A partir do final de junho, os veranistas e proprietários de terrenos rurais começam um período agitado. Groselhas, framboesas, morangos e groselhas estão amadurecendo. Você precisa de tempo para preparar sucos, geléias e compotas de frutas vermelhas. Os morangos saturam o corpo com microelementos e vitaminas, normalizam o metabolismo, reduzem a pressão arterial, têm um efeito benéfico na função cardíaca e combatem a depressão. Se você preparar geléia de morango de “cinco minutos” para o inverno, todas as propriedades benéficas das frutas serão preservadas pelo menos até a próxima primavera. Ao consumir essa iguaria, a pessoa fica carregada de energia positiva, pega resfriados com menos frequência e recupera as forças.
Características de fazer geléia de morango
Depois de coletar frutas aromáticas, você pode fazer geléia com elas. As donas de casa que já fizeram esse tipo de trabalho mais de uma vez sabem que precisam ficar de olho no fervura da geléia. Prepare a iguaria em fogo baixo e deixe por 2 horas, os morangos manterão uma bela cor e um sabor agradável.
Você precisa adotar uma abordagem responsável na escolha dos utensílios de cozinha. Você não pode cozinhar frutas vermelhas em tigelas esmaltadas, bacias de alumínio ou cobre. Precisa estocar:
- uma panela ou outro recipiente de aço inoxidável;
- chave de costura;
- tampas;
- colher de madeira.
A iguaria aromática é acondicionada em potes bem esterilizados. Não há necessidade de um grande número de ingredientes diferentes para prepará-lo.
Seleção de produtos
A geléia mais deliciosa e saudável é feita com morangos silvestres. Esta baga contém muitas vitaminas, pectina, substâncias fenólicas e flavonóides. Ao usá-lo:
- As toxinas deixam o corpo.
- A porcentagem de colesterol diminui.
- O funcionamento dos intestinos e das glândulas supra-renais melhora.
É difícil colher morangos porque são muito pequenos e destacam-se de um vermelho vivo contra o fundo da grama. A coleta começa em junho ou julho. Os residentes de verão estão empenhados no cultivo de morangos de jardim, que têm frutos grandes, mas não podem se orgulhar de aromas florestais e contêm várias vezes menos componentes úteis do que aqueles que crescem em prados e bordas de florestas.
Lindos buquês são feitos de morangos do prado. Bagas redondas e densas são colhidas com caules e sépalas. Eles são armazenados por muito tempo, diferem em cheiro e sabor dos morangos da floresta e do jardim.
Para fazer geléia você precisa de:
- 1kg de frutas vermelhas;
- 1,5 açúcar;
- copo de água.
Primeiro é feita a calda. Nele são colocados morangos e deixados por 5 horas.Leve a iguaria para ferver três vezes. A última vez é mantida no fogo por 5 minutos. Se estiver cozido, uma gota do produto não se espalha pela superfície do pires. Na sala, a iguaria é guardada em potes esterilizados com tampa.
Como fazer geléia de morango de cinco minutos
Se conseguiu colher frutos silvestres para obter um produto doce e saboroso e preservar todos os componentes úteis, é necessário escolher uma receita de cozimento rápido. Donas de casa experientes consideram “cinco minutos” a melhor opção.
Preparando as frutas
Os morangos silvestres devem ser livres de caules, folhas, agulhas ou grama. Se estiver seco e limpo, não há necessidade de lavá-lo. Bagas sujas devem ser colocadas em uma peneira e colocadas em água corrente.
Mexendo com açúcar
Será obtido um produto perfumado e saboroso se os morangos liberarem suco antes de cozinhar. Nem todo mundo sabe o que precisa ser feito para isso. Os frutos descascados dos caules e das folhas devem ser colocados em uma tigela ou panela e o açúcar deve ser colocado em camadas.
Processo de cozimento
Depois de algumas horas, quando aparecer líquido nos morangos, leve a louça ao fogo. Quando a mistura ferver, é necessário retirar completamente a espuma e adicionar uma pitada de ácido cítrico ou o suco dessa fruta cítrica para que a iguaria não fique açucarada e não perca a cor. É necessário cozinhá-lo por exatamente 5 minutos, depois de esfriar mais 2 vezes pelo mesmo tempo. Isso ajuda a remover o leve amargor presente nos morangos frescos.
As donas de casa que repetidamente prepararam geléias ou conservas de frutas silvestres aconselham:
- Não colha ao longo das estradas.
- Não use morangos que ficaram um dia após a colheita.
- Você pode adicionar amêndoas ou nozes para dar sabor.
- A groselha ajuda a eliminar o amargor.
Os iniciantes devem usar a receita mais simples para fazer geléia, na qual é necessário levar 1 kg de frutas vermelhas, de 500 ga 1000 g de açúcar:
- Lave os morangos e deixe escorrer o líquido.
- Despeje 2 colheres de sopa de água em uma tigela ou panela vazia.
- Despeje todos os ingredientes em um recipiente.
- Ligue o fogo alto no fogão e leve as frutas para ferver.
- Ferva os morangos por 5 minutos, recolhendo a espuma.
- Despeje a guloseima quente em potes de vidro esterilizados e embrulhe-a em um cobertor ou em várias toalhas.
Você pode colocar um punhado de flores de lavanda e suco de limão na geléia preparada de morangos de jardim ou morangos silvestres e ferver por alguns minutos. Os frutos silvestres terão uma cor viva e a compota adquirirá um aroma único.
Armazenar
As tampas de lata com as quais os potes são aparafusados não incham na adega ou no porão e os morangos não perdem vitaminas e microelementos por muito tempo. Porém, se você abrir a geléia, só poderá consumir a iguaria por uma semana.
As preparações de frutas vermelhas e nozes são armazenadas sob tampas de náilon e somente na geladeira. Fechando os potes de geléia fervente, vire-os e coloque-os de cabeça para baixo, embrulhe durante a noite.
A iguaria de morango ajuda a curar resfriados, eliminar coriza, dá energia e bom humor.
