Muitas vezes as pessoas se perguntam que tipo de peixe é um chebak. Pertence à família das Carpas e é encontrada em reservatórios de água doce. Este indivíduo vive principalmente nos rios da Sibéria e nos Urais. A carne Chebak tem sabor excelente e é perfeita para fritar. No entanto, para capturar este peixe com sucesso, é necessário levar em consideração uma série de nuances - escolher o local e o equipamento certos.
Descrição
Chebak é uma subespécie de barata. É por isso que é frequentemente chamada de barata siberiana.Este peixe pertence à família das carpas e é encontrado principalmente nos reservatórios da Sibéria e dos Urais. É interessante que, de todas as variedades de barata, apenas o chebak seja produzido em escala industrial. Isto é devido ao seu crescimento e reprodução ativos.
Aparência
Anteriormente, esse peixe também era chamado de chabak. Este tipo de barata é caracterizado por um corpo alto coberto por grandes escamas. Possui cabeça curta e nadadeira alta com muitos raios.
A parte de trás do chebak é predominantemente de cor azulada ou verde. As laterais têm um tom prateado brilhante. Este indivíduo é caracterizado por barbatanas vermelhas ou laranja brilhantes. Os olhos também apresentam uma tonalidade laranja.
Apesar de seu desenvolvimento ativo, o chebak atinge comprimento máximo de 40 centímetros. Além disso, seu peso máximo não ultrapassa 900 gramas.
Habitat
Como outros tipos de barata, o chebak é encontrado em corpos de água doce. Pode ser encontrada em rios, lagoas, grandes lagos e reservatórios. Em quase todos os reservatórios habitados pelo chebak, este peixe é considerado o mais numeroso. Na Rússia, vive nos rios Siberiano e Ural. Este peixe pode ser encontrado em Kolyma, Irtysh, Tobol. Existe um em Indigirka, Chikoy, Khilok. Este tipo de barata também é encontrado nos lagos Urais, Siberianos e do Extremo Oriente.
Dieta
Chebak é considerada a espécie de barata mais voraz e onívora. Isso contribui para o seu rápido crescimento e reprodução da prole. A dieta desses indivíduos inclui alimentos vegetais e animais. Eles comem minhocas, mariscos e algas. O chebak também se alimenta de organismos bentônicos e crustáceos. Come ovos de outros peixes e larvas de insetos.
No verão, o chebak sobe à superfície. Lá, besouros, mosquitos e pequenos gafanhotos tornam-se suas presas.Também perto da superfície da água, o chebak absorve moscas e mosquitos. Em tempo calmo, este peixe come constantemente. O apetite excessivo do chebak reduz as reservas alimentares do reservatório. Como resultado, outros habitantes sofrem de deficiências nutricionais e as suas populações diminuem.
Inimigos naturais
Chebak tem uma vida útil bastante longa, chegando a 10 anos. No entanto, os peixes geralmente não vivem até esta idade. Isso é evitado por peixes e pássaros predadores. A barata é pequena e, portanto, atrai predadores. Isso também é facilitado pelo fato de os peixes se reunirem em cardumes e se alimentarem próximos à superfície da água. A caça ao chebak é realizada por lúcios, lúcios e percas. Ao mesmo tempo, o maior perigo vem das enguias, que adoram se deliciar com os ovos da barata siberiana.
Entre as aves, os chebaks são consumidos por biguás, garças e martins-pescadores. Mergulhões também atacam este peixe. Além disso, esses indivíduos são frequentemente capturados por lontras, visons e ratos almiscarados.
Reprodução e desova
Chebak começa a botar ovos aos 3-5 anos, quando atinge 10 centímetros de comprimento. O processo de reprodução dos peixes começa em maio, quando a água aquece até +8 graus. Neste momento, os indivíduos formam pequenos bandos e começam a botar ovos. Normalmente, a barata siberiana faz isso a uma profundidade de 2 a 10 metros - tudo depende do clima. Quanto mais baixa for a temperatura do ar, mais profundamente o peixe põe os ovos.
O chebak é considerado um indivíduo produtivo, já que a fêmea é capaz de botar até 10 mil ovos por vez. Depois disso, o peixe desce às profundezas. Lá ela recupera as forças absorvendo muitas algas e mariscos. Após aproximadamente 2 semanas, os alevinos emergem dos ovos.
Status de segurança
A barata siberiana é considerada um indivíduo fértil e de rápido desenvolvimento. Portanto, sua população nos reservatórios é muito grande.Isto torna possível capturar indivíduos para fins industriais. No entanto, eles são de baixo valor. Além disso, a pesca é frequentemente considerada uma medida forçada que visa reduzir a população. Isso permite não deixar representantes nobres da família e outros indivíduos raros sem comida.
Mesmo no caso de criação artificial de carpas e lotação de reservatórios com peixes, os chebaks vorazes impedem a sobrevivência dos alevinos. Em locais onde há abundância de baratas, os corpos d'água estão cobertos de algas e outras vegetações. É por isso que às vezes é permitida a instalação de redes nessas zonas. Porém, nessas situações, só podem ser pescados peixes de tamanhos específicos.
Sobre a pesca de chebak
A barata siberiana não atrai muito interesse dos pescadores. Em termos gastronómicos é considerado bastante medíocre. Os pescadores são mais atraídos pelo próprio processo de pesca. Ele é bastante fascinante. Ao mesmo tempo, os peixes mordem de forma consistente e são bem capturados.
Como o chebak é considerado onívoro, vale a pena usar iscas vegetais e animais. Neste caso, é permitida a utilização de vara de pesca com flutuação normal, que possui flutuação leve e linha de pesca fina.
Chebak pode ser capturado durante todo o ano. No entanto, a primavera é considerada a época mais adequada. Neste momento, o peixe ganha peso em 1,5 semanas enquanto se prepara para a desova. Ao mesmo tempo, você pode atraí-lo com qualquer isca.
Após o término da desova, que ocorre em junho, a pesca também dá certo. Isso geralmente dura de 15 a 20 dias. Durante o período de recuperação após a desova, recomenda-se pescar no início da manhã ou no final da noite. Outra época favorável para a captura de chebak é o outono - antes da chegada da geada. Nessa época, o peixe se prepara para o inverno e aumenta sua massa. Recomenda-se o uso de isca animal.
Ao escolher o horário de pesca, também é preciso levar em consideração as condições climáticas. Para capturar um exemplar grande, é recomendável fazê-lo em tempo nublado.
Selecionando um local
Chebak vive em uma grande variedade de áreas aquáticas. Ao mesmo tempo, muitos pescadores afirmam que este peixe é melhor capturado em águas rasas e com abundância de vegetação aquática. Além disso, esses indivíduos são encontrados próximos a fendas. Em outras palavras, o chebak pode viver em qualquer lugar – em locais com máximo acúmulo de alimentos.
Para atrair peixes para o local de pesca, é permitido o uso de iscas de qualquer origem - compradas ou caseiras. Para preparar você mesmo a isca, você deve levar cevada pérola. Com a sua ajuda será possível recolher cardumes inteiros de peixes na zona de pesca.
Que equipamento preparar
Para capturar baratas, é permitido usar flutuador ou equipamento de fundo. Varas giratórias com um pequeno girador também são adequadas para isso. Na maioria das vezes, insetos ou suas larvas, cereais cozidos, vermes e vermes são colocados no anzol. Também é permitido usar intestinos de pato ou frango como isca. Ervilhas cozidas no vapor seriam uma boa opção. Para que a pesca tenha mais sucesso, vale a pena adicionar um sabor à isca. Chebak aceita bem o alho.
Ao escolher o equipamento, considere o seguinte:
- Para girar, recomenda-se usar uma colher pequena ou um pequeno equipamento giratório.
- Ao usar um burro, você deve prender minhocas, gabaritos ou bolinhas de pão no anzol.
- Donka ou alimentador é usado ao entardecer ou em climas frios. Nessas condições, o peixe prefere ir para o fundo.
Antes de começar a pescar, você deve alimentar o local. Para isso, recomenda-se usar mingaus, pão, bolo, farelo. Ao mesmo tempo, é importante abrir mão dos alimentos complementares com mais frequência, em pequenas porções. Isso é feito em intervalos de 2 a 3 minutos. A barata é considerada um peixe tímido.Em vez disso, ela está muito curiosa e percebe o respingo com interesse.
Ao pescar chebak, é recomendável seguir as seguintes regras:
- Em águas turvas, vale a pena usar iscas verdes, douradas ou amarelas brilhantes.
- Os peixes morderão melhor uma isca prateada se você colocar pontos rosa nela.
- Ao usar uma haste giratória com haste leve, você deve usar uma colher oscilante. Um pequeno botão giratório em uma haste de luz também funcionará.
- A linha de pesca não deve ter espessura superior a 0,14 milímetros. Também vale a pena usar uma bóia sensível e uma chumbada fraca.
- Para pescar peixes grandes, recomenda-se a utilização de uma vara alimentadora de 4 metros de comprimento.
- No inverno, recomenda-se o uso de equipamento clássico com molinete e aceno sensível. Na hora de escolher um gabarito, deve-se dar preferência ao equipamento redondo e claro nas tonalidades amarela, branca ou rosa. A linha de pesca deve ser ultrafina - 0,07-0,1 milímetros. No caso de correntes fortes, vale a pena usar equipamentos mais grossos – 0,15 milímetros.
Ao capturar chebak com vara flutuante, é recomendável considerar o seguinte:
- É melhor usar uma haste à bolonhesa medindo 4 a 7 metros. Pode ser complementado com uma bobina inercial leve, mas você pode passar sem ela. Um flutuador deslizante pesando de 1 a 4 gramas seria uma opção adequada.
- Chebak é considerado um peixe voraz, mas não gosta de todas as iscas. Para tornar a pesca eficaz, você deve experimentar diferentes iscas. Isto se deve ao fato de que os peixes mudam constantemente de preferências. Um dia o chebak morde perfeitamente larvas, no outro - milho ou massa.
- Um peixe preso no anzol é muito fácil de retirar. Apesar de o chebak ser considerado um indivíduo vivo, ele é pequeno e perde força rapidamente.
- Para evitar que o peixe fique preso na grama ou sob troncos, ele deve ser pescado sem abrir mão de folga.
Sobre carne de peixe
Chebak é um peixe saboroso que contém um mínimo de gordura. As pessoas que vivem nos habitats desta espécie consomem este produto constantemente. Porém, a abundância de ossos no filé causa algum desconforto.
Este produto é considerado não calórico. Existem 88 quilocalorias em 100 gramas de filé. Esse recurso permite que o produto seja utilizado no preparo de uma dieta alimentar. 100 gramas de carne chebak contêm 17,5 gramas de proteína e apenas 2 gramas de gordura.
Este produto contém cromo, flúor e vitamina PP. O peixe também contém ácidos graxos e proteínas, que são facilmente digeríveis. Com o uso sistemático deste produto, podem ser obtidos os seguintes resultados:
- fortalecer cabelos e unhas;
- saturar o corpo com substâncias valiosas;
- melhorar a aparência da pele;
- aumentar a acuidade visual;
- reduzir a probabilidade de declínio da memória relacionado à idade;
- aumentar o tônus vascular e melhorar a função cardíaca.
É importante levar em consideração que o chebak é capaz de transmitir doenças e parasitas, sendo, portanto, potencialmente perigoso para a saúde. Para evitar infecções, é importante selecionar cuidadosamente as carcaças no armazém e garantir o tratamento térmico completo durante o cozimento.
Chebak fumado a quente pode acumular substâncias cancerígenas perigosas. Portanto, a quantidade desse produto em sua dieta precisa ser limitada. Os filés de peixe contêm muitas espinhas pequenas, o que torna a alimentação desconfortável e pode ser prejudicial. Além disso, pessoas com intolerância individual devem evitar este produto.
O cumprimento das condições de armazenamento não é de pouca importância.O peixe fresco deve ser completamente limpo e colocado no congelador durante vários dias. Isso ajudará a lidar com os germes. O chebak seco tem uma vida útil mais longa. No entanto, é recomendado mantê-lo a uma temperatura de -18 a +15 graus. Neste caso, os parâmetros de umidade não devem ultrapassar 75-80%. É importante utilizar embalagens que protejam os peixes do sol.
Para evitar que as carcaças congeladas sequem, é necessária embalagem a vácuo. Eles podem permanecer por até 3 meses a uma temperatura de +15-20 graus. Este produto pode ser armazenado no freezer por 1 ano.
Também é permitido manter os peixes em salmoura. Este produto deve ser armazenado em baixas temperaturas. Neste caso, o recipiente deve ser bem fechado para evitar a penetração de micróbios.
Quando suspenso, o chebak fica bem armazenado em ambiente ventilado. Para proteger o produto de insetos, ele precisa ser envolto em várias camadas de malha fina. Os parâmetros ideais de umidade neste caso são 80-90%.
Você também pode enrolar peixe seco em potes de vidro. É importante encher bem o recipiente para evitar que as carcaças caiam. Você precisa inserir uma vela de cera no meio da jarra. Neste caso, o pavio deve ser colocado a 3 centímetros do pescoço. É preciso acender a vela, cobrir o pote com uma tampa e enrolar. Quando não houver mais oxigênio no interior, a vela se apagará. No vácuo resultante, o peixe pode ser mantido mesmo à temperatura ambiente.
A escolha correta do peixe não é de pouca importância. Um chebak fresco tem olhos claros e limpos. Nos peixes velhos, eles ficam turvos. Ao escolher um produto, você deve prestar atenção à aparência da carcaça.Não se deve comprar peixes com manchas que sejam sinal de doença. As guelras dos produtos frescos devem ser rosa brilhante e sem listras cinza ou pretas. Se emitirem um odor desagradável, o produto está claramente estragado.
As carcaças frescas devem recuperar rapidamente a sua forma após pressão. As marcas dos dedos permanecem no produto estragado. Também vale a pena prestar atenção nas nadadeiras. Sujeitos às condições de armazenamento, eles permanecem intactos. Se as barbatanas estiverem rasgadas, significa que o prazo de validade expirou.
Use na culinária
Existem muitas receitas para fazer chebak. Se seguir as recomendações de chefs experientes, poderá preservar as propriedades e o sabor do produto. Os métodos de cozimento mais populares incluem o seguinte:
- Chebak frito. Para preparar este prato, é necessário limpar as escamas e as vísceras do peixe e retirar as guelras. Depois é preciso polvilhar o produto com sal e pimenta, cobrir com ovo batido e colocar em uma frigideira quente. Depois é preciso fritar a cebola e adicionar ao peixe.
- Chebak assado no forno. O peixe limpo e eviscerado deve ser imerso em um recipiente para marinar e coberto com alho picado. Polvilhe o produto com sal e mexa. Você também precisa adicionar suco de limão e tempero de peixe. Deixe o peixe por meia hora, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse a 150 graus por meia hora.
- Chebak seco. Não há necessidade de limpar ou estripar o peixe antes de secá-lo. Primeiro você precisa congelar as carcaças por vários dias, depois colocar o peixe em camadas em um recipiente fundo e cobrir com sal. Deixe por 2 horas, depois aplique pressão e segure pelo mesmo tempo. Depois disso, é preciso retirar o sal e pendurar o peixe na varanda ou em outro local bem ventilado.Quando as costas ficam duras, o produto pode ser consumido.
Chebak é um peixe bastante útil, muito difundido em corpos de água doce. Este produto contém muitos componentes valiosos, razão pela qual é usado ativamente na culinária.
