10 receitas para fazer uma deliciosa geléia de ameixa amarela para o inverno

Para fazer geléia ou conserva de ameixa amarela, você terá que experimentar. Conseguir uma guloseima saborosa não é tão fácil, embora existam muitas receitas que tornam isso rápido e fácil. Na verdade, a geléia de ameixa só ficará deliciosa se você seguir todas as regras, seguir à risca as recomendações e conhecer muitos truques que as donas de casa guardam em segredo.

Características do preparo de geléia de ameixa amarela para o inverno

Se você quer surpreender sua casa com uma deliciosa iguaria durante o inverno, antes de começar a fazer geléia, familiarize-se com os truques e nuances da culinária:

1. Se decidir criar um produto transparente, dê preferência às frutas verdes. Use ameixas maduras para fazer geléia.
2. Quando durante o cozimento você notar que a geléia fica líquida, pode-se usar pectina para engrossá-la. Se você notar isso depois de abrir o pote e não souber o que fazer, adicione pão ralado.
3. Se a geléia começar a fermentar, o que costuma acontecer com produtos de ameixa, não se preocupe. É necessário abrir os potes, despejar o conteúdo em uma panela, adicionar o açúcar e deixar a geléia ferver por pelo menos 10-15 minutos em fogo baixo.
4. Quando durante o cozimento você notar que o produto está muito líquido, adicione amido ou farinha. Isso só pode ser feito durante o cozimento, depois de concluído é melhor dar preferência ao pão ralado.

Atenção! Quando a geléia não estiver espessa, escorra um pouco do líquido, você pode usá-lo para fazer uma deliciosa compota ou molhar um pão de ló com esta calda doce.

Fazer a geléia é metade da batalha, você terá que tomar cuidado para que ela não estrague durante o armazenamento.

Regras para escolher ingredientes

As ameixas são consideradas um produto perecível, pois começam a apodrecer rapidamente e o uso dessas frutas no cozimento fará com que a geléia comece a fermentar. Para evitar esses e outros problemas, saiba como escolher os ingredientes certos:

• dá-se preferência aos frutos que ainda não atingiram a maturidade plena, mas os frutos não devem ser verdes;
• inspecione a ameixa em busca de sinais de podridão, se a fruta estiver estragada não deve ser usada para fazer geléias ou conservas;
• preste atenção ao estado das árvores, se crescem no jardim, certifique-se de que estão saudáveis ​​​​e que as folhas e frutos não são afetados por pragas.
• as ameixas estragam rapidamente e não são adequadas para armazenamento a longo prazo, mesmo na geladeira; Após retirar os frutos da árvore, tente utilizá-los em até 2 dias.

As frutas não toleram bem o transporte, principalmente se atingirem a maturação máxima, por isso, se você comprou ameixas para geléia na loja, coloque-as sobre uma superfície plana e remova as frutas danificadas - isso ajudará a prolongar a “vida útil”.

Não se deve fazer geleia ou marmelada com frutas que começaram a estragar. Se as alterações forem visíveis a olho nu, então é melhor comer as ameixas, cozinhá-las em compota ou congelá-las.

Como preparar os containers para o início do processo?

Antes de começar a criar espaços em branco, prepare seus contêineres. Isso pode ser feito da seguinte forma:

1. Enxágue bem o recipiente em água corrente usando uma esponja nova para lavar louça. Mas é melhor “molhar” os potes. Despeje água morna em uma bacia, acrescente refrigerante, enxágue tudo bem e depois enxágue os potes em água fria. Realizamos as mesmas manipulações com as tampas.
2. Os frascos são colocados de cabeça para baixo, virados e depois enxugados com uma toalha de algodão limpa.
3. Os recipientes são então esterilizados com vapor, colocados sobre uma panela ou esterilizados no forno. As tampas também são submetidas a tratamento semelhante.
4. Após a conclusão dos procedimentos, os recipientes permanecerão estéreis por 2 dias.

Deliciosas receitas para fazer geléia de ameixa amarela em casa

Você pode preparar a iguaria usando vários métodos. Vejamos receitas populares que não são muito complicadas.

O método clássico sem sementes

Cozinhar a iguaria não é difícil, bastam 2 ingredientes: açúcar e ameixas. O que fazer, recomendações:

• lave as frutas e divida-as ao meio, retire as sementes;
• deixe secar um pouco e depois acrescente o açúcar;
• quando as ameixas derem suco, transfira-as para uma tigela esmaltada e leve para ferver;
• deixe a geléia por 8 horas, após o tempo indicado deixe ferver novamente, leve ao fogo baixo por 20 minutos;
• depois deixe a geléia descansar um pouco, mexa com uma colher de pau e coloque em potes.

Receita rápida

Prepare a geléia de acordo com a seguinte receita:

1. Lave a fruta e retire as sementes, corte a polpa em rodelas.
2. Adicione açúcar em tudo e espere 3 horas.
3. Depois levamos a guloseima para ferver e esperamos mais 3-4 horas.
4. Repetimos o procedimento: leve a geléia para ferver, se estiver muito grossa, adicione um pouco de água.
5. Esperamos que a iguaria esfrie e colocamos em potes.

Opção com laranja

Para fazer esta geléia você terá que:

• escalde a laranja sem tirar a casca, corte em cubos, retire as sementes, passe por um moedor de carne;
• Descasque as frutas, coloque-as em uma panela, junto com o purê de laranja e cubra tudo com açúcar;
• Após 30 minutos, leve a panela ao fogo, leve tudo para ferver, reduza o fogo, espere 15-20 minutos.

Com pectina

Seguimos a receita clássica, respeitando as seguintes proporções:

1. 500 gramas de açúcar.
2. 1 quilo de ameixas maduras.
3. 2 sacos de pectina.

Será necessário ferver as frutas separadamente e depois passá-las por uma peneira para retirar as sementes e as cascas. Cubra-os com açúcar e acrescente a pectina.

Com gelatina

Atua como espessante, é utilizado para fazer geléias:

• descasque as frutas, pique-as e acrescente metade do açúcar (300 gramas);
• espere uma hora até que o suco apareça;
• mergulhe a gelatina em água fria;
• leve ao fogo as ameixas, acrescente o suco de limão, cozinhe por 10-12 minutos e depois reduza o fogo;
• quando uma gota de geléia endurecer em um pires frio, pare de cozinhar;
• dissolva a gelatina, junte à geléia e acrescente a manteiga.

Com chocolate

Derreta 100 gramas de chocolate amargo em banho-maria e adicione 2 colheres de sopa de conhaque à mistura.

Aí começamos a preparar a iguaria de acordo com a receita clássica, só fervemos por 10-12 minutos, com intervalo de 3-4 horas, três vezes. Adicione o chocolate e o conhaque, misture com uma colher de pau e coloque em potes.

Com limão

Pode ser preparado de 2 formas:

Com nozes

Uma receita interessante preparada com os seguintes ingredientes:

1. Gengibre, nozes - triture-os em um ralador.
2. Ameixas - lave e retire os caroços.
3. Açúcar e canela - polvilhe as frutas com eles.

Quando as frutas dão suco, são colocadas no fogão, levadas à fervura e cozidas por mais 30 minutos. Despeje as nozes restantes, deixe esfriar e coloque em potes.

Com peras

Terá que picar a fruta, cortar as peras em cubos, retirando as sementes e o caroço, e as ameixas em rodelas, retirando o caroço. Depois você deve começar a preparar a calda de açúcar misturando água e açúcar. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a calda sobre as peras e deixe durante a noite.

De manhã leve ao fogo as ameixas, ferva por pelo menos 20 minutos, depois de cobrir com açúcar, coloque no recipiente as peras cobertas com calda. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire do fogo, deixe esfriar e coloque em potes.

Com maçãs

Vale a pena cortar a fruta em cubos, retirando as sementes e o caroço das maçãs. Em seguida, polvilhe-os com açúcar e acrescente um pouco de canela.

E então proceda de acordo com o seguinte esquema:

• leve o recipiente ao fogo, leve para ferver, ferva por 5 minutos;
• retire por 6 horas, após o tempo especificado coloque novamente no fogo, ferva por 5 minutos;
• em seguida, retire novamente do fogo, faça uma pausa de 6 horas e leve ao fogo, cozinhe por 5 minutos.

Como armazenar peças de trabalho?

Recomenda-se armazenar em local fresco. Depois de fechar, vire, coloque nas tampas, não embrulhe, guarde por um dia, depois coloque na geladeira ou na adega. Periodicamente você terá que verificar os espaços em branco e inspecionar os frascos.

Você pode criar uma guloseima deliciosa usando várias receitas. Todos os membros da família, especialmente as crianças, ficarão felizes com essa diversidade. Mas para não estragar a geléia, siga à risca a receita sem violar as proporções.