14 melhores receitas para preparar preparações de morango para o inverno

Os morangos são frutos silvestres aromáticos, ricos em aminoácidos, pectina, ácido fólico e vitaminas de vários grupos. A baga é valiosa para os humanos, tem um efeito benéfico no corpo e apoia o sistema imunológico. As frutas mantêm suas propriedades benéficas quando processadas, por isso muitas pessoas tentam preparar morangos para o inverno de diferentes maneiras. Nós vamos falar sobre eles.

Características da colheita de morangos para o inverno

Para que os morangos permaneçam ricos em vitaminas e minerais, é importante colhê-los e processá-los na hora certa.

Seleção e preparação de morangos

A época da colheita dos frutos silvestres é no final de junho, primeira quinzena de julho.

Princípios de preparação:

• colha frutas silvestres pela manhã;
• arranque-o do caule;
• coloque morangos de jardim em caixas de madeira com furos;
• enxágue com um jato fino de água;
• remova frutas podres e machucadas;

A baga absorve rapidamente a umidade, por isso não é recomendável mergulhá-la em água. Se possível, retire a poeira com uma escova macia.

Cozinhar pratos

Para fazer conservas, geléias e bebidas, utilizam-se recipientes esmaltados sem lascas ou sinais de ferrugem. Para evitar que a geléia queime, recomenda-se mexer constantemente com uma espátula de madeira ou usar panelas com fundo duplo.

É melhor guardar as conservas em potes ou garrafas de vidro.

Antes de usar, lave bem o recipiente com bicarbonato de sódio e enxágue várias vezes com água. Os bancos devem passar por um procedimento de esterilização. São tratados com vapor quente, fervidos junto com o conteúdo ou levados ao forno por 10-15 minutos.

As tampas são esterilizadas imediatamente antes da costura, para isso são colocadas em uma panela com água fervente por 10 minutos.

O que você pode fazer com morangos em casa?

Os morangos, ou morangos de jardim, foram um dos primeiros a serem cultivados em casa e utilizados no preparo de diversos pratos. Existem muitas receitas comprovadas para preparar frutas vermelhas. Compotas, compotas e bebidas são feitas de morangos.As frutas são congeladas ou secas e utilizadas como aditivo em chás ou sobremesas. Você pode guardar galhos e folhas do arbusto e fazer infusões medicinais com base neles.

Purê de morangos com açúcar sem cozinhar

Ingredientes:

• morangos – 500 g;
• açúcar – 750g.

A colheita é classificada e limpa de detritos. Usando um liquidificador, faça purê. Misture com açúcar. A peça é distribuída em recipientes estéreis, sem acrescentar 1 a 2 cm na borda.A camada superior da geléia é coberta com açúcar para formar uma crosta. Os potes são bem fechados com tampas e armazenados no frio.

Conservas de morangos

Os morangos são uma baga bastante delicada que pode ser armazenada na sua forma natural por um curto período de tempo. Portanto, com grandes colheitas, surge a questão de adquirir frutos silvestres para uso futuro.

Geléia

Para a receita:

• morangos – 1,5kg;
• açúcar – 1,2kg;
• suco de limão – 50 g.

Moa as frutas até formar uma pasta e leve ao fogo. No momento da fervura acrescente o açúcar granulado, o suco de limão e misture bem. Cozinhe a mistura por 40 minutos. Coloque em potes e guarde em local fresco e escuro.

Compota

Ingredientes:

• baga – 2 kg;
• açúcar – 500g;
• água – 1 litro.

Despeje o açúcar em uma panela com água e cozinhe por 10 minutos até dissolver completamente. Adicione morangos. Prepare a bebida por mais 5 minutos. Retire do fogo e despeje em frascos esterilizados.

Geléia

Uma receita clássica de geléia feita apenas com frutas vermelhas e açúcar. Os morangos precisam ser separados e lavados com água corrente. Adicione o açúcar e deixe o suco descansar por 20 minutos. Coloque as frutas na calda para ferver. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar. Reaqueça a geléia e cozinhe até a calda engrossar.

Opção multicooker

Você pode fazer geléia de morango em uma panela elétrica.Para isso, os bagos, cobertos com açúcar e suco liberado, são colocados na tigela do aparelho. Ligue o modo de temperatura para 150 graus, ajuste o tempo para 15 minutos. Cozinhe com a tampa aberta.

Bagas congeladas

Antes de congelar, as frutas são cuidadosamente selecionadas. Remova caules, folhas e detritos. Os frutos são cuidadosamente lavados em jato fino de água, colocados sobre papel toalha e deixados secar. A colheita é disposta em uma bandeja em camada fina e aberta no freezer por uma hora. O produto acabado é colocado em um recipiente ou embalado em sacos plásticos.

Como secar morangos?

Você pode colher morangos para o inverno secando as frutas. Na estação fria e durante resfriados, será um complemento útil ao chá.

Antes da secagem, os bagos são separados, os frutos amassados ​​​​e podres são retirados e lavados se necessário.

Não é recomendado manter as frutas na água - elas absorvem rapidamente a umidade.

Existem várias maneiras de secar morangos. A escolha depende da vontade e do tempo disponível da anfitriã.

Os frutos secos são armazenados em sacos de tecido ou papel, em local fresco e seco.

No ar

Secar morangos ao ar livre é bastante difícil. O processo dura até 2 semanas. Durante todo este período o clima deve ser ensolarado e seco.

Para secar, as frutas são lavadas e dispostas em camada fina sobre toalha ou papel macio. A colheita é feita pela manhã, exposta ao sol e trazida à noite.

Um sinal de que os morangos estão prontos é a cor marrom e a consistência espessa.

No forno

O método mais comum de secar frutas vermelhas é assá-las no forno. Para fazer isso, espalhe as frutas em uma assadeira em uma camada e leve ao forno.Defina a temperatura para 35-40 graus e seque as frutas por uma hora. Em seguida, a temperatura é aumentada para 60 graus e cozida por 6-8 horas. É aconselhável que a porta do forno esteja ligeiramente aberta.

Na secadora

Existem muitos dispositivos para secar frutas e vegetais, um deles é um secador elétrico.

As máquinas contêm bandejas especiais para distribuição de frutas silvestres. A temperatura é definida entre 50-60 graus. O tempo de secagem dos morangos depende do modelo do aparelho e varia de 6 a 10 horas.

Secagem rápida no microondas

Se você não tem uma secadora elétrica em casa, pode preparar morangos no micro-ondas. Devido ao rápido aquecimento, o processo levará muito menos tempo do que no forno.

Para secar, os morangos são dispostos entre duas camadas de pano, colocados em um prato e levados ao micro-ondas.

O modo está definido para 220 W. O tempo não deve exceder 2 minutos. Se os frutos ficarem grudados ou sair suco deles, leve ao forno por mais 30 segundos.

Marshmallow de morango

Marshmallow de morango não é apenas saboroso, mas também uma guloseima saudável. Quase todas as vitaminas ficam retidas no produto, já que o tratamento térmico da fruta é mínimo. Você pode preparar marshmallows no desidratador de frutas e vegetais ou no forno. O purê de frutas é assado a uma temperatura de 60 a 70 graus por 8 a 10 horas.

Sem açúcar

A tecnologia de preparo de marshmallows dietéticos corresponde às receitas convencionais, só que nenhum açúcar é adicionado ao purê de frutas vermelhas na hora do preparo. A doçura desse prato será natural, destacada pela fruta.

Se não for suficiente, adicione mel ou adoçante. A quantidade de adoçante depende das preferências de sabor.

Com pré-fervura

Para preparar você precisará de:

• morangos de jardim – 1 kg;
• açúcar granulado – 200 g;
• suco de limão – 40 ml;
• água – 200 ml.

Moa as frutas até formar um purê, misture com água, açúcar e suco de limão. Ferva a massa doce e cozinhe por 20-30 minutos até engrossar. Cubra uma assadeira com pergaminho e unte com óleo vegetal. Espalhe o purê em camada fina e leve ao forno. Leve ao forno até a mistura endurecer. Com uma faca fina, retire a pastilha e corte em tiras.

Pastilha com gelatina e clara de ovo

Ingredientes:

• morangos – 100 g;
• açúcar – 200g;
• gelatina – 10 g;
• água – 100ml;
• ovo de galinha – 3 unid.;
• suco de limão – 20 ml;
• mel – 50 g;

Faça um purê com as frutas vermelhas. Separe as claras das gemas e bata até formar uma espuma firme. Em um recipiente separado, dissolva o açúcar e o mel na água e leve ao fogo baixo. Ferva a calda por 5 minutos. Introduza lentamente a massa de proteína nele.

Despeje a gelatina com água e deixe inchar. Misture com suco de limão e mistura de frutas vermelhas e adicione a calda. Despeje o produto em formas e leve à geladeira por 10 horas. O marshmallow acabado é cortado em cubos e polvilhado com açúcar de confeiteiro.