Como manter o endro fresco para o inverno Muitos jardineiros pensam nisso após o final da temporada de jardinagem. Este produto é utilizado não apenas na culinária como tempero, mas também é frequentemente utilizado como ingrediente principal para fins medicinais e cosméticos. Hoje, existem várias maneiras simples e eficazes de preservar o valor e o sabor das suas verduras.
Mantenha-o atualizado
A temperatura ideal para armazenar verduras é +6 °C. Nessas condições, o endro pode ser armazenado por 1 mês sem medidas adicionais.Ao final desse período, a grama começará gradualmente a amarelar e murchar.
Para prolongar a duração do seu uso, o endro recém-cortado é colocado após o corte ou comprado em uma loja em um saco plástico comum e 0,5 cebola é colocada dentro, amarrada e guardada para armazenamento. Com este método, as verduras podem ser conservadas inalteradas durante 5 dias. Depois disso, o saco é ventilado e o bulbo é trocado, o que preservará a planta pelo mesmo tempo.
A maneira mais popular de conservar endro é colocar cachos da planta em uma jarra comum com água.
Para isso, basta colocar as áreas de corte dos caules em água e monitorar a suficiência do líquido. A água diminuirá, então você precisará reabastecer periodicamente a água do recipiente. Desta forma, as verduras são armazenadas por algumas semanas ou mais.
As donas de casa experientes moem o endro e colocam a mistura em potes comuns, fechando com tampas plásticas comuns. Quando guardados na geladeira, os recipientes permitem obter ervas frescas por 2 meses. É importante evitar que a umidade entre no frasco.
Preparando endro verde para armazenamento no inverno
Para um armazenamento mais prolongado, é necessário preparar adequadamente as verduras, independente do método escolhido no futuro.
Para fazer isso, execute as seguintes etapas:
- os feixes são lavados em água corrente;
- separar os cachos para remover os caules defeituosos, removendo simultaneamente detritos e inclusões estranhas;
- Os caules são colocados sobre uma toalha sobre uma superfície plana e aguardam até que a umidade evapore completamente.
É importante retirar os brotos com sinais de podridão e mofo para preservar ainda mais a colheita.
Congelando
O método de congelamento do endro é considerado um dos mais simples, enquanto a qualidade dessas verduras permite que seja utilizado como alternativa às ervas frescas comuns no primeiro e segundo pratos.
O sabor e o aroma das verduras congeladas serão preservados por 6 meses.
Existem vários métodos de congelamento:
- na sua totalidade - os caules são recolhidos em pequenos cachos, cada um deles embrulhado em película aderente e colocado no frigorífico;
- mistura picada - o endro é picado e transferido para sacos de polietileno ou pequenos recipientes plásticos, após os quais é enviado para armazenamento na geladeira;
- em envelopes - o papel alumínio é usado para embalar verduras picadas, com a ajuda das quais os envelopes são imitados.
Para uso posterior na culinária, é conveniente congelar as verduras em cubos de gelo. Para isso, pegue moldes especiais, preencha 2/3 e preencha o restante do volume com a mistura picada. Você pode guardar os cubos depois de congelados em formas ou é melhor colocá-los em um saco.
Decapagem
Este método permite usar endro por muito tempo, cuja qualidade não é inferior à grama fresca. Para a decapagem, leve um pote transparente com o volume desejado e uma tampa de plástico comum. O endro picado e o sal alternam-se em camadas, a espessura de cada uma é de 1 a 2 cm.Após o término do trabalho, o pote cheio é colocado na geladeira para armazenamento.
Secagem
O método de secagem permite obter um tempero aromático, que posteriormente pode ser utilizado como ingrediente de primeiros e segundos pratos, acompanhamentos e molhos. Ao mesmo tempo, o produto seco continua sendo uma fonte de nutrientes e confere aos pratos acabados um rico aroma e sabor.A vantagem desse método é a possibilidade de processar grande quantidade de massa verde, pois após a secagem o tempero não requer muito espaço de armazenamento.
Naturalmente
O endro pode ser preparado para armazenamento em condições de secagem doméstica, sem o uso de equipamento especial. A planta pode ser seca com galhos inteiros ou picada. No primeiro caso, os caules são cortados até a base e, após o processamento, são amarrados e pendurados até secar completamente, após o que são retirados e colocados em uma cesta ou recipientes especiais.
Na maioria dos casos, as verduras são picadas finamente e dispostas sobre uma superfície plana em uma camada fina e uniforme.
Periodicamente é necessário virar a camada para obter uma secagem uniforme.
No forno
A vantagem da secagem em forno é a rapidez do processo, mas o valor nutricional e o valor do endro são reduzidos. A secagem é realizada em estufa aquecida a uma temperatura não superior a + 60 ° C. Não é recomendável secar verduras no micro-ondas, pois leva à destruição das qualidades benéficas da planta.
Como armazenar endro seco?
O endro seco pode ser armazenado em jarra de vidro comum, pois o recipiente é hermético e não permite a penetração de umidade em seu interior, o que é uma condição importante para a possibilidade de armazenamento prolongado do tempero. Ao mesmo tempo, é possível controlar a quantidade de vegetação em estoque. Algumas pessoas armazenam a mistura seca em pequenos sacos de linho, mas com esse método o cheiro do tempero pode se espalhar pelos produtos ao redor.
