dona de casa decide de forma independente.
