Você pode fazer vários lanches com tomates maduros, mas vegetais salgados enlatados são populares. Antes de preparar uma decapagem picante e incomum de tomate em um balde, você precisa se familiarizar com as recomendações para a criação desse lanche.
- Características de salgar tomates em um balde
- Seleção e preparação de ingredientes
- Como preparar o recipiente?
- Como salgar adequadamente os tomates em um balde para o inverno?
- Método frio sem vinagre
- Receita simples com tomate verde
- Com raiz-forte
- Com cenouras
- Com mostarda
- Com uvas
- Tomates recheados
- Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?
- Conclusão
Características de salgar tomates em um balde
Existem vários recursos que ajudarão você a conservar adequadamente os vegetais em um balde:
- pequenos tomates pesando até cem gramas são usados para decapagem;
- Ervas picantes são adicionadas ao recipiente com legumes em conserva para melhorar o aroma;
- para acelerar o processo de fermentação, muitas pessoas adicionam açúcar à mistura;
- O balde de fermentação deve ser limpo e tratado com água fervente.
Seleção e preparação de ingredientes
As pessoas que planejam fazer decapagem de frutas inteiras devem escolher pepinos compactos. Os frutos cereja são considerados os mais indicados. A casca dos tomates selecionados deve ser fina para que os vegetais absorvam melhor a mistura da marinada.
Ao escolher frutas vegetais, inspecione cuidadosamente sua superfície. Não deve haver podridão ou escurecimento.
Como preparar o recipiente?
Antes de começar a conservar os frutos maduros do tomate, eles preparam um balde. Os especialistas recomendam inspecioná-lo com antecedência. É dada especial atenção às paredes internas, em cuja superfície pode haver contaminação. Primeiro, o recipiente é bem lavado da sujeira e depois embebido em água fervida por 30-35 minutos.
Como salgar adequadamente os tomates em um balde para o inverno?
A decapagem correta dos tomates em um balde só pode ser feita com receitas especiais.
Método frio sem vinagre
Para preservar o sabor do tomate vermelho, utiliza-se o método de salga a frio.
Todos os frutos do tomate são bem lavados e colocados no fundo do balde. Salsa, endro e outras ervas com especiarias são colocadas por cima. O balde é enchido de forma que 3-4 centímetros fiquem vazios no topo. Em seguida, o recipiente é enchido com salmoura fria feita de água, vinagre e pimenta-do-reino.Após 2 semanas, os vegetais salgados são colocados em potes.
Receita simples com tomate verde
As donas de casa que desejam saborear esta salga precisam preparar os seguintes ingredientes:
- 2-3 quilos de vegetais;
- cabeça de alho;
- duas pimentas;
- aneto;
- sal;
- especiarias.
Primeiro, os tomates são cortados longitudinalmente, colocados em um balde e misturados com temperos, ervas e alho picado. Em seguida, é preparada uma salmoura com 200 gramas de sal e 7 a 8 litros de água, que é enchida com o recipiente. A mistura é marinada por uma semana, após a qual é transferida para a adega.
Com raiz-forte
Para conseguir um lanche saboroso, você precisa fazer picles de tomate com raiz-forte. Primeiro, uma camada de ervas e temperos é colocada no fundo do recipiente. Os frutos de tomate lavados e a raiz-forte são colocados bem por cima. Em seguida, é preparada uma salmoura com dez litros de água e 350 gramas de sal. É fervido por meia hora e colocado em um recipiente com legumes.
Com cenouras
Ao fazer picles em um balde, costuma-se usar cenouras. É primeiro ralado em um ralador fino, misturado com endro e colocado em um recipiente. Em seguida, coloque uma camada de tomate, que é misturada com cenoura ralada. Todos os ingredientes são despejados em salmoura fria e deixados de molho por uma semana.
Com mostarda
Para criar um lanche você precisa de:
- 3-4 quilos de tomate;
- mostarda em pó;
- 10 litros de água;
- 200 gramas de açúcar;
- especiarias.
Ervas com especiarias e tomates são colocadas no fundo do recipiente. Depois disso, é preparada uma salmoura, que é fervida e colocada em um balde. A mistura é mexida, coberta com uma tampa e deixada em conserva por 3-4 dias.
Com uvas
Ao fazer a decapagem, o recipiente é preenchido com tomates vermelhos misturados com alho picado, uvas, louro e ervas. Todos os componentes derramados são despejados com água quente e salgada.
Tomates recheados
Primeiro, no liquidificador você precisa moer um pimentão, 400 gramas de cenoura com alho e ervas. Em seguida, os ingredientes triturados são colocados em uma tigela e mexidos. Em seguida, são feitos cortes em cada tomate, onde são recheados os vegetais picados. Tomates recheados são colocados em um balde e enchidos com salmoura fervida.
Como e por quanto tempo você pode armazená-lo?
Os vegetais em um balde em temperatura ambiente não podem ser armazenados por mais de uma semana e meia. Depois disso, eles devem ser preservados ou transferidos para uma sala mais fria.
Conclusão
Às vezes, os tomates não são conservados em potes de vidro, mas em baldes. Antes de criar esse lanche, você precisa se familiarizar com as receitas populares de conserva de tomate.
