Muitas donas de casa cansadas dos pratos habituais ficam felizes em experimentar a escolha de ingredientes para fazer geléias. Ao mesmo tempo, abala a opinião de que a geléia deve ser feita apenas com frutas. A receita de geléia de pepino não só permitirá fazer uma iguaria saborosa e saudável, mas também economizará muito no preparo. E a variedade de componentes adicionais tornará o sabor refinado e único.
Características de preparação de geléia de pepino para o inverno
A geléia de pepino vai agradar a quem prefere ofertas originais e inusitadas. Não tem sabor pronunciado a pepino, mas apresenta delicadas notas de limão, laranja, menta, groselha ou groselha, dependendo dos ingredientes adicionais. Essa geléia não será apenas um excelente complemento à mesa, mas também fortalecerá o sistema imunológico, o que é especialmente importante no inverno.
Instruções de cozimento:
- Pepinos para geléia devem ser fervidos várias vezes antes de serem cozidos em fogo baixo. Depois que os pepinos estiverem embebidos em açúcar e liberarem o suco, a geléia feita com eles ficará muito mais saborosa.
- Para cozinhar, é preferível escolher pepinos de tamanho médio, com casca fina e poucas sementes. Isso economizará tempo e resultará em menos desperdício.
- Em vez de açúcar para geléia, você pode usar mel.
Para deixar a geléia macia, coloque os pepinos em uma tigela com água e sal, cubra com uma folha de repolho e deixe assim por 2 a 3 dias. Depois que os frutos ficam amarelos, eles são transferidos para outra tigela, rodeados dos dois lados por folhas de couve. A salmoura em que os pepinos foram embebidos é fervida e novamente colocada no recipiente com os pepinos.
O processo deve ser repetido até que os pepinos fiquem verdes.
Somente fazendo essas manipulações você poderá obter um produto verdadeiramente de alta qualidade.
Preparando Ingredientes
O primeiro passo é separar a colheita e selecionar pepinos pequenos, o que irá acelerar e facilitar significativamente o processo de cozimento. Todos os pepinos devem ser bem lavados e, se possível, pré-cozidos.
Existe a opinião de que é melhor fazer geléia de pepino com pepinos amarelos já envelhecidos. Vale lembrar que o preparo demora muito mais, haverá muito mais desperdício da fruta e o rendimento final será correspondentemente menor.
Metodos de cozinhar
A geléia de pepino pode ser preparada da maneira padrão ou na panela elétrica ou na máquina de fazer pão. Os dispositivos modernos possuem um botão especial “Jam”. Em qualquer caso, o resultado é saboroso e inesperado, o principal é preparar bem os pepinos antes de iniciar a cozedura, pois disso dependem o sabor, a maciez e a consistência do produto resultante.
Geléia de pepino com hortelã e limão
Além dos ingredientes principais, você pode adicionar canela, polpa de kiwi, cravo e baunilha a gosto.
Para se preparar você precisa preparar:
- pepinos – 1kg;
- suco e raspas de 2 limões;
- açúcar – 0,6kg;
- folhas de menta.
A hortelã é esmagada, os pepinos são descascados, cortados ao meio e as sementes são retiradas. Em seguida, coloque-os em uma panela com a adição de hortelã, suco e raspas de limão e açúcar.
Os ingredientes são deixados em infusão por 2 a 2,5 horas.
Então você precisa levar o conteúdo da panela para ferver e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. e enrole em potes. A geléia resultante tem consistência de caramelo, muito saborosa e macia.
Geléia de Pepino com Limão e Laranja
As donas de casa aconselham adicionar gengibre à receita abaixo, o que deixará a geléia ainda mais saudável e nutritiva.
A geléia de pepino com limão e laranja é preparada com os seguintes ingredientes:
- pepinos – 1kg;
- limão, laranja - 1 unid.;
- açúcar – 0,5kg;
- ácido cítrico – 1/4 colher de chá;
- cravo – 4 unid.
Com base nas preferências de sabor, você também pode adicionar canela, alecrim e açúcar baunilhado.
Os pepinos são descascados e cortados em cubos. As raspas são retiradas do limão e da laranja, a casca branca é retirada e as sementes são retiradas. Limão e laranja são cortados em cubinhos, depois adiciona-se açúcar e a mistura é cozida por 20 minutos. em fogo médio. Então você precisa adicionar pepinos e temperos. Cozinhe por mais 10 minutos e depois despeje em potes.
Geléia de pepino com mel
Para agradar a sua casa com uma iguaria de pepinos, você precisa preparar:
- pepinos – 1kg;
- açúcar – 400g;
- mel – 150-200 g;
- raspas de limão.
Os frutos são descascados e cortados em cubinhos. Coloque em um recipiente fundo com a adição das raspas e do açúcar. Os ingredientes são infundidos por 2-3 horas. Depois a panela é colocada no fogo e o conteúdo é cozido por 0,5 horas. Quando a consistência ficar caramelada, acrescente o mel e misture bem com o restante dos ingredientes. Tudo é colocado em potes esterilizados.
A geléia também pode ser feita substituindo completamente o açúcar pelo mel. Neste caso, o ingrediente é adicionado de acordo com as preferências de sabor e dependendo do quão doce deve ser a geléia.
Geléia de Pepino com Groselhas
Para preparar você precisará de 1 kg de pepino, 0,5 kg de groselha, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. suco de urtiga e um pouco de suco de limão. Os pepinos são descascados, cortados em barras e enchidos com água fria. Tudo fica assim por 1,5-2 horas, depois a água precisa ser drenada e as frutas polvilhadas com açúcar. Moa as groselhas em um moedor de carne, ao qual se junta suco de limão e urtiga, tudo é levado ao fogão. Após ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Combine a mistura de pepino com groselhas, leve ao fogo e cozinhe até que os pepinos fiquem transparentes. Em seguida, despeje em potes e enrole.
Geléia de pepino e groselha
Você precisa pegar 2 kg de pepino, enxaguar bem e cortar em cubinhos. Coloque em um recipiente fundo, acrescente 1 kg de açúcar. Deixe o suco ferver por 5 a 7 horas, depois acrescente mais 0,5 kg de açúcar e leve ao fogo. Cozinhe por 15 minutos. Esfrie o conteúdo, adicione 1 xícara de groselha e deixe ferver. Coloque em potes pasteurizados.
Como e com o que servir?
A geléia de pepino é servida com panquecas, panquecas, chá, ou seja, com os mesmos pratos de todas as outras geléias.
Com base no exposto, o pepino é um ingrediente ideal para fazer sobremesas. A geléia feita com ela é saborosa e inusitada, será um excelente complemento para chás de família e confraternizações de amigos.
