Entre os jardineiros, as groselhas douradas não são tão populares como, por exemplo, as groselhas vermelhas ou brancas. No entanto, estes frutos pretos contêm uma grande quantidade de substâncias valiosas: ácidos orgânicos, caroteno, vitaminas e pectina. Receitas de groselha dourada para o inverno vão te ajudar a preparar uma guloseima saborosa e ao mesmo tempo saudável com um pedaço de verão.
Características de preparação de groselhas douradas para o inverno
Antes de fazer um preparo com groselha dourada, é necessário preparar bem os bagos: deve-se retirar as caudas de cada fruta, depois lavá-las bem e secar sobre papel-toalha.
Como os bagos de groselha são bastante densos, para obter o suco devem ser esmagados ou uma calda doce feita de açúcar e água fervente.
A groselha preta não é azeda, então a quantidade de açúcar é ajustada de acordo com a preferência pessoal.
Como escolher frutas vermelhas?
Para preparar um preparo saboroso, selecionam-se frutos silvestres de maturação média. Devem ter cor uniforme e pele elástica. Ramos de groselha muito secos indicam que estão maduros demais e que essas frutas perderão sua integridade durante o tratamento térmico. A melhor opção é usar apenas frutos colhidos.
Preparando recipientes
Em primeiro lugar, os recipientes de vidro para conservação são cuidadosamente lavados com solução de soda. Em seguida, escolha qualquer método conveniente para esterilização adicional: processamento em forno quente, micro-ondas ou vapor. A etapa final é a pasteurização dos potes cheios em uma panela com água fervente.
Melhores receitas
Para tornar o preparo dos frutos silvestres verdadeiramente saboroso e aromático, é necessário escolher a melhor receita para o seu preparo.
Geléia de laranja e limão
Os ingredientes cítricos não só enriquecem o produto com vitaminas valiosas, mas também lhe conferem um sabor perfeito. Além disso, pedaços de laranja diretamente na guloseima terão uma aparência original. O que você precisa:
- groselhas – 2 quilogramas;
- açúcar granulado – 1 quilograma;
- água – 250 mililitros;
- laranja - 1 peça;
- limão – 1 peça.
Descasque as frutas dos galhos e das caudas e enxágue bem várias vezes.Em seguida, prepare a calda doce: você pode amassar as frutas com um garfo ou despejar água fervente sobre elas. É melhor escolher a segunda opção - assim os frutos permanecerão intactos. Adicione um copo de água em uma tigela separada, adicione o açúcar granulado e ferva.
Coloque as frutas vermelhas na calda quente e deixe por dez minutos. As frutas cítricas são cortadas em rodelas e as sementes retiradas. As frutas são adicionadas à calda em partes, fazendo um teste de acidez.
Resta colocar a geléia em um recipiente e enrolar. Os potes cheios são virados, embrulhados em um cobertor quente e deixados por um dia. Em seguida, os contêineres são enviados para armazenamento.
Geléia de Limão e Cardamomo
O produto cítrico ácido atua como conservante e acidificante natural. O cardamomo é uma especiaria famosa com um aroma incrível. O que é necessário para o conjunto original:
- bagas de groselha – 2 quilogramas;
- açúcar granulado – 1 quilograma;
- limão - coisa;
- cardamomo - colher de chá.
Em primeiro lugar, prepare o ingrediente principal. Em seguida, as bagas de groselha dourada devem ser torcidas em um moedor de carne até ficarem homogêneas. O açúcar é colocado na massa da baga, bem misturado e colocado no fogão. Se necessário, adicione 50 mililitros de água.
Ferva a mistura e cozinhe por dez minutos. Nesta fase, adicione o suco de limão e polvilhe com cardamomo.
Deixe descansar por três minutos e coloque em recipientes estéreis. Em seguida, os recipientes são deixados em temperatura ambiente por um dia e depois guardados para armazenamento.
Geléia de groselha dourada
A geléia difere da geléia pela consistência macia e delicada. Para obter tal peça, é usada uma peneira. O que você precisa:
- bagas de groselha – 1 quilograma;
- açúcar granulado – 800 gramas;
- limão - coisa;
- água – 250 mililitros.
Os frutos de groselha preparados são despejados em água fria por meia hora. Em seguida, coloque em uma tigela funda, ferva e cozinhe por dez minutos.Assim que os frutos ficarem macios, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
Em seguida, usando uma peneira, triture a massa resultante e use uma colher para deixar a mistura homogênea.
O açúcar granulado é adicionado à massa, misturado e fervido novamente. Após dez minutos, acrescente o suco de limão e desligue o fogão. Basta esperar até a mistura engrossar e despejá-la em recipientes esterilizados. Os potes são aparafusados com tampas de metal e guardados para armazenamento.
Regras para armazenar o produto acabado
Os alimentos enlatados, preparados e enrolados de acordo com todas as normas, e também submetidos à etapa de esterilização, podem ser armazenados por até três anos ou até perderem o sabor. Os recipientes com geléia ou geléia devem ser armazenados em local escuro, relativamente seco e fresco. Uma adega, porão ou geladeira são adequadas para esse fim. Recipientes com tampa de náilon são armazenados por três meses na geladeira.
