Quase todo mundo conhece os benefícios das bananas. Eles sempre podem ser encontrados nas vitrines de hortaliças de supermercados e mercados. Mas essas frutas tendem a amadurecer rapidamente, muitas donas de casa têm uma dúvida: como aumentar o tempo de armazenamento? É possível congelar bananas maduras no congelador? Como mantê-los frescos por mais tempo?
Por que as bananas estão congeladas?
A questão de congelar bananas durante o inverno pode parecer estranha.Talvez tais medidas sejam utilizadas em regiões onde essas frutas exóticas nem sempre estão disponíveis para venda.
Em condições normais, este procedimento será uma excelente forma de processar frutas maduras. A fruta fresca tem vida útil curta e perde rapidamente a qualidade comercial. Se você não tomar medidas especiais e deixá-la em uma sala com temperatura normal, literalmente em um dia uma banana madura começará a se deteriorar. Para aumentar o período de armazenamento, a banana é congelada. O produto congelado é utilizado como um dos principais componentes no preparo de sobremesas e coquetéis gelados.
Seleção e preparação de bananas
O congelamento é feito com frutos maduros ou ligeiramente maduros. As frutas verdes não são adequadas para congelar.
Antes de colocar as bananas no congelador, lave-as bem.
Este processo é considerado bastante adequado tendo em vista que passaram por extenso transporte e repetidas transferências para as gôndolas dos supermercados. Deixe as frutas lavadas até secarem completamente.
Preparando o freezer
Para acelerar o processo de congelamento, prepare com antecedência um dos compartimentos do freezer e limpe a zona de temperatura mais baixa dos produtos previamente colocados para armazenamento. Em seguida, ative a função “Congelamento” ou ajuste o botão de controle de temperatura para definir uma temperatura mais baixa. Neste momento, a temperatura dentro do freezer diminuirá, o que ajuda a proteger contra o calor indesejado causado pelo armazenamento de alimentos quentes.
Como congelar bananas em casa
Existem várias receitas e métodos utilizados para congelar bananas.Utilizam frutas descascadas e inteiras, bem como picadas em cubos ou círculos, em forma de purê. Cada método tem suas próprias vantagens.
Com casca
Muitas pessoas são atraídas pelo baixo custo desse método. As frutas frescas são colocadas em sacos para freezer e colocadas no freezer. Cada um deles deve indicar a data da marcação. As frutas congeladas têm casca levemente escura, mas isso não altera o sabor, permanecem iguais, só um pouco mais macias.
Antes do uso, as bananas são retiradas para descongelar, deixando-as dentro de casa em temperatura ambiente. Eles são limpos normalmente. Essas frutas são utilizadas para fazer smoothies, assados e como recheio de mingaus.
Sem casca
Esta é uma forma bastante prática de armazenar bananas maduras. Para fazer isso você precisa:
- retire a casca das frutas preparadas;
- prepare-os para pré-congelamento. Para isso, coloque as frutas a uma distância de 2 a 3 cm umas das outras em uma assadeira, prato ou outro objeto plano coberto com pergaminho ou papel alumínio. Coloque-os no freezer por 60 minutos e deixe congelar. A temperatura no aparelho de refrigeração deve estar entre -18 °C e -22 °C, é aconselhável não ultrapassar estes valores. Este processo evitará que as frutas grudem;
- despeje o produto congelado em sacos plásticos, retire o máximo de ar possível de dentro e feche bem.
Coloque os produtos preparados no freezer para posterior armazenamento.
Purê de banana
Para moer frutas, use o móvel de cozinha mais acessível e prático, por exemplo, um liquidificador. Após a retirada da casca, seus pedaços são colocados na tigela do aparelho e levados até uma massa homogênea.Algumas donas de casa os trituram com uma peneira com furos grandes, um espremedor de batatas ou um garfo.
Para preservar a cor e prolongar o prazo de validade, adicione suco de limão na proporção de 1 colher de sopa. colher: 1 xícara de purê. Coloque o produto preparado em compartimentos para congelamento de gelo e deixe no freezer até congelar completamente (cerca de 60 minutos).
A temperatura no interior do aparelho de refrigeração está regulada para -18 °C. Retire os cubos de purê de banana prontos das células e coloque-os em sacos ou recipientes. Amarre ou feche bem e indique a data da marcação.
Para congelar o purê de banana, use copos de papel e plástico. Depois de espalhar o produto preparado, sem adicionar um pouco na borda superior das xícaras, cubra com filme plástico.
Bananas fatiadas
Antes de colocar as frutas no freezer, elas são cortadas em porções. A espessura é arbitrária. Para garantir que congelem uniformemente, os cortes são feitos do mesmo tamanho.
Essas peças são colocadas sobre uma tábua ou prato e levadas ao freezer por 60-90 minutos. Os pedaços congelados são espalhados em sacos ou recipientes, nos quais deve ser indicada a data. Depois de remover o máximo de ar possível, coloque-o de volta na câmara.
Sorvete de banana
A sobremesa é preparada com frutas maduras, cuja casca é coberta por manchas pretas. As frutas preparadas são limpas e cortadas em duas metades, inserindo-se em cada metade um palito ou espeto especial de sorvete. A tigela com o chocolate triturado é colocada em banho-maria e mantida até dissolver completamente. Cada pedaço de banana é mergulhado em uma massa quente e enviado para congelamento.
Como armazenar alimentos congelados
As frutas congeladas são armazenadas em recipientes especiais ou sacos plásticos para congelamento.Tente não violar o regime de temperatura de -18° a -22°.
Validade
As bananas descascadas são armazenadas por 90 dias, com casca - 60 dias.
Para não perder a data de armazenamento, indique no rótulo caseiro a data em que a fruta foi colocada no freezer.
Como descongelar corretamente
Para obter um produto descongelado, ele é deixado em ambiente interno à temperatura ambiente até o descongelamento completo.
Seguindo as recomendações e conselhos acima indicados, é fácil aumentar a vida útil das frutas tropicais, bem como desfrutar por muito tempo do seu sabor e aroma.
